गर्मीको गर्मीमा केभस तपाईंको तिर्खा छोड्न उत्तम तरिका हो। राई आटाबाट केभेसन गर्ने, तल पढ्नुहोस्।
राई आटाको खरानीमा काँध
सामग्रीहरू:
- घने राइ किण्वन - 100 g;
- Borodino रोटी - 1 टुक्रा;
- तातो पानी - 3 लीटर;
- गाढा माल्ट - 3 चम्मच। चम्मच;
- चीनी को रेत - 100 ग्राम।
तयारी
पहिलो हामी बिस्कुट पकाउँछौं। यो गर्न को लागि, पहिले क्रस्ट कट। स्ट्रिप्समा क्रम्ब र क्रस्ट कट। त्यसपछि क्यूबमा काट्नुहोस् र एक पकाउने ट्रेमा राख्नुहोस्। लगभग एक घण्टाको लागि, यसलाई ओवनमा सुत्नुहोस्। ती डरलाग्दो छन्, अझ राम्रो। बोतलमा, 100 ग्राम बिस्कुट डाल्नुहोस्, गाढा माल्ट थप गर्नुहोस् र उबलते पानी डाल्नुहोस्। राम्रो लिपटे र शान्त गरौं। स्टार्टर सानो मात्रामा इन्फ्युजनमा पूर्व मिल्दो छ, र त्यसपछि एउटा कन्टेनरमा राखियो। राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। हामी बोतललाई एक ढक्कन संग पानी मुहर संग बन्द गर्दछौं र एक दिनको लागि कोठाको कोठामा छोड्छौं। त्यसपछि फिल्टर गर्नुहोस्, बोतलमा राख्नुहोस्। गहिरो कालो र ठुलो। सबै क्याभस तयार छ!
राई आटा - नुस्खाबाट काभ्रे
सामग्रीहरू:
- शुद्ध पानी - 10 लीटर;
- राई आटा - 900 जी।
तयारी
राईको बोसो 1 लीटर पानीमा मिलाउनुहोस्। सम्वन्धित नभएसम्म हलचल। हामी भुजले आटासँग धुँवाको साथ बन्द गर्दछन्, यसलाई लपेटो र दिन 3 को न्यानो राख्नुहोस्। किण्वित आटाले तातो उबले पानीको साथ पतला र कोठाको तापमानमा छोडिन्छ। प्रयोगमा, हामी यसलाई धुजमार्फत फिल्टर गर्दछौं, यदि आवश्यक भए, र यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।
घरमा राइ काँटाबाट सेतो काभ्रेसामग्रीहरू:
- फिल्टर गरिएको पानी;
- राई आटा;
- महसुस वा चिनी।
तयारी
ताजा राई आटा पानीको साथ खट्टा कणको घनत्व सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। यो आधा लीटर यस्तो मिश्रण छोड्नु पर्छ। 50 ग्राम ग्याँस, वा अझ राम्रो - प्रिय। यदि यो आवश्यक छ कि किण्वन प्रक्रिया छिटो हुन्छ, हामी सानो उज्यालो किशमिशहरू थप्छौं, तर जब यो सबै भान्छाहरू, हामी किशमिश निकाल्छौं। त्यसोभए सावधानीपूर्वक एक न्यानो ठाउँमा हलचल पछि, केही दिनको लागि मिश्रण छोड्नुहोस्। जब एक विशेषता खट्टा छ, मिश्रण तयार छ। यसलाई 3-लिटर जारमा राख्नुहोस्, अर्को 50 ग्राम श्याम वा शहद र उही मात्रामा आटा राख्नुहोस्। पानीको साथ भर्नुहोस्। 3-4 दिन पछि, सबै पानी को मिश्रण देखि नाली। यसले भनिन्छ "जवान केवीस" भनिन्छ। यो अझै पूर्णतया उपयोगको लागि तयार छैन - हामी यसलाई शहद थप्दछौँ र हामी ठण्डमा केहि दिनको लागि यसलाई सफा गर्दछौं। अब यसले पहिले नै उपभोग गर्न सक्दछ। बाक्लो मोटो फेरि पानीले भरिएको हुन्छ र सुग्रिन्छ। यो पहिले नै एक वास्तविक "परिपक्व केवीस" हो। यो स्वाद हुन, स्वाद र पिउनको लागि मीठो हुन सक्छ। र त्यसोभए, फेरि फेरि फेरि मोटो पानीले भर्न सक्दछ, खरानी मात्र अधिक संतृप्त हुनेछ।
बिना खमीर बिना राइ काटा बाट काँस्नुहोस्
सामग्रीहरू:
- पानी फिल्टर - 2 लीटर;
- राई आटा - 1 गिलास;
- रास्पबेरी पातहरु - 1 चम्मच सूखे;
- माल्ट राइ - 1 गिलास;
- किशमिश - 2 चम्मच। चम्मच;
- एक ठूलो नींबू - 1 टुकडा;
- महान् प्राकृतिक - 1 चम्मच। चम्मच;
- सेब मिठाई र खट्टा - 1 पीसी।
तयारी
राईको चट्टानमा उबलने पानी डालेर यसलाई ठिक पार्न दिनुहोस्। एक मासु चक्कु को माध्यम ले एक सेब, किशमिश, नींबू छोडें। राई माल्टमा, हामी कत्तिको रसबेरीको पातहरू, हनी, मुड़ित सामग्रीहरू र पकाएको राइको अच्छा थप्नुहोस्। बाँकी पानीको साथ सबै मिश्रित राम्ररी र 2-3 दिनको लागि न्यानो ठाउँमा किरणलाई छोड्नुहोस्। त्यसपछि परिणामस्वरूप जन फिल्टर गरिएको छ। हामी बोतलोंमा केभेस वितरण गर्दछौं र ठण्डमा हटाउनुहोस्। मोटो भविष्यमा स्टार्टरको रूपमा सुरक्षित रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
राईको आटाबाट घर काटे
सामग्रीहरू:
- पानी - 10 लीटर;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- बालुवा - 100 ग्राम;
- राई आटा - 600 जी।
तयारी
राइको चिसो उबलने पानी र मिश्रण जोड्छ। लगभग 35 डिग्री को तापमानमा ठुलो। परिणामकारी आटा उबले पानीको साथ पतला हुन्छ, थोडा तापक्रम, चिनियाँ, सूखा खमीर र गर्मीमा दिनको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि तैयार राई केभस कन्टेनरहरूमा राखिएको छ, फिल्टर गरिएको हुनु अघि, र 2 दिनको लागि हामी ठण्डमा सफा गर्छौं।