धेरै प्रशंसकहरू मोचको साथ केक सजावटको तरिकाले ganache क्रीमको परतमा वितरण गरेको तरिकालाई मनपर्छ। मोचको लागि केकमा स्मोनेस गर्न Ganache न केवल समाप्त उपचार मा अर्को स्वाद छाया प्राप्त गर्न को लागि अनुमति दिन्छ, तर मचला र यसको संरेखण को लागी आवेदन को सुविधा पनि। Ganache mastic बनाउन को लागि केहि प्रविधिहरूमा तल पढ्न।
चकलेट ganache चकलेट - नुस्खा
गणेश सधैँ चकलेटको आधारमा पकाइएको छ र कुनै पनि चकलेटलाई पूर्ण बनाइन्छ: कालो, सेता, दूध, सबै खाना पकाउने प्रविधि र अनुपात पनि त्यहि रहनेछ। खाना पकाउने लागि, तपाईं चौंरी चकलेट लिन सक्नुहुन्न र अझ बढि यति धेरै थप additives समावेश गर्दछ। साथै ध्यान दिनुहोस् कि चकलेटको स्वाद र गुणले समाप्त केकको स्वादलाई असर गर्नेछ, त्यसैले सिद्ध उत्पादनहरूमा प्राथमिकता दिनुहोस्।
आधारभूत नुस्खा सरल छ र 5: 1 को अनुपातबाट आउँछ, यो चकलेटको एक भागको लागि चकलेट खाताको पाँच टुक्रा हो, चकलेटको प्रति किलोग्राम तपाईले 200 ग्राम क्रीम चाहिन्छ। चकलेट बराबर आकारको टुक्राहरूमा क्रश गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई क्रीमसँग राख्नुहोस् र सबैलाई माइक्रोवेवमा राख्नुहोस् । 30 सेकेन्डपछि सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र त्यो समयको लागि माइक्रोवेवमा फर्कनुहोस्। कार्यान्वयन दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म सबै चकलेट टुक्राहरू पूर्ण रूपमा फैलिएको छैन। अर्को, ganache चलचित्रको साथ राख्नुहोस् ताकि सतह हावाइएन, र यसलाई ठण्डमा राख्नुहोस्। 6 घण्टा पछि, ganache प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यो एक घण्टाको लागि कोठाको कोठामा छोड्नुपर्छ। जब ganache थोपा गर्म छ, दुई कदम मा केक मा यसलाई वितरित गर्नुहोस्, मिठाईलाई अर्को घन्टाको लागि पुन: ठिक गर्नुहोस् र चिसो वितरण गर्न जारी राख्नुहोस्।
आनुपातिक रूपमा, ganache सेतो चकलेटबाट चिसोको लागि तयार हुन्छ।
एक क्रीम-ganache चकलेट कसरी बनाउने?
यदि तपाईं क्रीम, तर खट्टा क्रीम प्रयोग गर्नुहुन्न भने अधिक हानिकारक ganache प्राप्त गरिनेछ। यदि तपाईं चकलेट चकलेट प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यस्तो नुस्खाले काम गर्न सक्छ।
सामग्रीहरू:
- कालो चकलेट - 320 जी;
- खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर।
तयारी
चकलेटलाई टुक्रामा तोड्न पछि, त्यसलाई माइक्रोमाभमा एक मिनेटको लागी राख्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र सबै प्रक्रिया पूर्णतया पिघ्न नहुँदा प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। जब चकलेट पूर्ण रूपमा फैलिएको छ, खट्टा क्रीमको सेवन गरेर मिश्रण गर्नुहोस्, पछिल्लो ब्याक पूर्ण रूपमा मिश्रण पछि अर्को ब्याच थप गर्नुहोस्। समाप्त क्रीम सीधा प्रयोग गर्न सकिन्छ, पूर्व-ठंडा गर्न आवश्यक छैन।