एक असली कोकेशियान adzhika कैंनिंग को लागि स्वीकार गरेन। संघीयताको बलियो तीव्रताको कारणले यो पूर्णतया बिस्तारै सर्दमा सहन सहन सक्छ, तर यदि तपाई अझै पनि तीव्रताको "डिग्री" लाई कम गर्न निर्णय गर्नुहुन्छ, यो राम्रो हो कि यो उत्पादन र यसको लागि कन्टेनरहरूको पूर्व-गर्मी उपचारमा प्राथमिकता दिनुहोस्। एक शब्दमा, व्यञ्जनहरूमा, हामी कसरी पकाएको adjika पकाउने पनीमा थप विवरणमा जान्छौं।
टमाटरबाट उकालो अजिका
निस्सन्देह, निम्न व्यञ्जनहरु मध्ये कुनै पनि प्रामाणिकताको दावी गर्न सक्दछन्, टमाटर adzhika कुनै अपवाद छैन। वैसे पनि, यो मसालेदार प्रेमियों को लागि एक महान चटनी छ, तर जल उत्पादनहरु, जो बहुमुखी छ जल नहीं।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 1,7 किलोग्राम;
- मिर्च मिर्च - 830 जी;
- हट मिर्च - 5 पीसी।;
- लसुन दाँत - 110 g;
- वनस्पति तेल - 115 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 85 मिलीलीटर;
- गाजर - 340 जी।
तयारी
टमाटरमा पिक्सेललाई अलि छोटो पार्नुहोस् र उबलते पानीमा डुबाउनुहोस्। खुर्सानी छाला खुट्टा पार्नुहोस् र वैकल्पिक रूपमा फल काट्नुहोस्। बिरुवाको बक्सबाट मीठो काली मिर्च खोल्नुहोस्, र त्यहि प्रक्रियामा तीव्र फलको साथ गर्नुहोस्। गाजर साफ। तयार सामग्रीहरू मासु चक्कु को माध्यम ले पार गर्नुहोस् वा मासुयुक्त आलु को अन्य कुनै सुविधाजनक तरिका मा राख्नुहोस। ब्राजियर वा प्यानमा चटनीको सामग्री राख्नुहोस्, तेल भरेर र कम गर्मीमा एक घण्टा र आधाको लागि छोड्नुहोस्। एक समय पछि जब अतिरिक्त नमी को वाष्पीकरण गर्दछ, adjika संग मौसम। यदि यो प्रारम्भिक चरणहरूमा गरिसकेको छ भने, त्यसपछि चटनी साग्न सक्दछ। नमक को भाग लसुन लौंग जोडने पछि, र तब adzhika छोड दोश्रो एक घन्टा को लागि उछाल को लागि। तयार निर्मित सॉस सिरका डाँडा र बाँझ डिब्बेमा तुरुन्तै फैलाउँछ। कन्टेनर रोल र ठिक गरौं।
स्याउको साथ उकालो ajika
सस मा सेबले यसलाई हल्का मीठो दिन दिन्छ, जुन निश्चित रूपमा हट र मीठो संयोजनको प्रेमीको रूपमा हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 1,3 किलोग्राम;
- गाजर - 460 जी;
- सेब - 540 जी;
- मिर्च मिर्च - 510 जी;
- लसुन दाँत - 9 0 g;
- काली मिर्च - 3-4 पोड;
- granulated sugar - 135 g;
- सिरका - 75 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर।
तयारी
धोएको टमाटर 3-4 भागमा विभाजित गर्नुहोस्, गाजरहरू पहिले पहिले सफा गरियो, पनि मनमाने ढंगले कटियो, तर ठूलो ठूलो। मीठो र तातो मिर्चबाट बीउ बक्स हटाउनुहोस् र ती पर्खालहरू काट्नुहोस्। सबै तैयार सामग्रीहरू मासु चक्कीबाट पारित हुन्छ। Saucepan मा सब्जिहरु जोड्नुहोस् र तेल थप गर्नुहोस्। एड्काका एक घण्टाको लागि अग्निमा छोड्नुहोस् र 60 मिनेट पछि, चट्टानको सिजन, नमक, सिमेन्टलाई जोड्नुहोस् र लसुनको कटा लौरी जोड्नुहोस्। अर्को 10 मिनेटको लागि चटनी फोडा छोड्नुहोस्, त्यसपछि डिब्बामा राख्नुहोस् र बाँझ लिडहरूमा रोल गर्नुहोस्।
घोडामा अचिका र घोडाहरू र लसुनको साथ
Adzhika को लागि यो नुस्खा आफ्नो पूर्ववर्ती भन्दा धेरै तेज छ, किनभने मरिच र लहसुनको अलावा, यो मूल रूसी संघटक, घोडा मुलायम समावेश गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- मिर्च मिर्च - 480 जी;
- प्यारा सेब - 430 जी;
- प्याज - 175 जी;
- हट मिर्च - 2 पीसी।;
- लसुन दाँत - 9 0 g;
- घोडापाठ जड - 35 g;
- टमाटरहरू - 1.2 किलो;
- granulated sugar - 130 g;
- सब्जी तेल - 260 मिलीलीटर;
- सिरका - 55 मिलीलीटर।
तयारी
सबै सामग्री तयार गर्न तैयार रहनुहोस् - यो सबैभन्दा धेरै समय-उपभोग र कठिन कार्य हो। मिर्चको साथ सुरु गर्नुहोस्: स्टेम हटाउनुहोस् बीज बक्सको साथ, र अनियमित रूपमा फलको पर्खाल काट्नुहोस्। स्याउहरू कोरको साथ बीउबाट छुटकारा पाउँछन् र वैकल्पिक रूपमा तिनीहरूलाई टमाटरको साथ काटेर। सबै अवयवहरू साउसेपिनमा राख्नुहोस्, तेल जोड्नुहोस्, चिनियाँ र नुन जोड्नुहोस् र हरेक घण्टा एक घण्टाको लागि छुट्नुहोस्। तैयारी अघि केहि मिनेट, लसुन लिपि साथ सिरका थप्नुहोस्, र 5 मिनेट पछि, चटनी बाँदर कोइला र रोल माथि चटनी।