पनीर र दूधको घर पनीर पनीर हानिकारक अशुद्धता र रसायनको उपस्थिति बिना स्वस्थ, प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त गर्ने एक उत्तम तरिका हो। डेयरी उत्पादनको आफ्नै हातमा पसल डेयरी उत्पादनमा गुणस्तर र स्वाद दुवैको फाइदा छ, किनभने होस्ट आफैले उत्पादनको आधार चयन गर्दछ।
पनीर र दूधबाट पनीर कसरी बनाउने?
पनीर र दूधबाट घरको पनीरको लागि नुस्खा डेयरी उत्पादन पिघ्नमा आधारित छ। मुख्य सामग्रीहरू, अण्डा, मक्खन, सोडा र नुनको अलावा खाना पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ। पनीर र दूध को मिश्रण पकाएको छ, सीरम अलग छ। सुक्खा जन मक्खन, अण्डा र सोडा संग मिल्दछ र वर्दी सम्म लगभग 7 मिनेट सम्म रसिन्छ। उत्पादन मोल्ड र ठंडा छ।
- पनीर र दूध देखि पनीर को लागि नुस्खा को लागि, कृपया, गुणवत्ता, तपाईंलाई घर या खेती को पनीर देखि पनीर को तैयार गर्न को लागी को आवश्यकता हो, किनकी पसलहरु मा एक दही वाला उत्पादन हो जो पिघल छैन।
- फार्म दूध प्रयोग गर्नुहोस्, र यस्तो अनुपस्थितिमा, फैटी भण्डार छान्नुहोस्।
- समाप्त भएको पनीर तीव्र हुनेछ यदि ठूलो मात्रामा 500 जी भन्दा बढी हुँदैन।
- पनीरको कठोरता तेल को मात्रा, जाम को अवधि र प्रेस को दबाव मा निर्भर गर्दछ।
- ठूलो मात्रामा फैट सामग्री, अधिक तेल र निविदा पनीर हुनेछ।
पनीर र दूधको घरबाट कडा मेहनत पनीर
पनीर पनीर बाट घरको मेहनती कडा पनीर धेरै थप सामाग्री चाहिन्छ - दूध र मक्खन। पछि कम मात्रामा थपिएको फ्याट सामग्री कम गर्न वा इच्छित घनत्व प्राप्त गर्न सकिन्छ। 10 मिनेटको लागि जनको कठोरले अधिकतम इष्टतम कठोरता प्राप्त गर्न सम्भव बनाउँछ। यसलाई बढाउनको लागी, तपाईं मात्र पनीर लामो समय सम्म दूध फोडा गर्न आवश्यक छ।
सामग्रीहरू:
- कटेज पनीर - 550 जी;
- दूध - 550 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 g;
- नमक - 1/2 चम्मच;
- सोडा - 1/2 चम्मच।
तयारी
- एक ब्लेंडर पनीर पनीर संग स्याम्प र उबलते दूध मा राख्नुहोस्।
- स्ट्राइकिंग, 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- भुजमा ठूलो राख्नुहोस् र तरल खारेज गर्नुहोस्।
- सार्नुहोस्। नमक, सोडा र मक्खन थप्नुहोस्। चाँडो स्याम्प।
- एक मिनेटको लागि आगो राख्नुहोस्।
- एक सानो ठुलो, पनीर टाउको बनाउनुहोस्।
- पनीर र दूधको घरबाट कडा मेहनत पनीर 20 मिनेटपछि ठंडा हुन्छ।
पनीर र अण्डाबाट घरको पनीर
दूध, पनीर र अण्डाबाट पनीर यसको पोषण, उज्ज्वल स्वाद र सुखद रंगको आधारमा छ। पनीर यस योजनामा बनाइएको योजना सरल छ: दूधको दाना पकाएको छ र तनावग्रस्त हुन्छ, र पछि - यो मक्खन, सोडा र अण्डाको मासु सँग मिल्दछ, र घनत्वलाई घृणा गर्दछ। खाना पकाउँदा, कोमल तापमानको साथ पानीको स्नान प्रयोग गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- पनीर - 900 जी;
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- जङ्गल - 2 टुक्राहरू;
- सोडा - 5 जी;
- तेल - 180 जी।
तयारी
- कटेज पनीर, दूधमा पलायन, फोडा।
- कोषमा नभएसम्म आगो राख्नुहोस्।
- चीसेस्लोथ मार्फत मास प्रेस गर्नुहोस्।
- सोडा संग मान्छे whisk र पानी को स्नान मा मक्खन।
- पनीर पनीर र 7 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- पनीर र दूधको घरबाट पनीर, मोल्डमा राख्नुहोस् र 4 घण्टाको लागि शांत।
दूध र दही देखि पनीर
दूध, किफिर र पनीरबाट पनीर ताज चीजको कोटिमा छ। उत्पादन नरम संरचनाको साथ उज्ज्वल सेतो छ, कुनै क्रस्ट छैन र एक निविदा छ, थोडा खट्टे स्वाद। यो बस तयार छ र चाँडोमा तुरुन्तै उठाउँछ। पनीरको घनत्व स्वतन्त्र रूपमा समायोजित गर्न सकिन्छ, 3 घण्टा भन्दा बढी दमन अन्तर्गत एक उत्पादलाई निरन्तरता दिँदै।
सामग्रीहरू:
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- kefir - 450 मिलीलीटर;
- अण्डा - 3 टुक्राहरू;
- नमक - चुरोट।
तयारी
- अँग्रेजीसँग केफिर साबुन।
- 5 मिनेटको लागि उबल दूधमा थप्नुहोस्।
- मिश्रण रोक्नुहोस्।
- यसलाई फलाममा ल्याउनुहोस् र तीन घण्टाको लागि दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्।
घर मा पनीर पनीर जमे भएका पनीर
पनीर र दूध देखि जमे भएका पनीर महंगी पसलको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। जब तयारी गर्दै, तपाईंले धेरै सुविधाहरू विचार गर्नुपर्छ: पनीरमा सही स्थिरताको लागि, यो कुचल कडा पनीर थप्न आवश्यक छ। नींबूको रस प्रयोग गरेर पिघ्नको समयमा कोदोलनको दर घटाउनेछ र एकरूपता प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- पनीर - 400 जी;
- सूखी क्रीम - 100 ग्राम;
- दूध - 850 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 50 मिलीलीटर;
- कडा पनीर - 350 जी;
- सूखे लसुन - 35 ग्राम।
तयारी
- पनीर दही
- न्यानो दूधमा, क्रीम घुमाउनुहोस्, लसुन थप्नुहोस्।
- पनीर संग मिश्रित पनीर क्रिम।
- दूधमा दही जन राख्नुहोस्, रस मा राख्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पानी स्नानमा पान्नुहोस्।
- पनीर र दूध आकार र चिसोमा घरबाट बनाइएको क्रीम पनीर।
पनीर घरबाट सफा पनीर
दूधबाट घर बनाइएको पनीर एक प्रक्रिया हो जुन तपाईंलाई आफ्नो कल्पना देखाउन र आफ्नो मन पर्ने ब्रान्ड सिर्जना गर्न अनुमति दिन्छ। यो नुस्खा नरम र ताजा चीज प्रेमीहरूको लागि उपयुक्त छ, किनभने यो सुलगुनी खाना पकाउँछ। यो कम्तिमा कम्तिमा परम्परागत एक फरक छैन, एक विशेषताको बाहेक: मास 40 मिनेटको लागि निस्कन्छ, जसको पछि यो पहिले नै निस्किएको छ र प्रचुर मात्रामा नरम हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- 18% - 900 जी को वसा सामाग्री संग पनीर पनीर;
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम;
- अण्डा - 3 टुक्राहरू;
- तेल - 80 जी।
तयारी
- दूध फोडा, कटेज पनीर राख्नुहोस् र 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- चीसेस्लोथ मार्फत मासलाई रोक्नुहोस्।
- नमक, अण्डा, मक्खन जोड्नुहोस् र पिट्नुहोस्।
- पनीर 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- पनीर र दूध देखि 3 घण्टा सम्म ठट्टामा पनीर राख्नुहोस्।
पनीर देखि क्रीम पनीर
पनीर घर बाट पनीर को तैयारी एक तरीका हो जसको द्वारा तपाईं एक कम लागत मूल्य संग एक उत्पाद प्राप्त गर्न सक्छन्। क्रीम पनीर सधै सबैको लागि उपलब्ध छैन र प्राय: घरमा पकाइएको छ। यो गर्न को लागि, क्रीम र दूध को मिश्रण मा नींबू को रस जोडें, कोष को इंतजार करो, चीज़सेलेथ को माध्यम ले पनीर को पनीर को निकास गर्नुहोस र 6 घन्टा को लागि छोडें।
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 l;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 40 मिलीलीटर;
- दही - 30 मिलीलीटर।
तयारी
- दूध संग क्रीम मिलाउनुहोस्, रस जोड्नुहोस् र कोर्गनको लागि पर्खनुहोस्।
- कोटीज पनीर को माध्यम ले निचोड, दही जोडें, whisk।
- 6 घण्टाको लागि जुआमा राख्नुहोस्। चिसोमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
पनीर दही पनीर घरमै
पनीर र दूधको पनीर भन्दा धेरै उपयोगी उत्पादनहरू हो भने तपाईले बकरीको दूध प्रयोग गर्नुहुन्छ। यस्तो पनीर एक विशेष पोषक तत्व छ र धेरै भिटामिन समावेश गर्दछ, अन्य चीजहरु मध्ये यो एक सुखद तर अद्वितीय स्वाद छ। यो प्रकार को पनीर खाना पकाएर हल्का नास्ता र डेसर्टहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- बकरी दूध - 1. 9 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 40 जी;
- कटेज पनीर - 140 जी;
- नमक - 5 जी।
तयारी
- दूध न्यानो, पनीर र नुन जोड्नुहोस्।
- खट्टा, खट्टा क्रीम प्रविष्ट गर्नुहोस्।
- जनताको लागि फारमको प्रतीक्षा गर्नुहोस्।
- पनी मा पनीर लाई ताला र यसलाई 2 घण्टाको लागि कुच्याउनुहोस्।
दूध र पनीरको बहुभाषी पनीर
पनीर पनीरबाट घरपरिवार पनीरको लागि नुस्खाले स्वाद, सादगी र गतिको साथ कृपया, यदि बहुभाषी समाप्त हुन्छ। एक आधुनिक सहयोगीको लागि धन्यबाद, पानीको स्नानको साथमा पारंपरिक पनीर बनाउनु अब प्रासंगिक छैन। वर्दी हीटिंग र एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरा उत्पादन रसदार र आधे घण्टाको लागि कोमल राख्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 1, 9 लीटर;
- कटेज पनीर - 450 जी;
- अण्डा - 5 पीसी।
- ताजा फ्यान - मुट्ठी;
- नमक - 30 जी;
- लसुन को लौंग - 3 पीसी।
तयारी
- दूध को कटोरा मा डालो र 15 मिनेट को लागि "मल्टीपोभ" मोड मा गर्म।
- पिटेको अन्डा, कटेज पनीर, लसुन र सागहरू थप्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि "सूप" सेट गर्नुहोस्।
- पनीर पाउन्डमा जुजमा राख्नुहोस् र यसलाई 5 घण्टासम्म प्रेस गर्नुहोस्।