पिज्जा सुरक्षित रूपमा विश्वभर सबैभन्दा ठूलो प्यारो र लोकप्रिय व्यंजन मध्ये एक भनिन्छ। आश्चर्यजनक कुरा होइन, यो सम्बन्धमा, इटाली पिज्जाको अन्य देशहरु बाट धेरै भिन्नताहरू थिए। यसका लागि धन्यवाद, सबैले प्रामाणिक व्यञ्जनहरू बारे बिर्सनुभयो, जुन बीच, इटालीका विभिन्न क्षेत्रहरूमा पनि भिन्न हुन्छन्। क्लासिक्स को केहि संस्करण हामी निम्नलिखित व्यञ्जन मा चर्चा गर्नेछौं।
इटालिया पिज्जा - घर मा एक नुस्खा
यहाँका व्यञ्जनहरु जुन हामीले क्लासिक्सलाई अहिले मूल पिज्जामा प्रयोग गर्यौ, केहि गर्न को लागी केहि गर्न को लागी, तर हाम्रो समय केहि टमाटर चटनी र मक्खन संग साधारण कोस्ट संग संतुष्ट रहन हुनेछ, त्यसैले नुस्खा टपिंग देखि भरिएको थियो। तल हामी मूल "मार्गरेटता" को लागि नुस्खा मा चर्चा गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- पानी 115 मिलीलीटर;
- खमीर - 5 जी;
- चिनीको एक चुरोट;
- पानी 95 मिलीलीटर;
- आटा 255 जी।
भरने को लागि:
- टमाटर चटनी - 420 मिलीलीटर;
- मोजराजले - स्वाद;
- तुरुन्त पातहरू स्वाद।
तयारी
यस इटालियन पिज्जाको तयारी सधैं परीक्षणको साथ सुरु हुन्छ। कोठा को तापमान को थोडा थोडा थोपा को तापमान को पानी को अगाडी बढाएं र हल्का देखि यसलाई मीठा। खमीर खानुहोस् र granules छोड्न छोड्नुहोस्, र सूक्ष्म जीवविज्ञानहरू आफै सक्रिय गर्नुहोस्। जब खमीर समाधान फोमले भरिएको छ, यसलाई नुन संग मिश्रित आटामा राख्नुहोस्। आधार को लागि राम्रो तरिकाले कोल्ड पकड र आधार मा क्रस्ट हुनुभयो, आटा आफैलाई सावधानीपूर्वक लगभग 10 मिनेटको लागि मिलाउनुपर्दछ। घेरादार आटा एक कटोरा मा ढाला र एक तेल वाला कटोरा मा राखयो, त्यसपछि 12 घन्टा को लागि फ्रिज मा प्रमाणीकरण को लागि छोड दिए। यदि तपाईंसँग धेरै समय छैन भने, आटामा न्यानो छोड्नुहोस् जबसम्म यो भोल्युममा डबुल गर्दछ।
समाप्त आटा को इच्छित साइजका अंशहरूमा विभाजित गर्नुहोस्, यसलाई मैन्युअल तरिकाले खिच्नुहोस्, मोटोपनमा मोटोको रूपमा ढाँचा बनाउनुहोस्, सानो टमाटर चटको साथ छोटो, सानो सानो छोडिदिन्छ र मोोजजारले टुक्रा निकाल्दछ।
शास्त्रीय इटालिया पिज्जा कोकोकोमा पकाउनु पर्छ, जुन घर मा एक विशेष ढुङ्गा संग प्रतिस्थापन गरिएको छ। पिघ्ठा पूर्व-गर्मीको लागि एक पहिला ओवनमा 250 डिग्री र धीरेमा, एक स्पाटोला संग, पिज्जालाई यसलाई स्थानान्तरण गर्दछ। यस प्रविधिको लागि धन्यवाद, आटा तलबाट त्रिएको छ, खतरनाक हुन्छ।
एक पत्थर को अनुपस्थिति मा, एक पारंपरिक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन, एक नै सिद्धान्त द्वारा प्रारंभिक रूप देखि गर्म, संचालन मा गर्न सकिन्छ। नियमको रूपमा, खाना पकाउने पिज्जा 7-8 मिनेट लाग्छ।
इटाली पिज्जा एक पतली आटा - नुस्खामा
माथि उल्लेख गरिएको क्लासिक इटालियन पिज्जा आटा नुस्खाको आधारमा तपाईले क्लासिक इटालियन व्यञ्जनको अर्को कम साधारण संस्करण तयार पार्न सक्नुहुन्छ - पिज्जा सेतो क्रीम सस ।
सामग्रीहरू:
- आधार पिज्जा - 1 पीसी को लागि आधार।
- Pecorino पनीर - 115 जी;
- क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- ताजा जमीन कालो मिर्च।
तयारी
पिटको लागि बराबर मोटाईको डिस्कमा आधार बनाइदिन्छ, साधारण सरसफाइमा लिनुहोस्, जसको लागि यो 2/3 क्यामेराको साथ ग्रेटेड पनीर मिलाउन पर्याप्त हुन्छ। पिज्जाको केन्द्रमा भरेर व्यवस्थित गर्नुहोस्, पक्षहरू असक्षम छन्। 6-8 मिनेटको लागि हट ढुङ्गामा अधिकतम ताप ग्रिल भित्र पिज्जा छोड्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि बाँकी क्रीम ताजा तुरुन्तै कालो संग सतह र सिजनमा राख्नुहोस्
इटालियन पिज्जा कसरी कुकिन्छ?
के तपाईलाई थाहा छ कि तपाइँ क्लासिक पिज्जालाई तान्नुहोस्? आफ्नो मनपर्ने नुस्खाको अनुसार वा आटा तयार पार्नु भएको छ। 230 डिग्रीमा ओवनमा कास्ट आयरन फ्राइङ प्यानलाई हटाउनुहोस्। Preheat एक तरिनु पैन मा तीन सेन्टीमीटर तेल को र खमीर आटा को रोल्ड डिस्क को कम मा। यसलाई दुई मिनेटमा लगभग एक मिनेटको लागि तान्नुहोस्, र त्यसपछि स्याउ र भित्ता राख्नुहोस्, र पिज्जा ओवनमा अर्को मिनेटको लागि पठाउनुहोस्।