यसलाई मान्यता दिनैपर्छ कि हामी सबै मासु शशि-काब्याब भन्दा मनपर्दैन। यद्यपि, यो पनि मान्य छ कि यो हामी सबैलाई थाहा छैन कि कसरी शिश केब्याबहरु को लागी निविदा चिकन fillets देखि पकाने को लागि, जो आसानी देखि सूखे जान सक्छ। उस्तै समस्याको सामना गर्नुको लागि, हाम्रो लेख धेरै सान्दर्भिक हुनेछ, जसमा हामी बुझ्दछौं कि हामी आफैं खुट्टाबाट एक शिश केब्या र यसलाई कसरी खारेज गर्दछौं।
हैम र सिरका देखि शिशलिक विधि
सामग्रीहरू:
- चिकन जांघ - 1-1,5 किलो;
- सिरका 9% - 4 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- नमक, काली मिर्च - चुरोट;
- चीनी - 2 चम्मच।
- सूखे सागहरू (थाइम, डिल, अशुद्ध) - स्वाद गर्न।
तयारी
चिकन जाडो र सुकाइदिन्छ। 4 चम्मचका टुक्राहरू हामीले सिरियाको चिसो उचालो पानीको चप्पेट। प्याज ठूलो पङ्क्तिमा कटौती र हल्का रूपमा नुनको राम्रो चुम्बनले घटेको हुन्छ। कटोरामा, सम्पूर्ण टाढा राख्नुहोस्, समान रूपमा नुन र काली मिर्च, सिरका खानुहोस् र चीनीको साथ प्याज जोड्नुहोस्। अचम्ममा अन्तिम टाउको सूखे जडीबुटीहरू स्वाद छ। यो केवल सबै चीजहरू मिश्रण गर्न र भविष्यमा शीश केब्याबलाई 1 घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा र फ्रिजमा 6-11 घण्टाको खाँचो छ। तयार मासु ग्रिलमा साथै ओवन वा ग्रिलमा पकाउन सकिन्छ।
प्राकृतिक उत्पादनको अर्डर फ्यानले स्याउ, शराब, वा बेल्लियमको साथ टेबल सर्गरलाई बदल्न सक्छ, वा नींबूको रस संग स्वादको मासु।
एसिडको लागि धन्यवाद, मासु कम्तिमा सम्भव समयको लागि नरम र सज्जन हुनेछ।
चिकन कबाब देखि चिकन खुट्टा मा मेयोनेज
सामग्रीहरू:
- चिकन हम - 2 पीसी।;
- लसुन - 2 लौंग;
- मेयोनेज - 3 चम्मच। चम्मच;
- रस - 1/2 नींबू;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
चिकन जाडो र सुकाइदिन्छ। आवश्यक भएमा, अतिरिक्त वोसो काट्नुहोस्, तर पिक हटाउनुहोस्।
प्याज र लसुन एक सानो स्टोरेजमा घुम्न थाल्यो र परिणामकारी मसला भएका आलुहरू चिकन जांघहरूमा थपिन्छन्। त्यसैगरी, हामी चिली सँग एकै गर्छौं (रित्तो हुँदा द्रवहरू लगाउन नबिर्सनुहोस्!), तर हामी यो मेनेजमा थप्नुहोस्। नींबूको रस पनि घर बनाएको मेयोनेजमा खसेको छ र राम्रो तरिकाले मिश्रित हुन्छ। यो तथ्य हो कि मेयोनेज आफैं मासु निविदा बनाउन सक्षम छैन, यो नींबू को लागी केवल धन्यवाद मात्र छ, र चटनी आफैले स्वादिष्ट पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्दछ, जसले फस सामग्री र तयार बनाएको शीश किब्याबको जलाशय बढाउँछ।
अब यो मात्र होममा मेयोनेज जोड्ने, कटा अजमा, नमक र काली मिर्च पठाउनुहोस् र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। खाडीका पातहरुका प्रेमीहरूले लुगा लगाउँदा केही पातहरू झर्न सक्छन्। अब मासु छोडेर 3-5 घण्टाको लागि अन्न छोड्नुहोस् र सामान्य रूपमा चिकन शशिल्क पकाउनुहोस्।