Tortilla: नुस्खा

आज, जब म्याक्सिकन व्यञ्जन युरोपेली देशहरूमा धेरै लोकप्रिय भएको छ र न केवल धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा, ईन्चिलोडस, फेजिटस, ब्रुइटोस, कष्टिलस, पेस्टो सस, ट्याबसोको, तल्लो र साषाका रूपमा प्रयोग गरिन्छ। विशेष रूप देखि लोकप्रिय तुषिला छ, जो लगभग कुनै पनि मासु र सब्जी को व्यंजन को सेवा गर्दछ, उनि सलाद मा लिपटे भएका छन्। कसैले सोचेको छ कि अशुभ्य सामान्य केकहरू, पिटा रोटी, पेय वा फोकसिया जस्ता हुन्छन्। तर यो यो छैन: तुरुन्तै सबैलाई भन्दा फरक फरक छ। तयारीको आटाको साथ सुरु गर्नु पर्छ। स्वादिष्ट आर्द्रिलहरूको लागि, केवल उच्च गुणस्तरको गेहूंको आटा प्रयोग गरिन्छ, र पतले जमीन मकैको आटा, जुन रातो र उज्ज्वल पीला-सुन्तला रंग छ।

कसरी tortillas पकाउने?

वास्तवमा, यस प्रक्रियामा कुनै पनि जटिलता छैन, घरमा तोस्किला धेरै छिटो र सजिलै तयार छ। पहिलो, आधा गिलास गेहूंको आटा उचालेर, र मकैको एकै मात्रामा अलग। गेहूं र मकईको आटा मिलाउनुहोस्, नुनको स्लाइड बिना 1 चम्मच र सोडाको चुरोट वा बेकिंग पाउडर जोड्नुहोस्। एकपटक फेरि मिश्रणलाई झुक्याउनुहोस्, स्लाइडको साथमा मिलाउनुहोस्, नाली बनाउँनुहोस्, कोठाको तापमानमा गिलास पानी जोड्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। जब सबै आटा "पकड", 2 चम्मच थप्नुहोस्। एक चम्मच मक्खन - सब्जी या क्रीम - स्वाद गर्न को लागी - र घन जारी गर जबसम्म आटाले हातबाट चिपक्यो। आधा घण्टाको लागि त्यसलाई नै नैपकिनमा बस्न दिनुहोस्। आटा 10-12 स्लाइसमा आटा विभाजित गर्नुहोस्, प्रत्येक रोल एक पतली केकमा र एक छेउमा तातो सुत्ने पारीमा दुवै पक्षमा तान्नुहोस्।

मकै बाट Tortillas

मकई कर्किला रोटीको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो, खासकर किनकी तपाईं यसको संरचना र क्यालोरी सामग्री को विनियमित गर्न सक्नुहुन्छ। मकई कछुआहरू पकाउन, 3 कप को cornmeal आटा उचाल्नुहोस्, ठूलो ठूलो चुरोट नुन र एक चम्मच पाउडरको चम्मच वा आधा चम्मचको सोडा थप्नुहोस्। सबै राम्ररी मिलाउनुहोस्। अत्याचारको लागि आटा बनाउन, तपाईं दूध, पाङ्ग्रा, केराइर, पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - तपाईले विभिन्न नरमताको आटा पाउनुहुनेछ र केक विभिन्न कैलोरीहरूसँग हुनेछ। तरक्सीले गिलास लिन आवश्यक छ, यो चिसो हुँदैन। तेल, फेरि, डिशको स्वाद र क्यालोरी सामग्रीलाई असर गर्छ। तपाईं मक्खन, "हल्का" तेल वा सूरजमुखी अपरिवर्तित, गंध बिना प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तेल 5 चम्मच लिन्छ। चम्मच। लोचदार घन्टी, आटाको सतहमा चिपिरहेको छैन, अंशमा विभाजन गर्नुहोस्। रोल बलहरू, तिनीहरूलाई सफा तौलियासँग राख्नुहोस् र लगभग 40 मिनेटसम्म छोड्नुहोस्। आटा पतला बन्समा रोल गर्नुहोस्। सुत्ने तातो फ्राइङ प्यानमा, रसीलो क्षेत्रहरू देखा पर्न नसक्ने दुबै पक्षहरूमा अचम्म लाग्दछन्।

पनीर थप्नुहोस्

यदि तपाईं असामान्य स्वाद र सुखद संरचनाको साथमा स्वादिष्ट चिसिला प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, 1 गिलास गेहूं, मकै र रौको आटा लिनुहोस्। अँध्यारो जोड्नुहोस् र केहि पटक बोल्नु। नमक, बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच मिर्च मिर्च, केनी मिर्चको एक चुरोट, थोडा हल्का वा करी, सूखे जडीबुटी कटाई जोड्नुहोस्। एक गिलासको न्यानो पानी तान्नुहोस् र ठूलो चट्टानमा गिलासको कडा कडा पनीर जोड्नुहोस्। यदि पनीर नमकीन छ भने, नुन जोड नगर्नुहोस्। यस नुस्खा मा तेल कम - 2 चम्मच। वनस्पति को बिना गंध को चम्मच। आटा एकदम खुकुलो बाहिर जान्छ। जब यो टाँसिएको छ, केक र फ्राइ सुक्खाएको फ्राइकिङ प्यानमा। Tortillas एक धनी पनीर स्वाद संग तीव्र हुनेछ।

आलु अत्याचार

धेरै स्वादिष्ट डिश - आलु संग tortilla। यसले 1 ठूलो प्याज, 5 टुटेर आलु, 6 ठूला चिकन अण्डा, दूध वा खट्टा क्रीम लिन्छ - आधा कप, धेरै sifted corn flour। अझै पनि सब्जीको तेल चाहिन्छ - लगभग आधा कप, नुन, मसाले - स्वाद गर्न। प्याज पिक्सेल र पक्कै कटौती गर्नुहोस्, आलुले सानो क्यूबमा राख्नुपर्दछ वा मोटा कपालमा कता कता। गरम तेल (3-4 चम्मच) प्याजलाई तान्नुहोस्, त्यसपछि आलु र धेरै तेलको रूपमा थप गर्नुहोस्। ती आलुहरू लगभग सम्म नपुगे सम्म आउँनुहोस्, त्यसपछि यसलाई शोर टोपीबाट निकाल्नुहोस् र तेललाई डुब्न अनुमति दिनुहोस्। दूध र आटा संग अण्डाहरू, नमक, मसाले जोड्नुहोस्। सफा फ्राइङ प्यानमा आलु राख्नुहोस्, दूध र अण्डाको मिश्रण राख्नुहोस्। सबै गर्मी "पकड" जब सम्म मध्यम गर्मी मा ढक्कन को तहत फेरी। अर्को तिर घुमाउनुहोस् र तान्नुहोस्। आलु संग Tortilla मासु र विभिन्न ससहरूका लागि उपयुक्त छ।