प्रसिद्ध हजुरआमा जर्जिन्स हप्स-सनीलीको सिजन (श्वेत - शब्द - अनुवादित "सूखी मसाला") एक विशेष विशिष्ट गंधको साथमा, प्राकृतिक सूखा आकारित मसाले (जडीबुटी) बनाइन्छ। हप्स-सनलीको सिजनमा विभिन्न व्यंजनहरू सुखद मसालेदार बनाउन सक्षम छन्, तर तीव्र स्वाद होइन, किनभने यो विशेष गरी देर समय सोभियत अवधिमा लोकप्रिय थियो।
हाल, हप्स-सनीली मौसममा सबैभन्दा ठूलो आवेदन पाउँछ र सक्रियताले न केवल जर्जियामा र काकेशस र ट्रान्काकुसेरियाका अन्य इलाकाहरू, तर सोभियत पछाडिको ठाउँमा भरिएको विभिन्न व्यंजनहरू तयार पार्न प्रयोग गरिन्छ। बैगमा तयार फारम बेचियो, शेल्फ जीवन 2 वर्ष सम्म।
Hops-sunels को मिश्रण को पूर्ण शास्त्रीय संरचना निम्न घटक समावेश गर्दछ:
- इमेरिनेटियन सफन (मरिगोल);
- अजमोद (पत्तिको साथ ट्विग);
- अलमारी (स्टक);
- तुलसी;
- डिल;
- cilantro (पत्ते र धनुष को घाटी);
- marjoram;
- mint;
- फीनियरिङ नीलो (यूकोवो-सनीली);
- hyssop;
- बे पत्ती;
- savory garden;
- तातो कालो मिर्च
तयारी
रातो मिर्च र जाजरको बाहेक सबै सुकेको छाला जडीबुटी, बराबर भागहरूमा लिइन्छ। रातो मिर्च थपिएको छ - समाप्त मिश्रण को कुल मात्रा को 1-2%), इमेरिनेटियन जाफन - 0.1% सम्म।
छोटो संस्करणमा, केवल हजेल-सनलीमा बिरुवा, मर्जोरम, अजवाली, सेलिन्ट्रो र डिल समावेश हुन सक्छ जसले जाजर र तातो कालो मिर्चको अलावा। धेरै मानिसहरू यस प्रकारको जस्तै हप्स-सनीलीको पूर्ण शास्त्रीय संस्करण भन्दा बढि छन्, किनकि सबैले टकसाल र सप्तरी मन परेनन्। यो मिश्रणले व्यंजनहरूलाई नरम स्वाद दिन्छ।
सिद्धान्तमा, होप्स र सनकीहरूको मिश्रणको रचनाको लागि सख्त अनुपात र GOST हरू अवस्थित छैन र कहिल्यै अवस्थित छैन। यदि तपाईं हप्सको समाप्त मिश्रणमा कुनै पनि घटक वा मिश्रणको उपस्थिति मन पराउनुहुन्न भने, तपाईं व्यापारीलाई बजारमा भिसाको मसालेसँग सम्पर्क गर्न सक्नुहुन्छ र तपाइँलाई तपाईंको विवेकमा हप्स-सज्जनहरू बनाउन चाहनुहुन्छ (निस्सन्देही, कम्तीमा मुख्य घटकमा कम्तीमा संक्षिप्त संस्करण बाट) ।
हप्स-सनीलीका लागि कुन बर्तन प्रयोग गरिन्छ?
जर्जिया यसको अद्वितीय परम्परागत व्यञ्जनहरूको लागि प्रसिद्ध छ, तैपनि तैपनि यो हप्स-सनीलीको मिश्रण आवश्यक हुन्छ, यस्तो सूप खाचो , चहोक्बिली, सतीसी, साथै adzhika को तैयारीको लागि। कम सफलता संग हप्स-सनली मासु, माछा, मशरूम र सब्जिहरु बाट कुनै पनि व्यंजन पकाउने मुख्य मसलाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो सुन्दर सिजनले लगभग कुनै पनि स्टव वा सूपको स्वाद सुधार गर्न सक्छ। निस्सन्देह, सिजन हप्स-सनली संग कुनै पनि व्यञ्जन को स्वाद विशेषता रंगहरु हुनेछ। साथै, हप्स-सनीलीको मिश्रण विभिन्न मसालेदार सस र मरिडेसहरू (शिश केबबा र मासु, माछा, मशरूम र सब्जिहरु बाट अन्य व्यंजनहरूका लागि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ)।
कसरी हप्स-सनीली बदल्ने?
जाहिर छ, केवल यसको सूत्रहरु को व्यक्तिगत सूखी मसाले को एक मिश्रण (उपरोक्त हेर्नुहोस) अधिकतम समानता संग हप्स - सूरज को बदलन सक्छ। निस्सन्देह, अलग-अलग घटक को यस्तो मिश्रण को निर्माण, एक संग अधिक या कम को बुनियादी संरचना सूत्र का पालन करने की कोशिश करना चाहिए, साथ
हप्स-सनलीको आवेदन
एक भान्सामा हप्स-सनीलीको मिश्रण कति जोड्नको लागि प्रश्न पनि धेरै व्यक्ति हो। कोकेशस मा, प्रत्येक परिवार को यस मामला मा आफ्नै परम्पराहरु छ। थोडा थप्नुहोस्, स्वाद। हप्स-सनली थप्न 10-20 मिनेट राम्रोसँग तयार छ, कि सबै राम्रो भिगोलो छ र सुगन्ध र स्वाद पाएको छ, र अर्कोतर्फ, कि मसाले डच गरिएको छैन र पेपरपिलिस छैन (त्यसपछि डिश आवश्यक स्वाद र सुगन्ध हराउँछ)। हप्स-सनलहरूसँगसँगै अन्य सूखी मसाले पनि विभिन्न भाँडाहरूमा थप्न सकिन्छ: ग्रित अखरोट, लौंग, काली मिर्च, मिल्सासा, बार्बेरी र जूनियर, टरागन र फलहरू (भेडाको पकाउने) थिम र ऋषिका लागि।