ब्रोकोली गोभीले हाम्रो देशमा एक लोकप्रिय उत्पादनलाई मान्दैन। धेरै गृहिणीहरू पनि थाहा छैन कि ब्रोकोली गोभीबाट कत्तिको स्वादिष्ट बर्तन पाउन सकिन्छ। हाम्रो देशभवनको विपरीत, पश्चिममा यस प्रकारका गोभीले सयौं प्रशंसकहरूलाई जितेको छ। र यो आश्चर्यजनक छैन, यस सब्जीले हाम्रो शरीरमा ठूलो लाभ ल्याउँछ। ब्रोकोली र कूलफ्लोर करीबी रिश्तेदार छन्, तर यी तरकारीमा निहित भिटामिन र खनिजको जटिलता भिन्न हुन्छ।
प्रत्येक खाना भिटामिन र पोषक तत्वको मात्रामा मानिसद्वारा मूल्यवान हुन्छ। ब्रोकोली गोभी, दाँया द्वारा, एक स्वास्थ्य को राम्रो राम्रो मानिन्छ। यसमा भिटामिन सी, केडीई, यू, पीपी र बीटा क्यारोटिन हुन्छ। धेरैका लागि, यो एक वास्तविक खोज हो भनेर ब्रोकोली गोभीमा 2.5-3 गुणा बढी भिटामिन सीमा पातस फलहरू भन्दा बढी हुन्छ। ब्रोकोली खनिज पदार्थहरुमा अमीर छ - फास्फोरस, क्यालसियम, पोटेशियम, फलाम। यो सब्जीमा औषधीय गुणहरु को एक विस्तृत श्रृंखला छ किनभने शरीर को लागि आवश्यक भिटामिन र खनिज को उच्च प्रतिशत। डाक्टरहरूलाई हृदय र तंत्रिका तवरमा ब्रोकोली खाने सल्लाह दिन्छ। हालै, वैज्ञानिकहरूले सिकेको कुरा हो कि ब्रोकोली क्यान्सर र पेट अल्सरका विरुद्ध राम्रो निवारक हुन्छ। र, अन्तमा, प्रायजसो महिलाहरूका लागि ब्रोकोली गोभीको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण लाभ यसको कम क्यालोरी मान हो - प्रति 100 ग्राम मात्र 30 क्यालकोल।
क्यूब्रे ब्रोकोलीको खेती पुरातन यूनानी र रोमीहरूले पनि अभ्यास गरे। ब्रोकोलीबाट व्युत्पन्न ती टाढाको समयमा वास्तविक व्यभिचारको रूपमा मानिन्छ। युरोपमा, यो प्रकारको गोभी मात्र अन्तिम शताब्दीको सुरुमा व्यापक भयो। आजसम्म, युरोपियनहरूले प्रति वर्ष 70 हजार टन ब्रोकोली गोभी खपत गर्छन्।
गोभी को स्वाद गर्न को लागि, ब्रोकोली बटुआ संग समान छ, तर अधिक मसालेदार छ। कफीफ्लावर लगभग सबै व्यञ्जनमा ब्रोकोलीसँग बदल्न सकिन्छ। त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरु छन्, कसरी ब्रोकोली पकाउने - यो सलाद, र सूप-माश, र हट नाश्ता, र साइड बर्तनहरू। यदि तपाइँ ब्रोकोलीको एक पकवान पकाउनु भएको छ भने, यो केहि सुझावहरू सिक्नको लागि यो उपयोगी हुनेछ:
- ब्रोकोली लसुनसँग राम्रोसँग फिट हुन्छ। कच्ची ब्रोकोलीलाई सानो टुक्रामा काट्न पर्याप्त छ, मक्खनमा तिनीहरूलाई तान्नुहोस्, प्रेस को माध्यम ले ताजा लसुन जोड्नुहोस् - र नाक तयार छ;
- माटो ब्रोकोली खट्टा क्रीमको साथ माछा र मासु भाँडाको लागि उत्कृष्ट साइड डिश हो;
- पनीर र ब्रोकोलीसँग स्यान्डविच धेरै कम-क्यालोरी व्यंजनहरू छन्। तिनीहरू एक उत्सव तालिका र एक सजिलो नाश्ता दुवैको लागि उपयुक्त छन्;
- उत्कृष्ट उत्कृष्ट नाश्ता ब्रोटर मा ब्रोकोली माना जाता छ । यस एपटेकरको लागि कुनै पनि मिठाई उपयुक्त छ, र पकवानको तयारीले निकै छोटो समय लिनेछ;
- ब्रोकोली सूपको एक क्रीम तयार गर्न - सब्जिहरु लाई सब्जी उर्लनु, र त्यसपछि उनीहरूलाई ब्लेंडरको साथ पीस गर्नुहोस्। परिणामी जन सुपको लागि तपाइँको मनपर्ने अवयव संग भाइरसमा थपिएको छ;
- ब्रोकोलीबाट सलादहरूको लागि ड्रेसिङको रूपमा, वनस्पति तेल र नींबूको रस राम्रो उपयुक्त छ। डिशको एक सुखद स्वाद पनि, एक सेतो साइडर सिरका थप हुनेछ।
ताजा ब्रोकोलीबाट पाखाहरू वर्षको कुनै पनि समयमा तयार गर्न सकिन्छ। केहि बढ्दो बढ्दो प्रविधिहरू हेर्दा यो सब्जीले पनि सर्दिसमा राख्छ। यो फाइदाले ब्रोकोलीलाई सर्दमा लगभग अपरिहार्य उत्पादन गर्दछ, जब पर्याप्त हरियो र भिटामिन छैन। मूल व्यञ्जनहरु को लागि ब्रोकोली गोभी संग प्रयोग गर्नुहोस, प्रयोग गर्नुहोस, यस सब्जी को विभिन्न व्यंजनहरु, तलना, पकाने, स्टव मा जोडें - र तपाईंको परिवार धेरै खुशी हुनेछ।