यदि तपाईं एक्जोलिक रूपमा सफा ठाउँमा एकत्रित ताजा च्यानटरेलहरूसँग टोकरीको मालिक बन्नु भयो भने, तपाईं सर्दियाको लागि यस्तो मशरूम तयारी गर्न उपयुक्त सक्रिय व्यञ्जनहरू खोज्दै हुनुहुन्छ, तल दिईएका व्यञ्जनहरु तपाईंलाई ठूलो सहयोग हुनेछ। तिनीहरूबाट तपाईं जान्दछन् कि कसरी जाडोहरु को लागि chanterelles फ्रिज र कसरी कसरी छनौट गर्न को लागि मा डिब्बाबंद र उत्पादन गर्न को लागि।
जाडोको लागि जमेको चिकन
संग्रहको पहिलो दिन संग्रहमा फ्रिज गर्नुहोस्। उपचार बिना ताजा मशरूमको भण्डारण सिफारिश गरिएको छैन। मशरूममा कचौरा छैन, हामी केवल युवा र लोचदार नमूना फसल काट्न छनौट गर्छौ। छुटकाराबाट छुटकारा पाउनुहोस् मद्दत र पानीमा च्यानेलियसको उबलाइ बीस मिनेटको लागि।
चिसो पानी दौडेर राम्रो तरिकाले ताजा वा पहिले नै उचाईदार चनालीहरू धोऔं र तौलियामा फैलियो। ठंडको लागि नमी पूर्णतया बेकार छ, त्यसैले हामी मशरूमलाई सुत्न सक्दछौं। अब हामी यो उत्पादन ब्याच संकुल वा कन्टेनरमा ठण्डाको लागि प्याक गर्नुहोस् र फ्रीजरमा पठाउनुहोस्।
डिब्बेमा सर्दियहरुको लागि च्यान्टिनेलहरू चाँहि
सामग्रीहरू:
- ताजा chanterelle - 1,5 किलो;
- लसुन दाँत - 10-15 पीसी।;
- dill (umbrellas) - 6 pcs।;
- नमक पत्थर छैन आयोडित - 9 0 g;
- तेलको सुगन्धको बिना सब्जी - जबसम्म आवश्यक हुन्छ।
तयारी
सर्दिस नमस्कार च्यानेलेलहरुको लागि तयारी गर्न, तातो पानी चल्ने ताजा युवा मशरूम कुल्ला, रेत र मलबे देखि छुट्याउनुहोस्, त्यसपछि उत्पादनलाई उबलते पानीको साथ लिनुहोस्, र एक मिनेट पछि एक कलरडरमा मर्ज गर्नुहोस्। प्रत्येक सूखी बाँझ जार को तल मा हामी डिल को छत मा डाल दिए, उबलते पानी संग scalded, र लहसुन को धेरै प्लेटहरु। त्यसपछि हामी लसुन को प्लेटहरु संग नुन र नमक संग छिडका साथ chanterelles तह राख्छ। हामी लसुनलाई रगतमा राख्छौं र ढोका छातामा राख्नुपर्छ र जारमा मशरूममा जम्मा गर्दछौं, जसको कारण हामी माथिको माथि राख्छौं, जसको उचित आकारको पानीको साथ पूरा प्लास्टिकको बोतल हुन सक्छ। फ्रिजमा चार घन्टाको लागि chanterelles छोड्नुहोस्, पछि हामीले लोड हटाउनेछ, उबलाएको सब्जीको तेल माथि माथि, कन्टेनरहरू प्लास्टिकको क्याप्सनमा राख्नुहोस् र भण्डारणको लागि फ्रिजको शेल्फमा राख्नुहोस्।
चुरोट चिकन मशरूम chanterelle - जाडो को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- ताजा chanterelles - 1 किलो;
- पानी फिल्टर - 110 मिलीलीटर;
- granulated sugar - 15 g;
- नमक पत्थर छैन आयोडाइज - 45 g;
- सिरका 9% - 120 मिलीलीटर;
- लौह लसुन - 2-4 टुक्राहरू;
- अजमोरी पत्तियां - स्वाद गर्न;
- मिर्च मिर्चको मटर - 4 पीसी।
- laurel leaves - 2 pcs।;
- घर्षणको कलम - 2 टुक्राहरू;
- वनस्पति बिना स्वाद तेल (वैकल्पिक) - 140 मिलीलीटर।
तयारी
मरिचिंगको लागि हामी सानो, जवान र लोचदार नमूना चयन गर्छौं, मलबेबाट बचाउनुहोस् र राम्ररी पानीसँग राम्ररी कुल्ला पार्नुहोस्। त्यस पछि, पानी को बर्तन मा chanterelles ठाँउ र दस मिनेट को लागि फोडा। शरद ऋतुलाई कुच्याउँथे, तिनीहरूलाई एक कलरडरमा फ्याँकियो र बर्फ पानीसँग कुल्ला।
मर्खाको लागि, हामी एक सससेन मा पानी, नमक, शर्करा र सिरका को फिल्टर गरे, मिश्रण को फोहोर को गरम गर्नुहोस र यसलाई उबला भयो र धोखा दिए chanterelles मा डुबकी। कम्तिमा 20 मिनेटको कन्टेनरको सामग्रीहरू कुकुर गर्नुहोस्, त्यसपछि laurel पातहरू, मिर्च पनीरपसहरू, लौरी कल्याणहरू थप गर्नुहोस् र यसलाई पाँच मिनेटको लागि प्लेटमा बस्न दिनुहोस्। यदि chanterelles तल निस्क्यो, र माथि एक पारदर्शी र चिपचिपा मज्जा बनाइयो - billet तयार छ। अब यो मात्र बिरुवा र सुकेको जारहरुमा मशरूम बाहिर, लसुन को प्लेटहरु को साथ बदलन र तल मा अजवाली को धेरै पत्ते बिछाउने, र पन देखि हरियाली संग सबै को लागी राख्छ।
प्लास्टिकको लिपिहरूसँग ढाकिएको, फ्रिजमा वा तहखानेमा बिल्टहरू अझ राम्रो राख्नुहोस्। लगभग एक महिनापछि पकाएको मशरूमको स्वाद सन्तुलन र संतृप्त हुनेछ, र तिनीहरू प्रयास गर्न सकिन्छ।