पीडित गोवा एक डिश हो, निश्चित रूपमा उत्सव। चाँडै, तपाईं यसलाई पकाउन सक्नुहुन्न, यसलाई पाक प्रेरणा र सानो धैर्य चाहिन्छ। तर भान्सा घडीको नतिजा केही घण्टौं लामो छ, तपाईंको रिश्तेदारहरू, हामी यसको बिल्कुल पक्का छौं, यसको सराहना गर्नेछौं!
जेलाटीनसँग कसरी बीउ पकाउने?
सामग्रीहरू:
- बीफ - 500 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- अजवाइन रूट - 1/2 पीसीएस;
- अजमोरी रूट - 1/2 पीसीएस;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- नमक - स्वाद।
मासु जेलीको लागि:
- बीफको हड्डी - 1 किग्रा
- जिलेटिन - 40 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- laurel पत्ता - 2 पीसी।;
- मिर्च सुगन्धित (मटर) - 10 पीसी।;
- लौह - 2 पीसीएस।;
- नमक - स्वाद।
तयारी
हामी बीउ ठूलो हुन्छौं। आधा रूटलेट कम्पनीमा ब्राजियरमा प्रिसलवाइम र फ्राइ, टुक्रिएको सर्कल। त्यसपछि ओवनमा राख्नुहोस्, 200 डिग्रीसम्म गरम गर्नुहोस्, र मासुलाई तत्परतामा ल्याउनुहोस्, कहिलेकाहीँ ब्राजियर रसमा जम्मा हुन्छ। हामी हड्डी, जड, गाजर र एक पूरा बल्ब बाट बीफ शरद पकाउनुहोस्। नमक गर्न र मसाले जोड्नुहोस् नबिर्सनुहोस्। र भाइरस पारदर्शी बनाउन को लागी, हामी समय को समय देखि घोटाले हटाउछौं। Gelatin पानी संग भरा छ र प्याकेज मा निर्देशन अनुसार निगल छोड्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई तैयार र थोडा ठुलो श्वेतमा राख्नुहोस्, र यसलाई कम गर्मीमा नदिनुहोस् जब सम्म यो पूर्ण रूपमा भंग हुन्छ। भाइरस सफा गरेर फिल्टर गर्नुहोस्।
बीफ हामी बराबर स्लाइसमा काट्छ र प्लेटहरूमा भाग लिन्छौं। हामी उबलिएको अण्डा र गाजर हलका टुक्राहरू, अजमा पातहरू थप्छौं। जेलिको साथ सबै सुन्दरता भर्नुहोस् र फ्रिजमा पठाउनुहोस्।
मल्टीवार्कमा मासुको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बीफ - 500 जी;
- जीभको जीभ - 500 जी;
- हड्डी मज्जा (बीफ) - 300 जी;
- जिलेटिन - 2 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- laurel पत्ता - 2 पीसी।;
- काली मिर्च (मटर) - 10 पीसीएस।;
- अजमोरी घुमाउने - 1 गुच्छा;
- नमक - 3.5 चम्मच।
तयारी
बीउ र जिब्रोको टुक्रा हामी पुरा तरिकाले बहुकर्क मा राख्छौं। त्यहाँ हामी peeled प्याज र गाजर पठाउँछौं। मासु को स्तर माथि एक सेन्टिमिटर पानीमा भरें। सालिम, मरिच र बे पत्ते फेंक। ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र 3.5 घण्टाको लागि "खाली" मोड खोल्नुहोस्। लगभग 40 मिनेट पहिले जिलेटिन आधा गिलास ठुलो उबले पानी डाल्न को लागी तयार छ, मिक्स र घुमाउन छोड्नुहोस्। मल्टीवार्क सही छैन, तर सिग्नल मात्र 15 मिनेट पछि। हामी मासु र जिब्रो बाहिर निकाल्छौं। जब यो ठुलो हुन्छ, हामी छाला हटाउँदछौं र यसलाई पातलो स्लाइसमा कटाउँछ, जस्तै मासु। हामी गहिराइको तल निस्क्यौं। हामी figuratively कटा उबलिएको गाजर सजायौं। ठुलो भाइरसमा, जिलेटिन जोड्नुहोस्, हलचल र हाम्रो मासु डाल्नुहोस्। र जब यो फ्रिजमा पर्याप्त मात्रामा जमेको छ, हामी यसलाई खण्डको भागमा कटाउँछौं र यसलाई प्लेट्समा राख्छौं। हामी अजमोरी स्प्रिड्स र छिटो संग सजाय गर्छौं, र जेलीले पिघ्न सुरु गर्दैन, हामी टेबलमा सेवा गर्छौं।
गोमा र चिकनबाट जेली भएका मासु कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1 किलो;
- चिकन - 1 टुक्रा;
- सुँगुर खुट्टा - 2 पीसी।
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 1 टुक्रा;
- काली मिर्च (मटर) - 10 पीसीएस।;
- डिल, अजलो - 1 गुच्छा;
- नमक - स्वाद।
तयारी
पोर्क खुट्टा 5 मिनेट खपत उकालो पानीमा तान्छन्। त्यसपछि अझै पनि राम्रो तरिकाले स्क्रैप गर्नुहोला। हामी एक saucepan मा राख्दछ र सफा पानी संग भरें (यो तपाईं भाइरस प्राप्त गर्न को लागी लगभग 2 गुणा बढी हुनुपर्छ)। फोडा ल्याउनुहोस्, फोम हटाउनुहोस् र कम्तिमा कम्तीमा पेंच गर्नुहोस्। आधा घण्टामा हामी एउटै चिकन र कटा बीफमा राख्छौँ। पक्षी अधिमानतः प्रारम्भिक अस्पष्ट र, यदि यो ठूलो छ भने, 2 भागहरूमा काट्नुहोस्। प्याज र लसुन सम्पूर्ण, अशुद्ध, चीसेस्लोथमा बाँधिएको र उबलिएको भाइरसमा डुबाइयो। हामी पनि गाजरहरू ठूला सर्कलहरूमा काट्न पनि पठाउँछौं। सलिम। कम गर्मीमा जेलिको कुकुर, समय समयमा मासु हटाउँदा सम्म मासु सजिलै हड्डिहरु बाट अलग गर्न सुरु हुन्छ। यसले 3-4 घण्टा लिनेछ। तत्परता लगभग एक घण्टा अगाडि, हामी मरिच थप्नेछौं।
हामी मासु पकड्यौं। जब यो कलिलो हुन्छ, गोडाले सानो क्यूबमा राख्दछ, र चिकनमा हामी हड्डी र खाडीबाट लुगा अलग गर्दछ र तिनीहरूलाई सानो फाइबरमा लुकाउँछ। ब्रुथ फिल्टर।
पकाएको प्याज खारेज वा सफा गर्न सकिन्छ, पतला खरगोश र जेलि भएका धनुमा थपिएको हुन सक्छ। यद्यपि सबै ठुलो छ, हामी ढाँचा तयार गर्नेछौं। यो साधारण सलाद कटोरे, क्रेमेनकी वा सिलिकन बेईवेयर हुन सक्छ। तर यदि तपाईं खाली अण्डा गोलाहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ भने जेलीकृत विशेष गरी प्रभावकारी देखिन्छ। कुनै पनि अवस्थामा, छनौट तपाइँको हो, प्रौद्योगिकीले यो परिवर्तन गर्दैन। ढाल फैलाउन तल
सबै भाइरस भर्नुहोस्, र जब यो कोठाको तापमानमा चिसो छ, हामी यसलाई फ्रिजमा पठाउँछौं। ढाँटबाट खसेको पीडाहीन निकासीको लागि, हामी तिनीहरूलाई छोटो समयमा छोप्छौं (तर पूर्णतया छैन!) तातो पानीमा। शेलमा एक विद्यार्थीले "केहि न्यानो पार्ने" को केहि सेकेन्ड मात्र लाग्छ। त्यसपछि धीरज, सामान्य अण्डाहरू जस्तै सफा गर्नुहोस्, र ताजा सलाद पातहरूसँग लुकाइएको डिशमा राख्नुहोस्।