यस तथ्यको बावजूद तापनि तापनि टाढा छैन, मौसम धेरै टाढा प्राय: हामीलाई सनडे दिनहरु संग आफ्नो परिवार संग आराम र एक स्वादिष्ट शिश-केबबा पकाउने धूप दिन संग हामीलाई गर्दैन। तथापि, निराशा आवश्यक छैन, किनकी एक घर चौंकाने वाला छ, जसलाई तपाइँले आफ्नो तीनौं लीटरको साथ आफ्नो ओवनमा रसदार र सुगंधित शिश केब्याब बनाउन अनुमति दिन्छ। यो यो पाक लाइभको बारेमा हो कि हामी अर्को व्यञ्जनहरूमा कुरा गर्नेछौं।
शिश केब्याब मा एक असामान्य नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बीफ tenderloin - 1,2 किलो;
- मिर्च मिर्च - 210 ग्राम;
- प्याज - 210 ग्राम;
- जैतून को तेल या सब्जी तेल - 240 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 120 मिलीलीटर;
- लसुन दस्ताने - 4 पीसीएस।;
- laurel पात - 2 टुक्राहरु;
- हरियो डिलको एक गुच्छा।
तयारी
फिलिमबाट बीफ फिलेट सफा गरे पछि, 2.5-3 सेन्टीमिटरको छेउमा क्युबेसमा राख्नुहोस्। प्रत्येक क्यूबको प्रत्येक पेपर तौलमा सुकेको हुन्छ र एक गिलास वा सिरेमिक कटोरामा राखिन्छ। एक चिकनी पायसीमा नींबूको रस (वा प्राकृतिक सिरका) संग मक्खन बिस्कन्छ। थिच्नुहोस् लसुसुनको माध्यमबाट थिच्नुहोस्, र तिम्रो हातले लुगा लगाउनुहोस्। तेल-नींबू आधारको साथ तयार सामग्रीहरू मिश्रण गर्नुहोस्, ड्रिलको चिसो र समुद्री नमकको राम्रो चुन्च थप्नुहोस्। परिणामकारी अन्नको साथ बीउ सँग जोड्नुहोस्, मासु संग बर्तन लुकाउनुहोस् र फ्रिजमा 6-12 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
बैंकमा शिश केब्याब खाना खाने आधा घन्टा लाग्छ, पानीमा काठका टुक्राहरू तान्नुहोस् ताकि तिनीहरू अचानक ओवनमा आगो लगाउँदैन। मरिच र प्याज काट्नुहोस्, र माछा सँगै घुमाईएका स्वावरहरूमा सब्जहरू स्ट्रिंग गर्नुहोस्। बाहिरी अचारको भागले शीश कबाबलाई बाहिर निकाल्छ, स्खेरहरू ठण्डा जारमा राख्छन् र चिसो ओवनमा राख्छ। अन्तिम पल अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ जब यो ओवन मा एक शिश केब्याब को तैयारी गर्न को लागी आउँदछ: यो एक ओवन मा फट सकते हो, जस्तै कि खाना पकाने को तुरुन्तै निकाले जान सक्छ निकालन सक्छ, किनकि बैंक धीरे - धीरे 220 डिग्री सेल्सियस सम्म प्रत्यक्ष हुन्छ 220 ° С सीधा ओवन मा, मिनेट, र त्यसपछि 10 मिनेट पछि ढोकामा शिश केब्याबको ढोका खोल्न पछि अर्को ढोका। जार को गर्दन को पहिलो 20 मिनेट को पन्नी संग कवर गरिनु पर्छ, तर एक समय पछि, पन्नी को अतिरिक्त नमी को भाप गर्न को लागि हटाया जान सक्छ, र मासु खैरो रंग छ।
विशेष गरी साहसी धूम्रपानको लागि ओवन एक चिपरमा राख्न सकिन्छ, ताकि धुरीको सुगन्धमा मासुको मासु।
एक नुस्खा मा पोर्क देखि शिश केब्याब
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 800 जी;
- सूखे मिन्ट - 4 जी;
- सूखे oregano - 4 जी;
- 1 लेमनको कास;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- लसुन कबूतर - 2 पीसीएस।;
- रातो शराब सिरका - 15 मिलीलीटर।
तयारी
एक जार मा एक शीश किबब पकडने देखि, मासु को मांसपेशी हुनु पर्छ। यो सरल छ: पोर्कको ठूलो क्युबमा राख्नु र एक गिलास कटोरामा राख्नुहोस्। सूखे जडीबुटीहरूसँग मासु छिर्नुहोस्, लसुन थप गर्नुहोस्, थिच्नुहोस्, थोपा सिरकाको माध्यमबाट गुजारा र सबै लेइड ले नीमनको रससँग जोड्नुहोस्। कम से कम एक घन्टा को लागि मांस छोड्नुहोस्, र अधिमानतः रात मा। तयारी गर्नुअघि आधा घण्टाको घण्टा, चिसो पानीमा स्वायरहरू तान्नुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई पोर्कमा स्ट्रिङ गर्नुहोस् र यो ठाडो ठाडो रूपमा राख्नुहोस्। को को गर्दन पन्नी संग कवर र ठंडा ओवन मा राखिएको छ। 200 डिग्री सेल्सियसमा तापमान सेट गरिसके पछि, शिश केब्याबले 25 मिनेटको पन्नी अन्तर्गत, र यसको बिना 15 मिनेट बाँकी। 10 मिनेटको लागि ओवनको ढोका खोल्नु अघि जार ठिकै ठोक्नुहोस्।
चूंकि यो एक ग्रीक पोर्क शिश केब्याब नुस्खा हो, यो दही वा खट्टा क्रीमको आधारमा सब्जी सलाद, गेहूं के केक र tzatzik सॉस संग मासु सेवा गर्ने सबै भन्दा राम्रो हो।
मा चिकन शिश केब्याब पनि यो नुस्खाको मसाले आधार बनाएर तयार हुन सक्दछ, यद्यपि यो कम पकाउँछ - 40 को सट्टा 25 मिनेट।