"टारारार" भनिन्छ खाना पकाउँदा मसालेदार additives सँग अविश्वसनीय स्वादिष्ट ज्वरो सास हुन्छ। यो पनि बीफ वा माछाबाट सबै फ्रांसीसी भोजनबाट सबैभन्दा मुख्य डिश हो। पाक संरचनाको एक र अर्को संस्करण हामी आज हाम्रो व्यञ्जनहरूमा विचार गर्नेछौं।
टिर्टार सस - घर क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- वनस्पति तेल बगैचा - 125 मिलीलीटर;
- अण्डा yolks पकाया - 2 पीसी।;
- अण्डा yolks कच्चा - 2 पीसीएस।;
- हरित जैतून - 5 पीसी।
- क्याप्सन - 3 पीसीएस।;
- मसालेका कर्कर (सानो आकार) - 2 पीसी।
- नींबू रस - 40-50 मिलीलीटर;
- सरसफाइ तयार - 0,5 टिस्प।
- लसुन कबूतर - 1 पीसी।;
- नमक ठूलो छ - स्वाद गर्न;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
तीव्र चटनीको तयारीको तयारी गर्दै हामी एक कटोरामा खसी र कच्चा अण्डामा पकायो। त्यसपछि नमक, दाई, जमीनको कालो मिर्च जोड्नुहोस् र नींबूको रस बाहिर निस्कन्छ। प्रारम्भिक एक कांटा संग ठूलो घुटना ताकि उबलिएको योल तरल घटकहरुमा भंग गर्दछ, र त्यसपछि मिक्सर संग थोडा मिश्रण whisk। ह्वाइजिंग प्रक्रिया रोक्न बिना, सब्जीको तेलको पतली ट्रेल बिना गन्धको गन्ध र मिश्रण र यसको मोटो कलर बनावटको स्पष्टीकरण प्राप्त गर्नुहोस्।
चटनी तयारीको अन्तिम चरणमा, हामी तरल आधारमा भित्ताको आधारमा कटा कर्कर रेशम, क्यापर्स, हरित ज्वार र लसुनमा थप गर्छौं। जन सावधानीपूर्वक हलचल र तीस मिनेटको लागि चट्याउन चल्न दिनुहोस्।
बीफ टैर्टार क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बीफ टेंडरलोन - 520 जी;
- मध्यम आकार को चिकन अण्डा - 3 पीसीएस।;
- मर्निने क्यापर्स - 2 चम्मच। चम्मच;
- मरिच गरिएको खीराहरू (गेरकिन्स) - 7-8 टुक्राहरू;
- प्याज सेतो सलाद - 85 ग्राम;
- चाइना-प्याज - 1 मध्यम गुच्छा;
- अजमोद (जडी बूटियों) - 1 मध्यम गुच्छा;
- नमक ठूलो समुद्र - स्वाद गर्न;
- जैतून को तेल - स्वाद;
- मिर्च Cayenne - स्वाद;
- एस्पलेट काली मिर्च - स्वाद;
पेश्कीको लागि:
- केचअप - स्वाद;
- Worcestersky सॉस - स्वाद को लागि;
- सस Tabasco - स्वाद।
तयारी
मासुको लागि एक क्लासिक मासु टार्टर तयार गर्दा विशेष ध्यान दिनुपर्छ। यो सबैभन्दा उच्च गुणस्तर र ताजा हुनुपर्दछ, जस्तै यो डिशमा यो गर्मी उपचारको अधीन छैन। यो पतला कटाई हुनुपर्छ, जैतून को तेल, नमक र काली मिर्चको साथ मिश्रित हुनुपर्छ र तिम्रो हात राम्रो तरिकाले खिच्नुहोस्।
तीव्र चक्कुको साथ पिकेड क्यापर्स, गेरकिन्स, सेतो सलाद प्याज, अजवा र चाइना जस्ता अतिरिक्त अवयवहरू कट्टै कत्तिको कटाईन्छ। हामी पनि उबलिएको मेहनत र उर्लिएको अण्डाको कपालमा पीस गर्छौं।
क्लासिक टारारमा, सबै अतिरिक्त अवयवहरू मासु संग पट्टरमा अलग रूपमा स्ट्याक गरिएका छन्। पछि बेलनाकार भागहरु संग ढालना को मदद संग बनाइयो र कटा चिप्स संग पक्षहरुमा स्क्रैप गरिएको छ। साथै, तपाइँ एक वेचेस्टर सॉस, ट्याबोसो र क्याचअप पेश गर्नु पर्छ।
यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं एक कटोरा मा मासु संग सबै अवयवहरू मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि एक भान्सामा सास फेर्न, साग र श्निट-प्याजसँग सजाय र ससहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
सामन टेर्टार - एभोकैडो संग नुस्खा
सामग्रीहरू:
- सामन फिललेट (ठंडा) - 420 जी;
- एक ठूलो पाकेको फल avocado - 1 टुक्रा;
- ताजा खीरे - 250 जी;
- रातो सलाद प्याज - 95 जी;
- नींबू रस - 40 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
- नमक ठूलो समुद्र र मरिच भूमि - स्वाद गर्न;
- क्रीम balsamic - 20 मिलीलीटर;
- दागको लागि अर्गुला ताजा - स्वादको लागि।
तयारी
सामन फिलेटहरू, एवोकोडो लुग्ने र ककड़ीको बीउ बिना बिरुवाहरू निकै राम्रा चाकूको साथ कटाईन्छन्। त्यसै गरी, हामी रातो सलाद धनुष छोड्छौं। तयार सामाग्रीहरू एक विस्तृत कटोरामा, नींबूको रस संग मौसम, जैतून का तेल, अधिमानतः चिसो भएको ठुलो, नमक र काली मिर्च र मिश्रण जोड्नुहोस्।
हामी रिंग को माध्यम ले एक डिश मा प्राप्त वजन फैलयो र हामी अरुगुला र एक क्रीम balsamic बाहिर। प्रस्तावित रकमबाट, थारारको चार मध्यम अंश प्राप्त गरिन्छ।