यी डेयरी उत्पादन को सफलता को रहस्य एक विशेष स्वाद र सुगंध हो, जो पकाएको दूध को दृढता देखि मिलती छ। समान स्वाद, रङ र सुगन्धको बावजूद, भाइरस र किरण्वित बिस्किटहरू बीचको भिन्नताहरू छन्, र हामी यी सामग्रीमा प्रत्येक मध्ये छलफल गर्नेछौं।
रियाजनेकाबाट भाइरसले के फरक पार्छ?
एक किरणित महिला र एक भाँडा को बीच मुख्य अंतर खाना पकाने को प्रौद्योगिकी छ। यस तथ्यको बावजूद कि दुवै उत्पादन ओवनमा तयार थिए, खाना पकाउने समय र यसको चरणका केहि उल्लेखनीय अंतर थियो।
किण्वित महिला कसरी बनाउने?
- Ryazhenka बोतलबंद को दूध को एक पूर्व ओवन मा राखिएको थियो र यसलाई 5-6 घन्टा सम्म छोडिएको थियो। एकै समयमा, खाना पकाउने तापमान 100 डिग्री भन्दा बढि हुनुपर्छ, किनभने यो यस तापमानमा छ कि प्रोटीन चरणमा विभाजित हुन्छ जुन जीवको लागि सबैभन्दा फायदेमंद हुन्छ र सकारात्मक रूपमा उत्पादनको स्वादलाई असर गर्छ।
- यस्तो लामो समयको लागि, दूधले घटाउने समय थियो, अझ मोटो र अधिक सुगंध हुने। एक लामो पकाउने पछि, माटो बर्तनको सामग्री ठुलो भयो र खट्टा क्रीमले भरिएको थियो।
- भर्खरै गर्मीमा पकाएको कता कता कता सानो मात्रामा माटोको माटो फैलियो।
भाइरस कसरी बनाउने?
- एक समान प्रविधिको अनुसार तयार र varenets तयार छ। उनको लागि, क्रीम संग मिश्रित माटो को बोसो मा दूध र ओवन को लागि पठायो, तर तापमान को 120 डिग्री सम्म।
- दूध धीरे-धीरे गरम था, र यसैले उबलिएको छैन, तर घने सुनको पट्टाले ढाकेको छ, जसको माध्यमबाट अझै पनि थप तरल पदार्थ हटाउन सक्छ।
- राजीजेन्काको विपरीत, तिनीहरूले गहिराइको दूधबाट प्राप्त उपयोगी खानुपर्ने ब्याक्टेरियाको साथमा न्यानो वार्नीलाई तातो बनायो र त्यसपछि उत्पादमा गर्मीमा नराम्ररी, तर शांतमा, दिनको एक चौथाईसम्म।
नग्नता बारे
वारेन्ट र रेजेन्काका बीचमा मुख्य फरक के हो, हामीले सोधेका छौं र अब नग्नतामा:
- सबसे पहिले, बर्गर पिघने दूध को एक अधिक स्पष्ट स्वाद र साथै एक खाना पकाने को अन्त मा खट्टा क्रीम को अतिरिक्त कारण एक उच्च वसा सामाग्री छ।
- दोस्रो, किण्वित किण्वित किण्वित विशेष कंगन र varenets - जीवाणु संग आधुनिक उत्पादन मा।
फाइदाहरूको बारेमा
यदि तपाईलाई अधिक उपयोगी छ कि चासो छ भने: varenets वा ryazhenka, जवाफ तपाईं यी डेयरी उत्पादन को प्रयोग संग के पछि लाग्ने लक्ष्य मा निर्भर गर्दछ। आधुनिक रेजेन्जाका र वारेनेटहरू पनि ज्वरोकोटिनल पथको लागि उपयोगी सूक्ष्म जीवविज्ञानहरूसँग स्वाद गरिन्छ, तथापि, निचो क्यालोरी आहारको ढाँचामा, यो वारनेटमा प्राथमिकताको लायक छ किनभने यसको मोटो सामग्री कम छ।