फ्रांसीसी भोजन को सलादहरुको लागि व्यञ्जनहरु महान हो। वैसे, हामीले याद गर्नुपर्छ कि "फ्रान्सेली व्यञ्जन" को अवधारणा सामन्त-सामूहिक छ, किनभने फ्रान्सको विभिन्न क्षेत्रहरूमा अनौठा पाक परम्पराहरू छन्। तथापि, धेरै सोचिरहेका छन् कि कसरी फ्रान्सेली सलाद बनाउने, उदाहरणका लागि, कम से कम फ्रान्सेली वाइनमा सेवा गर्न। तपाईंले अझै फ्रान्सेली सलादहरूको तयारीमा एकीकृत एकता विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ - यो ड्रेसिङ हो।
मुख्य पहिचान योग्य विवरण
शास्त्रीय फ्रान्सेली सलाद ड्रेसिंग केहि अनुपात अनुसार तयार गरिएको छ: प्राकृतिक शराब सिरका को एक भाग को लागि - अतिरिक्त वर्जिन जैतून को तेल को 3 भाग (त्यो पहिलो ठंडा दबाया छ)। सामान्यतया, एक सानो मात्रामा तयार बनाइएको डिजोन सरसफाइ यस मिश्रणमा थपिएको छ, कहिलेकाँही एक सानो शहद। ड्रेसिङमा, एक सानो नमक र जमीन मिर्च (विभिन्न प्रकारका), कहिलेकाहीँ - लसुन र नींबूको रस को केही थोपाहरू थप्नुहोस्। दक्षिणी क्षेत्रहरुमा पारंपरिक एइली सॉस भूमध्य तट मा प्रयोग गरिन्छ, जसमा जैतून को तेल, सिरका, सरस र लहसुन को अतिरिक्त मा, अन्डा जर्को पनि शामिल छ (यो साल्मोनेला संक्रमण देखि बचने को लागि यो क्विल एडेल्स को उपयोग गर्न को लागि बेहतर छ)।
हामी मासु संग फ्रांसीसी सलाद तयार गर्छौं
सामग्रीहरू:
- 250-300 उबलिएको लीन बीफ (वा, राम्रो, छाप) को एक चक्र;
- ग्राम 300-400 आलु "एक वर्दीमा" उकालो भयो;
- ग्रामीण 300 घने पातका ताजा रातो टमाटरहरू;
- 8 कडा मेहनत रिती अन्डाहरू;
- पातहरु हरी सलाद;
- ग्रीस (अजवा, गुलाबी, तुलसी, धनिया)।
इन्धनका लागि सामग्री:
- एक जोडीले जैतून का तेलको टुक्रा बनाउँछ;
- 1-2 चम्मचको प्राकृतिक शराब सिरका (बल्फामिक सिरकाको साथमा बदल्न सकिन्छ, त्यसपछि सलादको स्वाद धेरै परिष्कृत गरिनेछ);
- तैयार डिसन सरसफाईको 2 चम्मच;
- ताजा मिर्च काली मिर्चको 1 चुरोट;
- 2 लौंग लसुन;
- रस आधा नींबू।
तैयारी:
आलु "एक वर्दीमा उबलिएको" ठुलो र खुर्सानी हुन्छ र पर्याप्त स्लाइसमा काटिएको हुन्छ। उकालो मासु (बेशक, ठुलो) र ताजा टमाटर पनि कटाईन्छ। सबै अवयवहरूले लेटसका पातहरूमा तहहरू राखेका छन्: पहिलो आलुको एक तह, त्यसपछि - मासुको एक तह, टमाटरको एक तह आदि। अन्तिम तह: सुन्दर रूपमा रित्तो अण्डाहरू बाहिर, तपाईं पूर्णतया र सम्हाल्न सक्नुहुन्छ। हामी ग्याँस स्टेशन तयार गर्छौं। लसुन लसुनमा एक मोर्टारमा राख्नुहोस् वा थिच्नुहोस्। मक्खन, सिरका, दाई, लसुन र नींबूको रस मिलाउनुहोस्। सलाद समान तुल्याउनुहोस् र सागहरू बनाउनुहोस्। यो ध्यान दिनु पर्छ कि फ्रान्सेली फनेल प्रयोग गर्दैन। खैर, गोडाको साथ फ्रांसीसी सलाद तयार छ। फ्रांसीसी टेबल वाइनको साथ एक क्लासिक फ्रान्सेली सलाद राम्रो छ। मासु, लाल या गुलाबी उपयुक्त संग सलाद गर्न, पोर्क (वा चिकन) मासु संग सलाद गुलाबी वा सेतो शराबको लागि उपयुक्त छ।
अर्को विकल्प
क्लासिक फ्रान्सेली सलादका लागि अर्को नुस्खा।
सामग्रीहरू:
- 1 सानो उकालो चिकन स्तन;
- 2 मिठो मिर्च;
- 4 घना टमाटर;
- ग्राम 200 उबलिएको asparagus stems;
- 200 ग्राम पकाएको ब्रोकोली;
- 1 लीकको स्टक;
- 5-8 हरित प्याजको पंख;
- पातहरु हरी सलाद;
- साग;
- इन्धन (माथि हेर्नुहोस्);
- आधा नींबू;
- नमक।
तैयारी:
उबले चिकन मासु क्यूब वा सानो स्लैबहरूमा काटिन्छ। काली मिर्चले हामी छोटो भुइँ, टमाटर - स्लाइस र लक्स सर्कलहरू काट्छौं। हामी उबलिएको एस्पारागसलाई सुविधाजनक स्लाइसमा विभाजित गर्छौं। हामी उबले ब्रोकोलीलाई सानो फ्लोरोसेन्समा बिच्छेदन गर्छौं। तपाईं सलाद को सबै अवयवहरु मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाईं तहहरु लाई बाहिर गर्न सक्छन्। हरियो सलाद पातहरु संग सलाद कटोरा को तल को बाहिर राख्नुहोस। माथि, चलो सलाद बाहिर। कटा जराबारी र हरियो प्याज संग छिटो। कविता ड्रेसिंग, प्रचुर मात्रामा र पनि। हल्का रूपमा नींबूको रस संग छिटो। तपाईं एकदम राम्रो मैदानमा पर्नजानमा सानो सानो झन्डा जोड्न सक्नुहुन्छ।