अति भुक्तान गर्न चाहँदैन, विशेषगरि यदि तपाई घरको पनीर कसरी बनाउने भन्ने बारे जान्नुहुन्छ, किनकि यसको नुस्खा सरल छ, र तपाईलाई प्राप्त उत्पादको गुणस्तर निश्चित हुनेछ र यहाँ पनि बचत गर्नुहोस्।
दही पनीर
समान उत्पादनबाट पनीर पकाउने सबैभन्दा सजिलो तरिका। पनीर र पनीर दुवै पनीर सबै दूधबाट बनाइएका छन् जुन, सरल additives प्रयोग गर्दै, हामी तपाईंलाई पनीर पनीरबाट घरको पनीर बनाउन कसरी बताउनेछौँ।
सामग्रीहरू:
- घर (वसा) पनीर - 0,6 किलो;
- तेल "किसान" वा समान प्राकृतिक क्रीम - 150 जी;
- अण्डा ठूलो ताजा - 3 पीसी।
- नमक सागर वा पहाड (अष्टिटिभ बिना) - 1 चम्मच;
- खाद्य Quicklime - एक स्लाइड बिना 1 चम्मच।
तयारी
खैर, यदि खेती ब्लेंडर हुन्छ। यस अवस्थामा, सबै अवयवहरू एक कटोरामा राख्नुहोस् र जबसम्म सामूहिक रूपमा पूर्ण रूपमा समानुभूति हुन्छ। यदि कुनै ब्लेंडर छैन भने नमक र सोडा संग अण्डालाई हराउनुहोस्, पनीर पनीर र नरम मक्खन जोड्नुहोस्। त्यसोभए कि जनता सामग्री को दृश्यहरु लाई नहीं दिख रहे हो। त्यस पछि, हामी एक प्यान मा पनी तल (यदि तल्लो गैर छड़ी, एक काठ वा प्लास्टिक को प्रयोग को प्रयोग गर्नुहोस) को साथ पनीर मास राख्छ र यसलाई धीरे गर्म गरदै छ, लगातार हलचल। यदि तपाईं डराउनुहुन्छ कि यो अझै अझै जलाउनेछ, पानी नहानेमा मास हटाउनुहोस्। नतिजा एक चिपचिपा जन हो, जुन एक कन्टेनरमा पठाइएको छ र फ्रिजमा भण्डारण गरिएको हुनुपर्छ। तपाईलाई थाहा छ, घर मा additives संग मिश्रित पनीर बनाउन पनि सजिलो छ। पक्कै ह्याम, हरीस, वा फ्राइड मशरूम हल्लाउनुहोस् र पिघ्नको अन्त्यमा थप्नुहोस्। तपाईं रोटीमा फैलाउन सक्नुहुन्छ, पनीर वा चावलमा थप्नुहोस्।
पनीर लगभग पसलमा जस्तो छ
हामीले स्यान्डविच वा जनावरहरूमा फैलाउन कसरी सिर्ड पनीर बनाउने भनेर भन्यौं। सबैले नरम प्रोसेसिंग पनीर मन परेनन्, त्यसैले हामीलाई भन्नुहोस् कि कसरी कडा पनीर बनाउने।
सामग्रीहरू:
- पुरा दूध (पेसारिस्कृत छैन) - 2.5 l + 1 l;
- तेल "किसान" वा अन्य प्राकृतिक - 70-100 जी;
- नमक सामान्य - 1 चम्मच;
- सोडा खाना - 2/3 चम्मच।
- Curcuma वा अन्य प्राकृतिक पहेंलो रंगाई - ¼ चम्मच।
तयारी
दूध (2.5 लेटर) किण्वित छ। यो गर्न, केवल दुई दिनको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्। त्यस पछि, क्यान्सर राखेर पानी नुहाउन र खाना पकाउनुहोस् जब घने मासु एक ढोकामा सङ्कलन गर्न सुरु हुन्छ। यो माला धुआँ पजाउमा (फलामको 5-6 तह) मा झुन्ड्याउन र तरल नाली गर्न दिनुहोस्। हामी एक नाजुक गृह निर्मित पनीर पाउँछौँ। यो सफा मार्फत सफा गर्न आवश्यक छैन। केवल उबले बाँकी ताजा दूध, नमक र हल्दी जोड्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस् र उचाल्नुहोस्। जब सीरम जन देखि रिलीज भएको छ, हामी यसलाई पनीसेलोथ मा फिर्ता फेंकें। हामी एक घण्टा र आधा पर्ख्छौं, हामी सोडा र तेलको साथ हस्तक्षेप गर्छौं र हामी एक मोटी तलको साथमा पुग्छौं। मिश्रण गर्न निश्चित हुनुहोस्, ताकि पनीरको तल तल स्क्रैप गर्न सकिदैन।
पनीर कटोरामा राखिएको छ, माथिबाट हामी योक (उदाहरणका लागि, पानीको जारको साथमा एक सानो प्लेट) सेट गर्नुभयो। हामी केहि दिन फ्रिजमा राख्छौं, त्यसपछि हामी स्यान्डविच तयार गर्दछौं। पनीर कसरी गर्ने भनेर कुनै फरक छैन - बकरी, गाई वा मिश्रित दूधबाट। छनोट तपाइँको स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।
कोमल पनीर
नाजुक चीजहरू मनपर्नेहरूका लागि, हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी घरमा अडिग्हे पनीर बनाउने। यो "Almette" र अन्य समान कुटीर पनीर नाचको समान छ।
सामग्रीहरू:
- पुरा गाई दूध pasteurized - 3 लीटर;
- नुहाउन नसक्ने वा बिगिडोकफिरेर लाइभ दही पिउने
- मसला र additives - स्वाद गर्न।
तयारी
हामी चाँडै कुकुरबाट बाहिर जान्छौ। दूध पिउँदैन जब सम्म बुलबुले देखा पर्दैन, तर कुनैपनि हालतमा यो फोडा गर्न नदिनुहोस्। हामी दही वा बेइफिड आइसक्रिममा पन्छौं। यो धेरै ताजा हुनुपर्छ। खैरो, उबलने अनुमति नगर्नेसम्म, जबसम्म तरल अलग हुन सुरु हुन्छ। एकपटक हामी आगोबाट हटाउँदछौं र हामी एक फौज पाउचमा तयार पारौं। जब तरल नाभिन्छ, तपाईले अझ बढी मनपर्छ: एक सानो नमक, मनपर्ने मसालाको एक सेट, पतला कटा डिल वा प्याज, लसुन। राम्ररी मिलाउनुहोस्, एक कटोरामा स्थानान्तर गर्नुहोस् र रातो फ्रिजमा छोड्नुहोस्।