बकरीको दूध घरबाट पनीर

यदि समाप्त उत्पादनको मूल स्वाद र सुगन्धले तपाइँलाई परेशान गर्दैन भने, हामी घरमा बकरी दूधबाट धेरै प्रकारको पनीर परीक्षण गर्न सिफारिस गर्छौं, जसको हामीले निम्न सामग्री भक्ति गर्ने निर्णय गरेका छौं।

घर का बना बकरी पनीर - नुस्खा

केही सरल सरल चीजहरूसँग सुरू गरौं - नरम। औद्योगिक उत्पादनमा, यस्ता चीजहरू निकै राम्ररी ताजा हुन्छन्, प्रायजसो अवस्थामा उनीहरूले छोटो समय सामना गर्न सक्छन् वा भव्य मोल्डको साथ भत्काउन सक्छन्। घरको संस्करणमा कम फुकाएको स्वाद र नरम, सम्वन्धी स्थिरता छ किनभने यो तथ्य लगभग खाना खाना पकाउनु पर्छ।

सामग्रीहरू:

• मोटो बकरी दूध - 1.2 लीटर;
• दुई लेन्सको कास;
• सिरका - 25 मिलीलीटर;
• नमक।

तयारी

दूधलाई इमेलेलवेयरमा र 80 डिग्रीको तापमानमा उचाल्नुहोस्। प्रक्रियाको अधिकतम शुद्धताको लागि, यो राम्रो मा एक विशेष थर्मामीटरको लागि राम्रो छ। जब दूध गरम हुन्छ, नुनसँग सिजन र सिरकाको साथ नींबूको रस डालो। गर्मीबाट बर्तन हटाउनुहोस् र ढोकामा 10 मिनेटको लागि छाड्नुहोस्। सतहमा दूधको क्लोटले दस्तुरलाई हटाउन वा रोक्न। एक साथ भज को टुकडे को अन्त को जोडो, उनलाई बाँधनुहोस र बकरी को दूध देखि एक घर को लागि एक ठंडा स्थान मा निलंबित घर पनीर छोडें। यदि वांछित भए सूखे जडी बूटी संग पनीर मास को सतह छिपाएं।

बकरीको दूधबाट प्रसोधन गरिएको पनीरको लागि पकाउनुहोस्

प्रशोधन पनीर को तैयारी सामान्यतया अधिक समय लाग्दछ, किनकी पकाउने बकरी को दूध को शुरुवात गर्नु पर्छ यो भन्दा ज्यादा सीरम curdled र wring। यदि सम्भव भएमा, समय बचत गर्नुहोस् र नुस्खामा तयार बनाइएको बकरी कोर्ड प्रयोग गर्नुहोस्।

सामग्रीहरू:

• बकरी दही - 580 जी;
• सोडा - 10 जी;
• मक्खन - 15 जी;
• अण्डा - 1 पीसी।

तयारी

कुटामिन बर्तन मा, कोरिको पनीर पनीर को अतिरिक्त खुट्टा देखि निचो राख्नुहोस। यसलाई निलो पार्नुहोस्, मक्खन, अण्डा र थोडा सोडाको टुक्राहरू थप्नुहोस्, जसले अतिरिक्त अम्ललाई हटाउँछ। स्टोवमा अवयवहरू लगातार गतिशील र तीव्र गतिमा हुनुपर्दछ ताकि केही पनि जलाउँदैन। एकै समयमा, गर्मीको लागि हेर्नुहोस्, यो धेरै उच्च हुनुपर्दैन, ताकि पनीर मिश्रण धकेल्न सक्दैन। हलचल गर्दा, पनीर आगोमा राख्नुहोस् जब सम्म यो कामुक हो। यस चरणमा, तपाईं कुनै पनि अतिरिक्त थप्न सक्नुहुन्छ, जस्तै हरियाली, फ्राइड मशरूम वा कटा हम। त्यसपछि कुनै पनि रूपमा तातो पखालेर पनीर वितरण गरी रमाइलो छोड्नुहोस्।

बकरीको दूध देखि कडा पनीर - नुस्खा

यो आश्चर्यजनक छ कि हार्ड पनीर को तैयारी को लागि यो एक समान सामाग्री को तैयार को लागि को रूप मा प्रयोग गर्न को लागी सबै को उपयोग को लागि आवश्यक छ, तर यस्तो पनीर पकाने को लागि प्रौद्योगिकी को माथि वर्णित देखि अलग छ।

सामग्रीहरू:

• बकरी दूध - 2.9 लीटर;
• पनीर - 1,1 किलो;
• सोडा - 10 जी;
• मक्खन - 9 0 जी;
• नमक।

तयारी

कुनै पनि एनामेलेलमा दूधको साथ पनीर कोटी जोड्नुहोस्। मध्यम गर्मीमा बर्तन राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। दूध गुच्छा एक कलरडर मा फेंक र पनीर एक स्वच्छ कंटेनर मा बदलाव। माथि सबै ठाँउ राख्नुहोस् पानी नुहाउने, मक्खन, अण्डा, सोडा र नमक चुरोट। स्ट्राइरिङ, 10 मिनेटको लागि सामग्रीहरू पकाउनुहोस् (तपाईंले मिश्रणलाई लामो, पनीर गाडिदिनु हुनेछ), र समाप्त समकालीन जन राखिएको चयनमा राख्नुहोस् र यसलाई छोटो छोड्नुहोस्।

पनीर, लसुन, कटाई ताजा वा सूखे ग्रीसको पिघ्ने चरणमा, साथै कुनै मसाले सामग्रीको मिश्रणमा थप्न सकिन्छ। यस प्रकार, तपाईं उत्पादन को स्वाद र उपस्थिति विविधता गर्न सक्नुहुन्छ।