घर का बना राई रोटी कुनै पनि डिश को पारंपरिक र संतोषजनक अतिरिक्त छ। आधारको रूपमा, हामी उच्चतम गुणको आटा प्रयोग गरेर सुझाव दिन्छौं। घरको स्वादिष्ट राई रोटी कसरी बनाउने भनेर थाहा पाउनुहोस्।
घरमा राइ रोटी
सामग्रीहरू:
- राई आटा - 315 जी;
- गेहूं काटा - 315 जी;
- तातो उबले पानी - 405 मिलीलीटर;
- खमीर तत्काल घुलनशील - 10 जी;
- सेतो शर्करा - 10 जी;
- नमक - चुरोट;
- परिष्कृत तेल - 15 मिलीलीटर।
तयारी
घरमा साँचो राइ रोटी तयार गर्न, पहिले नै तातो पानीमा सूखी खमीर भङ्ग पार्नुहोस्। त्यसोभए हामी चीनी, राम्रो नमक फेंकौं र 15 मिनेटको स्पिङ्ग छोड्नुहोस्। जब माथि "टोपी" देखिन्छ, थोडा तेल र मिश्रण राख्नुहोस्। आटाको दुवै किस्म धेरै पटक गुप्त छन् र एक साथ मिलाएको छ। खमीर पानी सुचारु मिश्रणमा राख्नुहोस्, खसी आटा घुमाउनुहोस्, यसलाई फिलिममा लपेट्नुहोस् र 65 मिनेटसम्म गर्मीमा हटाउनुहोस्। फेरि, सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई फारममा लगभग 40 मिनेटमा फैल्नुहोस्। रोटी राख्नुहोस् लगभग 45 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस् र तापमान 18 डिग्री सेवन गर्नुहोस्।
ओवनमा राईको आटा बाट घरको रोटी
सामग्रीहरू:
- राई आटा - 505 जी;
- गेहूं आटा - 505 जी;
- पानी 9 9 0 मिलीलीटर;
- द्रुत-भंग खमीर - 15 g;
- सब्जी तेल - 35 मिलीलीटर;
- नमक ठीक छ र चिनी - चुरोट द्वारा;
- बीउ - स्वाद गर्न।
तयारी
घरमा साँचो राइ रोटी पकाउने अघि, खमीर सूखा हुन्छ र चीनीको सानो मात्रामा उबले पानीमा भंग भएको छ र लगभग 25 मिनेटको लागि छोड्छ। त्यसपछि हामी मिश्रणलाई ठूलो कटोरामा राख्दछौं, बाँकी पानी, मक्खन र नमक फेंक। सिफटेड राइ काँटा गेहूंको आटा र सानो भागहरु खमीर मिश्रण मा संयुक्त हुन्छ। हामी हाम्रो हातबाट नरम प्लास्टिक आटा मिलाएर खुलिएको बीउ फेंकौं, तातो कटोरामा फैलियो र यो चलचित्रसँग बलियो बनाउनुहोस्। हामी आटालाई एक घण्टाको लागि जान्छौं, र त्यसपछि टेबलमा फैलिएको छ, आटा संग छिटो र केहि मिनेट घुँडा। त्यसपछि यसलाई 4 भागमा विभाजन गर्नुहोस् र प्रत्येक एक रोटीमा रोल गर्नुहोस्। हामी तेलको पकाउने पानामा खाली ठाउँहरू राख्दछौं, प्रत्येक लुम्पमा हामी चाँदीको छेउमा छिटो बनाउँदछौं, अँध्यारोमा छिटो र दूरीमा 1 घण्टासम्म छोड्छौं। त्यसोभए हामी दूधको सतहमा स्मिल्ल गर्छौं, त्यसैले रोटीमा एक चमकदार क्रस देखिन्छ। हामी 220 डिग्री को तापमान मा 220 डिग्री को लागि रोटी सेंकें। सावधानीपूर्वक बोर्ड र ठुलो तातो तातो पनी, तौलियासँग ढाक्नुहोस्।
घरमा राई रोटीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- राई आटा - 355 ग्राम;
- गेहूं आटा - 350 जी;
- खमीर - 1 चम्मच;
- kefir - 165 मिलीलीटर;
- बियर - 205 मिलीलीटर;
- हनी - 10 जी;
- नमक - चुरोट;
- अण्डा C1 - 1 टुक्रा;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
तयारी
ब्रेडमेकरको पालमा हामी आटाको किसानहरू फलाम गर्दछौं, खमीर फलाउनुहोस्, केयर, बियरलाई घुम्न, शहद राख्नु र नमकको चुरोट। एक ढक्कन संग उपकरण बन्द गर्नुहोस्, "राइ रोटी" मोड सेट गर्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई दुई घण्टाको लागि प्रमाणीकरणको लागि छोड्नुहोस् र क्रिस क्रस्टको उपस्थिति 50 मिनेट पहिले उठाउनुहोस्।
राइ रोटी विभिन्न प्रकारका additives संग ओवनमा घर तयार गर्न सकिन्छ: जैतून वा
त्यस पछि, अटूटको साथ आटा एक तेल लगाइएको मा राखिएको छ र 2 घण्टाको लागि प्रमाणीकरण गर्न छोडिन्छ, तौलियासँग राखिएको। त्यसपछि हामी ढोकाको सतह दूधको साथमा पुछिदिन्छौं र यदि चाहियो भने घिमिरे, बिरुवाको बीउ, सेतो वा तिलले घटेको हुन्छ।