हाम्रो समयमा यो चटनी बिना एक डिश कल्पना गर्न गाह्रो छ, जसले सधै यसलाई अझ धनी र असामान्य स्वाद दिन्छ। त्यहाँ धेरै प्रकारका ससहरू छन्, तर हामी अनारको रसको चिसोमा रोक्न चाहन्छौं, जुन मासु र माछाको लागि उपयुक्त छ, र उनीहरूको स्वाद पूर्ण रूपमा।
अनार चटनी "नरेशराब"
अनार चटनी "नरेशराब" बनाउन, जो अज़रबैजानी व्यञ्जनको डिश हो, तपाईलाई ताजा अनार र नुन चाहिन्छ। फलको मात्रा तपाईंले आफैं निर्धारण गर्नुहुने आधारभूत उत्पादनको आधारमा तपाईलाई निर्धारण गर्दछ। साल्ट तपाईंको मनपर्दोमा थपिएको छ।
तयारी
एक अनारस सस बनाउन अघि, तपाईंले पकाएको रसदार फल छान्नु पर्छ। त्यस पछि, तिनीहरूलाई सफा गर्नुहोस् र अन्नलाई ठूलो गहिरो प्यानमा राख्नुहोस्। यसलाई आगोमा राख्नुहोस् र काठको टोलकोचोकको साथमा अन्न थिच्नुहोस्। जब तिनीहरू जुनसुकै रस र हल्लाउन जारी राख्छन्। यो गर्नुहोस् जब सम्म हड्डी देखि सेतो हुन्छ।
त्यस पछि, धेरै बर्तन एक colander मा राख्नुहोस्, एक कटोरे मा राख्नुहोस् ताकि रस नाली गर्दैन, र फेरि धक्का र अन्न अँध्यारो। जब तपाईंसँग निचोड गर्न केहि छैन, कोलेन्डर हटाउनुहोस्, र एक कटोरा मा रस मा आगो राख्नुहोस् र कहिलेकाहीं घिमिरे एक फोडा ल्याउन। त्यसपछि गर्मी कम गर्नुहोस् र, जबरजस्ती, रसको छेउमा पकाउनुहोस्। तयार सॉस एक खपत खट्टा क्रीम भन्दा थोडा र अधिक खट्टे हुनुपर्छ। आगो बन्द गर्नुहोस् र नमक जोड्नुहोस्, लगभग 1-3 चम्मच 1 चम्मच।
आफ्नो उत्पादन ठुलो दिनुहोस्, यसलाई डिब्बेमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। यो अनारको मासु मासु र माछाको लागि एकदम राम्रो छ।
शीश केबिन को लागि अनारस चटनी
एक चिसो कबाब बिना चटनीको कल्पना गर्न असम्भव छ, त्यसैले संयोग्य गुणको तयार निर्मित मसलाहरू खरीद गर्नुको सट्टा, हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी अनार चटनी बनाउन सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- अनार रस - 1 वस्तु;
- चीनी - 1 चम्मच;
- रातो रक्सी शराब - 1,5 वस्तुहरू;
- स्टार्च - 1/2 चम्मच;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- नमक - 1 चम्मच;
- तुलसीको चिसो हरियाली - 2 चम्मच। चम्मच;
- कालो मैदान र रातो काली मिर्च - स्वाद गर्न।
तयारी
1 गिलास र दागको साथ अनार का रस, तिनीहरूलाई नमक, चिनी, काली मिर्च र लसुन जोडेर, प्रेस मार्फत पारित भयो। यो मिश्रणलाई सुस्त आगोमा राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। त्यस पछि, ढक्कन संग प्यान को कवर र अर्को 20 मिनेट को लागि चटनी उबाल जारी राखयो। त्यसपछि दाखरसको बस्थेमा स्टार्च पखालेर यो मिश्रणलाई चट्यामा राख्नुहोस्। यो कुकिलो सम्म यसलाई पकाउन जारी राख्नुहोस्। समाप्त भोज बन्द, शांत र मासुको सेवा गर्दछ। यो सर्वोच्च पोर्क वा भेडाको शीश किब्याब संग संयुक्त छ, तर अन्य प्रकारका मासु संग यो पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
टर्की अनार चटनी
टर्कीमा अनाज चटनी धेरै लोकप्रिय छ, यो न केवल माछा र मासु भाँडामा सेवा गरिन्छ, तर सलाद ड्रेसिंगको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। टर्किया अनारस सस र अजरबैजानी चटनीबीचको मुख्य भिन्नता यो हो कि अनारको बाहेक अरूको लागि यसको तयारीको लागी केहि पनि प्रयोग गरिन्छ।
त्यसोभए, यदि तपाईं एक राम्रो चटनी प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ भने, खट्टा-मिठो गारेट्सहरू छनौट गर्नुहोस् र सुन्दर रङ्गको रंग लगाउनुहोस्, गुलाबी बिरुवाहरू संग फल प्रयोग नगर्नुहोस्। 2.5 लाख किनी अनार, तपाईंसँग सॉस को लगभग 150-200 ग्राम हुनेछ। पकाउने लेनेडहरू सफा गर्छन् र रसका साथ तिनीहरूका रस निस्कन्छन्। यदि तपाईंसँग छैन भने, त्यसपछि कटोरामा अन्न राख्नुहोस् र
मध्यम गर्मीमा तयार पारिएको ताजा रस, यो बबल गर्न सुरु गरेपछि, गर्मी घटाउनुहोस् र रस पकाउन जारी राख्नुहोस्, तरल तरकारीबाट बाहिरिन्छ र यसको मोटो हुन्छ। एक ढक्कन संग प्यान को कवर न गर्नुहोस। यदि पकाउने क्रममा धेरै फोम रूपहरू हुन्छन् भने, केवल एक चम्मचबाट हटाउनुहोस्। बोटहरूमा सस समाप्त भयो, फ्रिजमा र फ्रिजमा राख्ने अनुमति दिन्छ।
यदि तपाईं माछा र मासुमा सस व्यञ्जनहरु को शस्त्रागार लाई पुन: बनाउन चाहानुहुन्छ, त्यसपछि पिस्टो वा टकेमाली सॉस तयार पार्नुहोस्। Bon appetit!