एक युग-पुरानो प्रश्न, जसमा धेरै पोषण विशेषज्ञहरू र आकृति प्वाइन्ट हेर्न चाहन्छन्, तर मशरूमको धेरै मनपर्दो - यो प्रोटीन वा कार्बोहाइड्रेटको यस उत्पादनमा बढी हो। चलो मशहूरमा प्रोटीन छ र कुन सामग्रीमा पत्ता लगाउन प्रयास गरौं।
कवक मा प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट को सामाग्री
फंगु, पौडी मूलको कुनै अन्य उत्पादनको रूपमा, ठूलो मात्रामा उपयोगी पदार्थहरू र महत्त्वपूर्ण ट्रेस तत्वहरू छन्। यसको संरचना अनुसार, मशरूम सबै भन्दा ज्यादा सब्जानीहरू छन्, तर तिनीहरूमा अझ उपयोगी गुणहरू छन्। मशरूममा प्रोटीनको मात्रा यसको दबाइ र फलफूलको भाग पनि फरक हुन्छ। उदाहरणको लागि, एक जवान कवकमा, प्राय प्रोटीन सामग्री स्पोरफ्रेसी तहमा टोप अन्तर्गत छ। तथापि, अर्को समस्या यहाँ उत्पन्न हुन्छ: फेगस मा समाहित सबै प्रोटीन सजिलै शरीर द्वारा अवशोषित हुन्छ। सबैभन्दा फायदा प्राप्त गर्न, सानो टुक्रामा उत्पादन गर्नुहोस्। यस अवस्थामा, शरीरले 70% प्रोटीनको आकलन गर्नेछ। यदि एक सूखी उत्पादनबाट प्राप्त एक मशरूम पाउडर को उपयोग गर्दछ भने एक पनि ठूलो प्रतिशत (88%) प्राप्त गर्न सकिन्छ।
कार्बोहाइड्रेटका लागि, तिनीहरूको उपलब्धताले, मशरूम सब्जियोंलाई सुरक्षित रूपमा सुरक्षित गर्न सकिन्छ। यो उत्पादनमा कार्बोहाइड्रेटका बीच पनि त्यहाँ छन् जुन केवल मशरूममा पाउन सकिन्छ। जब गर्मीमा उपचार गर्न उजागर गरिन्छ, कार्बोहाइड्रेट र फाइबर सरल ट्रेस तत्वहरूमा परिवर्तित हुन्छन्, जुन शरीरद्वारा अवशोषित हुन्छन्। यो उल्लेखनीय छ कि यो कङ्गनबाट केवल कम उपयोगी पदार्थहरू - ग्लोगकोजन (पशु स्टार्च) र इन्सुलिन पाउन सक्दैन।
मशरूमको संरचनामा फ्याटले सानो भूमिका खेल्छ। उत्पादनमा उनीहरूको खनिज भनेको हो कि तिनीहरू खराब शरीरबाट अवशोषित हुन्छन्, र यसैले, विशेष लाभको साथ, साथै हानि ल्याउँदैन।
यसकारण, प्रश्नको जवाफ दिइन्छ कि यस्तो कङ्गो प्रोटीन वा कार्बोहाइड्रेट असामान्य रूपमा जवाफ दिन सक्दैन। यसले दुवै तत्वहरू समावेश गर्दछ, तर फरक अनुपातमा।