स्वस्थ र स्वस्थ खाना खानेकुरा कुनै पनि व्यक्तिको स्वाभाविक इच्छा हो, तर आजकल यो सुरक्षित खाना पाउन अझ गाह्रो हुन्छ, त्यसैले हामीले आफैलाई केहि पकाउनु पर्छ। हामी तपाईंलाई घरको व्यञ्जनहरु को शस्त्रागार को बहाल गर्न मा मदद गर्नेछ, र तपाईंलाई कसरि घर मा पनीर पनीर तैयार गर्न को बारे मा बताइए।
घर बनाउन पनीर बनाइयो
पनीर पनीरबाट घरपरिवार पनीरको तयारी एक प्राचीन र टेक्निकलुलर कठिन नुस्खा हो, तर हामी तपाईंलाई यो जितना सजिलो बनाउनेछौं ताकि तपाई आफ्नो परिवारलाई स्वादिष्ट क्रीमयुक्त उत्पादनको साथ खुसी पार्न सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- गाई दूध - 0.5 लीटर;
- पनीर - 500 जी;
- मक्खन - 50 g;
- नमक, सोडा - 0,5 चम्मच।
तयारी
पनीर पनीरलाई पक्कै राम्रो पार्नुहोस् र उबलिएको दूधमा थप गर्नुहोस्, थोडा आगोमा लगभग 10 मिनेटको लागि मिश्रण पकाउनुहोस्, लगातार स्थिर रहन्छ (यदि तपाईं कठिन पनीर प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ भने)। धातु कलररमा वा ग्रिडमा, हामी दुई तह तहमा राख्छौं, माथिबाट हामी प्यानको सामग्रीहरू फर्काउँछौ। लगभग एक मिनेट को लागि तरल नाली गरौं, त्यसपछि धीरे को कोण को किनारहरु लाई बढावा र शेष नमी को राम्रो देखि निचोच को निचोड। यो फेरि फेरि एक सौसpan मा, नमक, सोडा र मक्खन मक्खन जोड्नुहोस्, 1-2 मिनेटको लागि हलचल (यो प्यान पछि पछाडी लाग्न थाल्छ) यसलाई एक सानो आगो राख्नुहोस्। पनीर मास शांत कोठा कोठामा र यसलाई आवश्यक आकार दिनुहोस्। हामी पनीरमा पनी राख्थे, तेलको साथ चिकिसकेको छ, र फ्रिजमा 20 मिनेटको लागि राख्नुभयो। पनीर पनीर बाट यो घरको पनीर उल्लेखनीय रूपमा ओवनमा पिघेको छ र सलाद र स्यान्डविचको लागि आदर्श छ।
पनीर देखि क्रीम पनीर
क्रीम पनीर धेरै बच्चाहरु को लागि एक मनपर्ने डिश हो, तर पनीर पसल प्रायः संरक्षक र मोटोनेजर संग एक बढती शरीर लाई हानि गर्न सक्छ। गृह निर्मित प्रोसेसर पनीर तयार गर्न सजिलो छ र तपाईंको र तपाईंको बच्चाको स्वाद हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- मोटा कुटीर पनीर - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 100 ग्राम।
- नमक - 1 चम्मच;
- सोडा - ½ चम्मच।
तयारी
सबै अवयवहरू मिश्रित हुँदा मिक्सरसँग मिलेर पिटित हुन्छन्। हामी पानीको स्नान राख्दछौं: 1/3 पानीको साथमा ठूलो चटनी भर्नुहोस्, यसलाई एक कटोराको साथमा व्याससँग मिल्नुहोस, र यसमा हाम्रो पनीर जन राख्नुहोस्। हलचल बन्द नगरी, हामी हाम्रो उबलते पानीलाई हाम्रो 6-6 मिनेटको लागि हाम्रो भविष्यको पनीरको न्यानो स्नान गर्दछौं। त्यसोभए, हामी मक्खनको साथ कुनै कन्टेनरलाई हान्दछौं र हाम्रो मासलाई जोड दिन्छौं। फ्रिज गर्न 12 घण्टाको लागि फ्रिजमा हाम्रो पनीर छोड्नुहोस्।
यदि वांछित भएमा, सामूहिक रूपमा तपाईंले ग्रीस, हैम वा मशरूम थप्न सक्नुहुन्छ। हाम्रो घर पनीर तयार छ!
कम मोटो घरको पनीर
आहार तपाईंको मनपर्ने उपचारहरू अस्वीकार गर्न बहाना होइन, खासकर जब यो पनीर आउछ। आफैलाई घर बनाइएको इटालियाली रिकोटामा लैजान्छ, राई टोस्टमा फैलाउन सजिलो छ वा तपाईंको मन पर्ने सब्जी सलादमा थप छ।
सामग्रीहरू:
- सारा दूध, वसा-मुक्त - 2 लीटर;
- नींबू रस - 1/4 कप;
- नमक ½ चम्मच;
- चीनी - चुटकी।
तयारी
दूध 80 डिग्री सम्म पुग्यो (कुनै पनि अवस्थामा फोडा नगर्नुहोस्!) नमक र चिनो जोड्नुहोस्, लगातार मिश्रण हलचल। हामी ताजा नींबूको रस गर्म दूधमा राख्दछौँ। जब सेतो फ्लेक्सहरू देखा पर्दा आगोबाट सस्यान हटाउनुहोस्। हाम्रो भविष्यको रिकोटा 30 मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्, त्यसपछि यसलाई भुजमा फ्याँस्नुहोस् र यसलाई नाली दिनुहोस् (लामो तरल नाचिन, कठिन पनीर हुनेछ)। त्यस पछि, हामी पनीर को हाम्रो टाउको बनाउँछौं र फ्रिजमा राख्छौं। अब तपाईं स्वादिष्ट घर का बना पनीर संग कुनै पनि समयमा लाश गर्न सक्नुहुन्छ, किनकि रिकोटा तैयार छ!