यदि तपाईं अहिले सम्म पूर्ण बतख सुँगुर गर्न तयार हुनुहुन्न भने, स्यापको साथ भरिएको खाना वा शान्त पारिवारिक राती अतिथिहरू सामेल हुन सक्दैनन्, सानो बाकस वा छातीको साथ सुरु गर्नुहोस्। कैसे बतख पैर पकाउन को लागि? कुखुराको खुट्टा जस्तै: तिनीहरू ठोक्न सकिन्छ, सुकेको, तर ओवनमा पकाउने सबै भन्दा राम्रो हो। बतख मासु निविदा हुन्छ, घने, यो चिकन भन्दा माथिको रक्सी र चम्मच हो, र खाना पकाउँदा यो "सुकेको" लगभग असंभव छ।
ओवन - नुस्खा मा बतख पैर
सामग्रीहरू:
डिशको लागि:
- बतख पैर - 2 पीसीएस।;
- नमक -1 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च -1/2 चम्मच;
- थिम (सूखे) -1/2 चम्मच।
चटनीको लागि:
- लसुन -1 दाँत;
- रास्पबेरी ताजा -1 st।
- रक्सी (रातो सुकेको) - 1 सेन्ट। चम्मच;
- सिरका (रातो शराब) -2 चम्मच।
- सुन्तला (सानो) - 1 पीसी।
- चीनी - 4 चम्मच।
- साल्ट र जमीन सेतो मिर्च - स्वाद गर्न।
तयारी
हामी बेकिंग को लागि बतख पैर तैयार गर्छन। हामीले अत्यधिक चिसो काट्यौं, मासुलाई हान्न कोसिस गर्दै धेरै ठाउँहरूको छाला सावधानीपूर्वक काटेर। त्यसोभए बोसो तापनि सजिलो हुनेछ र एक क्रस्ट क्रस्ट बनाइनेछ।
राम्रो तरिकाले नुन, काली मिर्च र थिमको मिश्रणले फ्याँकिएको फूड फ्याक्समा लिपटे र हामी कम्तिमा दुई घण्टाको कोठाको कोठामा उभिरहेका छौं, र यो रातभरि फ्रिजमा राख्नुपर्दछ।
खुट्टा पछि ठंडे पानीमा कुल्ला, कागज पेनुलसँग सुकेको। हामी ब्राजियरमा राख्यौं र ओवनमा 2 घण्टाको लागि राख्नुभयो, 150 डिग्रीसम्म। बतख पैदलहरू एक लामो समयसम्म एक सानो आगोको लागि पकाइएको हुन्छ, त्यसैले यो रोगीको लागि एक नुस्खा हो र धेरै भोटेको छैन। खाना पकाउने दोस्रो घण्टामा, धेरै पटक ब्राजियरको तलबाट मोटो सँग टाँसेको चिकन।
चटनीको लागि, एक ब्लेंडर 2/3 कप रास्पबेरी, सुन्तलाको रस र छाती, सिरका, वाइन, चिनीमा मिश्रण। फलस्वरूप छुट्याउन पाईएको फलफूलको माध्यमबाट फलफूल सफा गरिन्छ। फलफूल लहसुन र हल्कापूर्वक यसलाई बतख वोसोमा भुवाउनुहोस् (एक मिनेट भन्दा बढि!), हामी यसलाई रास्पबेरी-सुन्तला मिश्रणको परिचय दिन्छौं।
चटनी एक फोडामा ल्याइन्छ र धेरै मिनेटको लागि कम गर्मीमा राखिएको छ, लगातार घिमिरे सम्म सम्म यो मात्रामा तेस्रो गुणा र थोडा मोटेन्स सम्म पुग्छ। रास्पबेरीको सम्पूर्ण जाम जोड्नुहोस्, अर्को आधा मिनेटको लागि फोडा, नमक, कालो मिर्च, गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
हामी पकाएको बतखको खुट्टामा चटनी खान्छौं। गार्नी धेरै सरल, तटस्थ हुनुपर्छ। उत्तम हल्का हरी सलाद हो।
स्याउ संग बतखको खुट्टा
सामग्रीहरू:- बतख खुट्टा - 4 पीसी।
- सेब (हरा, खट्टा) - 3 टुक्राहरू;
- गुलाबी (सूखे) - 2 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
खुट्टा, नुन, काली मिर्चबाट अतिरिक्त चामल काट्नुहोस्, रस्सेरी सँग छिटो। हामी यसलाई खाद्य फिलिममा लपेट्छौं र यसलाई धेरै घण्टाको लागि लिन्छौं। ओवन पहिले 200 डिग्री। हामीले खुट्टामा धेरै ठाउँहरूमा छाला काट्यौं, आकारमा राख्नुभयो। सेप्टेम्बरको सेप्टेम्बरमा ठाउँ भर्नुहोस्। लगभग एक घन्टाको लागि पन्नी र पकाउनुहोस्।
हामी ओछ्यानबाट रोस्ट लिन्छौं, यसलाई अलग सेनेको साथ माथि राख्नुहोस् र यसलाई आधे घण्टाको लागि स्टोवमा पठाउनुहोस् - भूरा (कुनै पनी पहिले नै छैन)।
हामी बेक्ड स्याउ, मासु भएका आलु र गायबेरी सस संग बतख पैदल सेवा गर्दछौं। अविश्वसनीय स्वादिष्ट!