पसलमा तपाईले तयार तयार पनीर खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। यसको अतिरिक्त, यस उत्पादन को एक विशाल दायरा मा पेश गरिएको छ, तपाईं हरेक स्वाद को लागि चुन सकते हो। तर, सबैलाई थाहा छ, घर उत्पादनको उत्पादनको साथ, कुनै एकल स्टोर सामान प्रतिस्पर्धा गर्न सक्दैन। घरले सधैं राम्रो स्वाद गर्नेछ। अब हामी तपाईंलाई भन्नेछौं कि कसरी दूधबाट घर बनाइएका पनीर बनाउनु पर्छ।
दूधबाट घरको पनीरको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 लीटर;
- चिकन ठूलो अन्डा - 2 पीसी।
- नमक - 2-3 चम्मच।
- खट्टा क्रीम 250 मिलीलीटर।
तयारी
दूधको नुनको तुलनामा दूध उकालो हुन्छ। बीचमा, हामीले अण्डालाई हरायौं, यहाँ कडा प्रयास नगर्नुहोला, यो केवल वर्दीसम्म हलचल गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। दूध को फोडा पछि, अग्नि कम गर्नुहोस्, अण्डा माला लगाएर मिश्रण गर्नुहोस् र खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्। एकै समयमा रोक्न असम्भव छ। लगभग मिनेट 5 देखि घटेको चट्टानहरू सिर्जना गर्न सुरु गर्नेछ, र तिनीहरूका बीचमा। अब यो सबै कोलाज संग लाइनर एक कलरर मा फेंकिएको छ, 3-4 तह मा घुमाइएको छ। तरल ग्लास छोड्नुहोस्। अन्तमा प्रेस राख्नुहोस् - साधारण फ्लैट प्लेट राख्न सजिलो छ, र यसमा पानीको बोतल राख्नेछ। हामी पनीर कलिलो सम्म पर्ख्छौं, र त्यसपछि हामी फ्रिजमा सफा गर्छौं। यदि तपाईंले साँझ पकाउनु भयो भने, बिहान बिहान दूधबाट घर पनीर तयार हुनेछ!
दूध देखि ठोस घर का पनीर
सामग्रीहरू:
- सुकेको, कम-मोटो कुटीर पनीर - 1 किलोग्राम;
- घर का बना दूध - 700 मिलीलीटर;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- मक्खन 82.5% बोसो छ;
- नमक ½ चम्मच;
- कालो मिर्च
तयारी
कटेज पनीर हामी ठूलो लम्प हटाउन रमाइलो गर्छौं। दूध एक saucepan (अधिमानतः एल्यूमिनियम को उपयोग गरेर) मा डाल दिए र आगो राखयो। जब पहिलो बल्बहरू देखा पर्दछ, हामी पनीर पनीरमा राख्छौँ। अग्नि सानो हुनुपर्छ। हामी जनतालाई एक फोडामा निरन्तरता ल्याउँछौं। हामी लगभग एक घण्टाको लागि उकालो। अब हामी अर्को खाली प्यानमा एक कलरलाई राख्दछौं, जुजको साथ राख्दछ, जो पहिले 2 पटकमा राखिएको थियो। एक कलरडर मा दही जन फेंक, सीरम को डिल गरें। यसले लगभग 5 मिनेट लिनेछ। परिणामस्वरूप दही जन एक कास्ट आयरन काजोकोकमा राखिएको छ, हामी अण्डा, नरम मक्खन, सोडा, नमक र काली मिर्च थप्दछौं (यो राम्रो हो भने यो ताजा क्षेत्र हो भने)। हामी सबैलाई एक सम्वन्धी राज्यमा घुमायो। हामी आगोमा राख्यौं (यो न्यूनतम भन्दा कम हुनु पर्छ) र लगातार हस्तक्षेप। यो काठको स्पाटोला संग यो गर्न सजिलो छ। एक पल्ट जब स्टिनकोक पछि पछाडि पनीर तयार छ! यसले लगभग 6-7 मिनेट लिन्छ। हामी एक चिकिएको खाना फिलिममा पनीर फ्याँकिन्छौं, यसलाई लपेटो, यो सही आकार दिन। एक पल्ट पनीर ठिक भएपछि, हामी यसलाई फ्रिजमा हटाउछौं। अर्को दिन यो प्रयोगको लागि तैयार हुनेछ। पनीर को 650-700 जी को उत्पादनहरु को त्यहि मात्रा मा आउँछ। यो सफा कपडामा लिपटे र फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ एक महिना सम्म।
एक बहुविध मा खट्टे दूध देखि घर का बना पनीर
सामग्रीहरू:
- खट्टा दूध - 3 लीटर;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- नमक - 2 चम्मच।
तयारी
माटो दूध, नुन र अण्डा। हामी मल्टीवार्करको क्षमतामा जन राख्नुभयो, यन्त्र र समयमा "बेकिंग" मोड चयन गर्नुहोस् - 20 मिनेट। यो सीरम अलग गर्न आवश्यक छ। जब प्रक्रिया पूर्ण भयो, परिणामकारी दही जन फिर्ता colander मा फेंकिएको छ। जब सीरम व्यावहारिक रूपमा टपप्प बन्द हुन्छ, माथिको प्लेट र एक कन्टेनर राख्नुहोस्। यसरी, तरल अझै पनि प्रेस छोड्छ। परिणाम पनीर 12 घण्टाको लागि रेफ्रिजरेटरमा राखिएको छ। त्यस पछि, खट्टा दूधबाट घरको पनीर पूर्णतया खपतको लागि तैयार छ।
दूधबाट होम एडिग्हे पनीर
सामग्रीहरू:
- दूध - 3 लीटर;
- kefir - 1 l।
- नमक - 2 चम्मच।
तयारी
केफिर एक सस्यान मा राखिएको छ र सामूहिक रङ्ग र पनीर मा विभाजित नभएसम्म न्यानो गरिन्छ। एक कलररमा माझ फ्याँक्नुहोस्। परिणामी सीरम कोठा को तापमान मा 2 दिन को लागि छोडिएको छ, ताकि यो prokisla छ। यस पछि, दूध उबलिएको छ, सीरममा राख्नुहोस् र मलाई छोड्नुहोस्। न्यूनतम मिनेटमा 10 मिनेट। यस समय पछि, पनीर सतहमा रूपहरू। यसलाई पाईबाट अलग गर्नुहोस्, नमक जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। हामी पनीर जन प्रेस अन्तर्गत र घडी छोडेर 12. अब घर बनाइएको एडिग्हे पनीर तयार छ!