गर्मीको प्यासमा सबैभन्दा धेरै प्राकृतिक लडाकुहरू राइको केभस छ, घरमा पकाएका छन्। अवयवहरूलाई न्यूनतम रूपमा राख्दा, तपाइँ यसलाई तयार गर्न सक्नुहुन्छ, निम्न व्यञ्जनहरूमा वर्णन गरिएका प्रविधिहरूको आधारको रूपमा लिनु हुन्छ।
राई मा राई केभ्स को लागि नुस्खा
सबैभन्दा जीवित राई किण्वेबाट केभस मानिन्छ। यस्तो स्टार्टर कोभेसको नियोजित तैयारी 3-4 दिन पहिले काटिन्छ। यस मामला मा तैयारी को योजना प्राथमिक छ।
रौ आउँ र तातो पानी खट्टा क्रीमको स्थिरतामा बसाईन्छ, चिनीको चुरोट छिटो र एक दिनको लागि गर्मीमा छोड्नुहोस्। केहि समय पछि, "चिसो" को लागि थोडा अधिक आटा मा डुब्न, दिनको लागि छोड्नुहोस्। अर्को दुई दिनमा, प्रक्रिया दोहोर्याइएको छ, यकीन गर्नुहोस् कि किण्वनको स्थिरता क्रीमदार बनेको छ। जब खरगोश गन्ध लगाउन सुरु हुन्छ जस्तै खट्टा रोटी र बबल अप - यो तयार छ।
सामग्रीहरू:
- राई किण्वन - 115 जी;
- पानी - 2.9 एल;
- चीनी - 115 जी;
- रोटी कालो - 140 जी;
- malt - 3 tbsp। चम्मच।
तयारी
कालो खाईमा कालो रोटी विभाजित गर्नुहोस् र ओवनमा तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस्। सूखे रोटी डार्क मार्टी संग कुनै पनि ठूलो गिलास कंटेनर मा राखयो र उबलते पानी संग सबै डाल दिए। हामी पिउन न्यानो को आधार छोड्छौं जब सम्म यो पूर्णतया ठिक हुन्छ, र त्यसपछि सक्रिय किण्वन संग मिश्रण गर्नुहोस्। अर्को, चीनी जोड्नुहोस्, र मिश्रण छोड्न पछि एक दिन को लागि पानी को सील को भित्र। केडीईफिल्टरफिल्टरपाराइरहनुभएकोछ।
किण्वित राई माल्टबाट काभ्रे
सामग्रीहरू:
- पानी - 1,8 l;
- राई माल्ट - 65 जी;
- द्रवित चीनी - 185 मिलीलीटर;
- खमीर - 10 जी।
तयारी
उबलते पानी पछि, यसलाई 50 डिग्री ठान्न र राइ माल्टसँग भरी छोड्नुहोस्। 2-3 घण्टौ को लागी विर्ट छोड्नुहोस्, त्यसपछि भाग लिनुहोस् र यसलाई खमीरमा हाल्नुहोस्। खमीर समाधानमा हाल्नुहोस्, चीनी जोड्नुहोस् र पछ्याउनुहोस्। सम्पूर्ण रातको लागि गर्मीमा केडीई छाड्नुहोस्, साउन्डमा सिधा हटाउनुहोस्, तनाव र सुन्दर।
राइको आटा - नुस्खाबाट घर काटे
माथि हामीले पहिल्यै आटाबाट कावासको लागि किण्वन तयार गर्ने प्रक्रियाको वर्णन गरेको छ, जुन डेंसर भनिन्छ। यदि तपाईंले पहिलेको मोटोमा केभेस पकाउनु भयो भने, त्यसपछि तपाईंले फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ र पेय को पछिल्लो भागका लागि प्रयोग गर्न राम्रो तरिकाले थाहा छ। यो हामी वास्तवमा यो नुस्खामा निर्णय गर्ने निर्णय हो।
सामग्रीहरू:
- घने - 480 जी;
- राई आटा - 440 जी;
- पानी - 8.3 लीटर;
- चीनी - 245 ग्राम।
तयारी
मोटो सक्रिय पार्नुहोस्, यसलाई आटा र सुगा थप्नुहोस। पानी फोडा र आटा र चर्कोमा उबलते पानी डाल्नुहोस्। नतिजाको माछा छोपेर छोड्नुहोस्, थ्रिटको साथ माथिको कन्टेनर राख्नुहोस्। 4-5 घण्टाको लागि सक्रिय गर्न सबैलाई छोड्नुहोस्, त्यसपछि मोटो, मिक्स राम्रो पार्नुहोस् र सारा रातको केडीई किण्वन दिनुहोस्। प्रयोग गर्नु अघि, पेय ठीक देखि ठंडा र ठंडा हुन्छ।
राई रोटीबाट केभसका लागि नुस्खा
एक सरल र सबै भन्दा लोकप्रिय मध्ये एक रोटी क्रिमबाट केभेस पकाउने नुस्खा हो। यो नुस्खामा, किशमिशको जामुनसँग खमीर वा खमीर उपभोगहरू एकसाथ खरानीको साथ प्रयोग गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- राई रोटी - 470 g;
- चीनी - 2 9 0 जी;
- पानी - 4.9 एल;
- raisins - 45 g।
तयारी
फ्राइकिङ बिस्कुटको साथ खाना पकाउनुहोस्। मसाले र तेलको बिना ओवनमा रोटी टुक्रा सबै भन्दा राम्रो पकाउने गरिन्छ, त्यसपछि हेर्दै कि तिनीहरूले जलाउने छैनन्। रसहरु उबलते पानी संग डाईएको छ, चीनी संग मिश्रित र 25 डिग्री सम्म ठंडा गर्न अनुमति दिइन्छ। कूल गरिएको केभेसले किशमिश राख्छ र पेय छोडेर अँध्यारो र गहिरो ठाउँमा तयार पार्छ। दुई-दिन किण्वन पछि, राई बिस्किट्सबाट क्याभस फिल्टर गरिएको छ, एक जोडाको मासुको साथ बोतल र ठंडा हुन्छ।