ओरिएंटल शर्मा (वा शवरमा) डिश संग, हामी प्रायः अन्तिम शताब्दीको अन्त्यमा भेट्टाए, जब यो राजधानीहरुमा विशेष सडकहरुमा बिक्रि र बेचेको थियो र अन्य साना शहरहरु पछि।
शर्ममा एक पतली केक, मुड़ रोल वा कुल्कको छ, र मासु संग मिश्रित सब्जियों को सलाद को समानता देखि भरिएको छ।
पूर्वाग्रहको साथमा धेरै मानिसहरू यसलाई फास्ट फूड को लागी यो पाक उत्पादनको रुपमा लिन्छन्। वास्तवमा, राम्ररी पकाएको शरममा स्वादिष्ट र पनि उपयोगी डिश हो।
शर्मालाई कसरी बनाउने?
लगभग सबै होस्टहरू थाहा छ कि कसरी पनीर बनाउन सकिन्छ , तर शर्म को तैयारी को लागि नुस्खा सबैलाई थाहा छैन, यद्यपि एक नयाँ गृहिणी पनि सजिलै संग माहिर सक्छ।
सामग्रीहरू:
- लावाश (ठूलो प्लेट) - 1 टुक्रा;
- ताजा टमाटर - 2 - 3 पीसी।
- ककटेल ताजा वा मसालेदार (नमकीन) - 2 - 3 पीसी।;
- गोभी - एक मध्यम आकार को गोभी को ¼;
- छिद्र पत्तियां - 3-4 पत्तियां;
- प्याज - 1 हेड;
- पनीर कडा (कुनै पनि) - 200 जी;
- मासु 250 - 300 जी।
अनावश्यक तयारीको लागि:
- प्याज - 1 हेड;
- सूखे शराब वा पतला अंगूर सिरका - आधा कप।
लसुन चटनी बनाउन:
- kefir - 3 tablespoons;
- मोटो मेयोनेज - 3 - 4 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 3-4 चम्मचपछाडि;
- लसुन - 6 - 7 दन्तहरु;
- रातो र कालो जमीन मिर्चको मिश्रणको एक चुरोट;
- धनिया, करी, सूखे जडीबुटी (तपाईंको स्वादमा आधारित)।
तयारी
मासु तैयारी
मासु काटेर सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। शर्मा को लागि माटो कुनै पनि फिट बैठता छ: पर्खाल, पोर्क, खरगोश या भेड़िये। यदि तपाईं एक आर्थिक र मोचक माल हुनुहुन्छ भने, एक चिकन छान्नुहोस्। यसको अतिरिक्त, यो जानिन्छ कि चिकन एक कम-क्यालोरी मासु हो। 45 देखि 50 मिनेटको लागि सुत्ने मासुको शराब वा पतला रक्सी सिरका र कटा प्याजबाट अन्नलाई मार्नुहोस्। जब मासु चिसो हुन्छ, यसलाई डोजोडाइजिङ्ग सब्जी तेलमा फ्राइङ प्यानमा त्रस पार्नुहोस्।
भरने को तैयारी
कचौरा, टमाटर, पातका टुक्रा र प्याज राम्रो मात्रामा कटौती गर्नुहोस्। गोभी शिलले। हामी पहिले नै फ्राइड मासु थप्यौं। सबै घटक भरिएको मिश्रणहरू मिश्रित छन्।
विशेषज्ञहरूले यो चेतावनी दिएका छन् कि यस शवार्मामा, फ्राइड आलुहरू वा फ्रान्सेली फ्रिजहरू राखेनन्, अन्यथा जब डिश गरम हुन्छ र आलुले जस्तै स्थिरता लिन्छ, र शर्मको स्वाद धेरै फरक हुनेछ।
चटनीको तयारी
लसुन सफा गरियो र पतला कटायो ताकि यो रस दिन्छ, केफिर, मेयोनेज, खट्टा क्रीम, मसाले र जमीन सूखे जडीबुटीहरू थप्नुहोस्। सस को सबै अवयवहरू राम्रो तरिकाले मिक्सर सँग मिल्ने वा बिस्कुट गर्दा क्रीमयुक्त मिश्रण सम्म पुग्न सकिन्छ। तपाईं अर्को चटनी चाहानुहुन्छ, उदाहरणको लागि, टमाटर? शर्मको तयारी गर्दा, तपाईं सुरक्षित तरिकाले कुनै पनि सस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। केवल एक चीज, यो मोटो थियो कि आवश्यक छ, अन्यथा लैजान हुनेछ गीला।
शर्माको तयारी
लाभाश चयन गर्दा नियम पालन गर्नुहोस्: केकलाई राम्ररी झुकाउन ताजा हुनुपर्छ, र तहका किनाराहरूले लुभाशलाई रोल गर्न जबरजस्ती गर्दैन।
अनि अब हामी शर्मालाई लुकाउन कसरी भन्छौं । पिटा रोटीको ठूलो पाना दुई लगभग बराबर हल्लाहरूमा काटिएको छ। प्रत्येक पानाको किनारामा प्राप्त गरियो, समाप्त भरी राख्नुहोस्, चटनीमाथि राख्नुहोस् र ग्रिड पनीर संग छिटो। हामी प्लेटलाई रोलहरूसँग बोल्दछौं ताकि भरपूर उत्पादन भित्र हो।
शर्मा को मुड़ रोल ओवन मा या एक फ्राइंग पैन मा थोडा गरम हो। अनुभवी पाकिसन विशेषज्ञहरूले चेताउनी गर्छन् कि यो माइक्रोवेव ओवनमा शोरलाई हटाउन नपढाउने, किनकि डिशको स्वाद हराएको छ। ठूलो स्लाइसहरूमा रोल्स कट, प्लेट वा स्पेसिङ राख्नुहोस्।
नाश्ता या रात का खाना को लागि शर्म को तैयार करो। सायद, बियर पार्टीमा यो असामान्य डिश पेश गर्नुहोस्, स्न्याकको रूपमा।
तपाईंको घर स्वादिष्ट र संतोषजनक शरममा स्वाद पाउनेछ!