शरद ऋतुको सुरुवात संग, विश्राम छोड्ने अन्तिम दिन बाँकी छ, र तिनीहरूका पछि लाग्न हामी दाँतमा आफ्नो मनपर्ने खाना पकाउने मौका पाउने प्रयास गर्छौं। यस लेखमा हामी ग्रिलमा लुजाजा-काबिज पकाउने धेरै व्यञ्जनहरू साझा गर्नेछौं।
ग्रिलमा लुलि-किब्याब
भेडाबाट बनाइएको रियल मोरक्कोका केब्याब एक साधारण रूसी व्यञ्जनमा वा मङ्गलमा पकाउन सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा - 1 किलो;
- बकरी पनीर - 150 जी;
- मेयोनेज - 5 चम्मच। चम्मच;
- रातो प्याज - 1 पीसी।
- लसुन - 2 लौंग;
- धनिया (कटाई) - 2 चम्मच। चम्मच;
- लाल मिर्च - 3/4 चम्मच। चम्मच;
- cumin (जमीन) - 1/2 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
मेमोरी पक्कै टाँस्नुहोस्, वा ब्लेंडरसँग भुइँमा मासु घुमाउनुहोस्। एक कटोरा मा मांसपेशी मांस पनीर, मेयोनेज, लाल प्याज कटाई, लसुन र सिजनिंग संग। हामीले लामो समयको लागि खनिजको मासु घुमाईरहेछौं, मासुबाट मुक्त हुने प्रोटीनको लागि, हाम्रो मिश्रणको चिसो र घना, स्किपरमा रहन सक्षम बनाउन।
मिश्रण 6 लगभग बराबर बराबर भागहरू मा विभाजित हुन्छ, जसलाई प्रत्येकलाई अङ्ग्लङ कलेटको रूपमा स्किभरमा वितरण गरिन्छ। हामी हरियो मा 4-5 मिनेट को लागी कबाब पादरी पकाना, जब सम्म पनीर पिघ्यो, र भेडाले जूस गर्दैन।
ग्रिलमा केब्याबको लागि साधारण नुस्खा
एक वास्तविक ल्य्युलि-केब्याब धेरै आवश्यकताहरूको अनुपालनमा तयार छ। उदाहरणका लागि, केब्याब आफैंको तयारीको लागि, रामको खुट्टाबाट मासु चुच्याउन राम्रो छ, जो हातले सबै भन्दा राम्रो कटाएको छ, डिशको सबै रस र बनावट को संरक्षण गर्न। पकाउने बाँकी रहँदा तपाइँ निम्न विधिमा पढ्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा - 1 किलो;
- fattening वसा - 300 g;
- प्याज - 250 जी;
- धनिया, जिरा (जमीन) - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- मिर्च - 1/2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
भेडालाई चाँदीको साथमा काटेर, वा फिलिमको सफा गरे पछि यो मासु चक्कु को माध्यम ले जान्छ। मासु पछि हामी फ्याटफिन वसा पीस गर्छौं। प्याज एक चाकू संग काटिएको छ, अन्यथा यो रस को एक अतिरिक्त दिन हुनेछ, जो कुखुरा मा राखी देखि राखन को रोकथाम हुनेछ।
सबै 3 सामग्री मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सिजन गर्नुहोस्। अब यो माईटेड मासुको सावधानीपूर्वक मिलाउनको लागि यो समय सम्म पुग्छ जब सम्म तपाईले 2-3 घण्टाको लागि फ्रिजलाई ठूलो पठाउन सक्नुहुन्छ।
120 ग्राम को कटोरेमा माईक्रोड मासुको माटो रोल हुन्छ र गीला हातले स्किमरमा वितरण गर्दछ। यदि हातहरू कबबहरू बनेका छन् भने सुत्न छोडिदिन्छन्, मासु उनीहरूलाई बाँच्न सुरु गर्दछन्, जसले "कटाई" र स्वावरको बीचमा गुफाहरू बनाउँनेछ, जसको परिणामले मासु सुक्न सक्छ वा कोमललाई सुत्न सक्छ।
फेरी केब्याब, मासु निरन्तर रूपमा वरिपरी घुमाउन नबिर्सनुहोस्, जस्तै कि मासु एक रूटी क्रस्ट लेन्छ, हामी यसलाई अर्मेनियाई लवशमा लैजान्छौं , हामी चटनी, जडीबुटी र तरकारीहरू स्वाद गर्दछौं, र टेबुलमा सेवा गर्दछौं।
ग्रिलमा चिकन लुलि-केब्याब
परम्परागत रूपमा, कबाबहरू मटनबाट तयार छन्, तथापि, भिन्नता आधारमा चिकनको प्रयोगको साथमा पनि अनुमतिहरू छन्, हामी तल यस विधिको बारेमा कुरा गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
- चिकन मासु (रातो) - 2.5 किलो;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- लसुन - 2 लौंग;
- अजमोद, धनिया (कटाई) - 2 चम्मचहरु। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
चिकन मासुले छालाको र हड्डी, हात धोएर, सूखे र कटाईबाट सफा गरिन्छ वा ब्लेंडरसँग।
कटा भयो मासु मासु मा, कटा प्याज र लसुन, थोपा साग, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् र 2 घण्टाको लागि शांत छोड्नुहोस्।
भविष्यका केब्याबहरू स्किभरहरूमा तयार हुन सक्छन्, वा रोसेमेरी ट्विग्सका स्किभरहरू, पहिले पानीमा भिडाइन्छ।
ग्रिलमा चिकन ल्युलि-केब्याब धेरै सरल छ: हामी माछा मार्न पाईने तहमा स्वादहरू, वा कुखुराहरू र छिट्टै क्रस्टमा छिटो वितरण गर्दछौं।
हामी हल्का सलाद र टमाटर, या दही चटनी संग लवश मा पकवान को सेवा गर्दछ।