थोरै कता कता कता कता, जो एक अद्भुत स्नैक - बस्तुुर, जसको नुस्खा आर्मेनियाबाट आएको थियो (टर्कीका केही स्रोतहरु अनुसार)। यस तरिका मा तयार मासु प्रशस्त लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, प्रशोधनको अन्त्य र एक गर्म वातावरणले उत्पादनको द्रुत बिदामा योगदान दिएको छ।
कसरी बस्टुरम बनाउने?
सबैभन्दा पहिले, तपाईंलाई मासु मासु चाहिन्छ। तर, तपाईं भित्री वा टर्की को एक पूर्वी नाश्ता तयार गर्ने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। बस्तुुर बनाउने विधि यी प्रकारको मासुको लागि लगभग एकै छ, केवल मसलाहरूको सेट भिन्न हुनेछ। सुचारु समयको लागि, यो वातावरणमा निर्भर गर्दछ: सुक्खेर यो हो र हटटर, छिटो बस्तुमुरु तयार हुनेछ। अनिवार्य मसाल चामान हो - यो पनि शामबाला वा फेन्ग्रेक भनिन्छ। यो क्यानम्यान हो जसले बास्टुरमा एक पोषक स्वाद दिन्छ। साथै, म नोट गर्न चाहन्छु कि मासु सुत्ने कोठा राम्रोसँग हल्लाउन र सुक्नुपर्छ।
बर्मुरमा अर्मेनियाई
एक पटक पूर्वी राष्ट्रहरू मासु सुक्खाएर लगेपछि, हामी बस्तुमुमा तयार पार्न सक्छौं, जसको तलबाट प्रस्ताव गरिएको हो।
सामग्रीहरू:
- मासु - 1 किलोग्राम;
- बे पत्ते - 3 पीसी।;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 1/3 टस्पेस।
- chaman - 3-4 st। चम्मच;
- धनिया - 1 tbsp। चम्मच;
- paprika - 1 tbsp। चम्मच;
- मिर्च मिर्च - 1/2 चम्मच। चम्मच;
- cumin - 2 tbsp। चम्मच;
- लसुन - स्वाद।
तयारी
माटो (राम्रो बीफ) चिसो बिना र धोएको, सुकेको र सुत्न नुन संग नमकिएको, बे पत्ते र काली मिर्च। हामी यसलाई एक कटोरीमा राख्छौं र यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् 5-7 दिनको लागि। हरेक दिन हामी मासु घुमाउनुहुन्छ।
जब मासु सुत्ने को लागी तयार छ, हामी यसलाई निकाल्दछौं, नमक संग कुल्ला, यसलाई सुखार्नुहोस् र दिन वा दुईको लागि दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्। त्यसोभए, हामी हाम्रो मासुमा एक छेद बनाउछौं, काठको छडी घुसाउनुहोस् र सुत्नको लागि 4-5 दिनको लागि पर्ख्छौं। एक शर्त एक राम्रो वातानुकूलित कोठा हो।
अब, हामी चान ले, जुन कुनै पनि अर्मेनियाई बस्टुरमा नुस्खा मा प्रयोग गरिन्छ, हामी यसलाई पानी संग गरम (गर्म उबला हुआ), शेष मसाले जोडें। हामीसँग एउटा गोरखा हुनुपर्छ, सरसफाइको समानता। यस मिश्रणमा फ्रिजमा फ्रिज गर्न दिनको लागि मासु छोड्नुहोस्। त्यसोभए, एक पटक फेरि एकैचोटि घने परत एक पछाडिको लेपित छ र 1-3 हप्ताको लागि सुखा गर्न निलम्बन गरिन्छ। तापमान र जलवायु मा निर्भर गर्दछ, बस्तुर्मको खाना पकाउने समय भिन्न हुनेछ। तैयारी उत्पादन प्राप्त हुने धेरै गुणहरू द्वारा निर्धारण गरिन्छ: यसले कडा र थोडा गहिराइ गर्नु पर्छ।
टर्कीबाट बस्तुुर
निस्सन्देह, सूखे बीफ basturma को लागि एक क्लासिक नुस्खा हो। तर, यो अन्य मासु बाट तयार हुन सक्छ। यस नुस्खामा, हामी तपाईंलाई कसरी टर्कीबाट बस्टुरमा बनाउन बताउनेछौं।
सामग्रीहरू:
- टर्की स्तन - 1 किलो;
- लसुन - 1 हेड;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- adzhika - 1 चम्मच;
- बियर - आधा कप;
- बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- मिर्च - 5 मटर;
- सूखी मसाले को मिश्रण - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
यस प्रकारको टर्कीबाट होम बस्टुरमा तयार छ। पहिलो, हामी एउटा अचम्भित बनाउँछौं, जसको लागि हामी नमक, प्याज, काली मिर्च र अजिकाको साथ लिटर पानी उर्छौं। पानीलाई ठोक्नुहोस्, त्यसपछि छातीहरू राख्नुहोस् र फ्रिज फ्रिजमा राख्नुहोस्।