बच्चाहरु को लागि गाँउ मा आफ्नो दादी को लागि भाग्यशाली थिएन को लागि भाग्यशाली थिएन, र तिनीहरूले के गरेनन् जो गरेनन्, तिनीहरूले शब्दहरू सुनेनन्, हामी एक प्रमाणपत्र दिन्छ: एक varenet एक घर बनाएको किण्वित महिला हो। र यो परम्परागत किण्वित दूध उत्पादन भनिन्छ, किनकि यो पिघलिएको दूधबाट बनाइन्छ, जुन लामो वाष्पकरण हुन्छ (उबलिएको)। यसबाहेक, यो भाइरस अत्यावश्यक स्वादिष्ट, नाजुक, रेशमी बनावटको साथ हो, यसले आंत्रा microflora normalizes, प्रतिरक्षा बढाउँछ, धेरै कैल्शियम र फास्फोरस समावेश गर्दछ।
घर मा व्युत्पन्न Varenets
सामग्रीहरू:
- दूध - 3 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 9 चम्मच। चम्मच।
तयारी
मार्टिन कसरी गर्ने? यो धेरै सरल छ! पिच्छे दूधमा हामी खट्टा क्रीम थप्दछौं र यसलाई धेरै घण्टाको लागी गरौं। तर यसको आधारको साथ, दूधले टंकर गर्नु पर्छ। स्टोर उत्पादनको साथमा एकपटक एकैछिनमा बहसिएको छ - यो उद्देश्यको लागि घर वारेन्टाका बारेमा सम्पूर्ण वार्तालाप थिएन, हजुरआमाको जस्तो।
त्यसकारण, तपाईं धेरै तरिकामा पिघला दूध प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ:
- पारंपरिक, एक काठ को स्टोव मा। खुला बर्तनों मा दूध को मात्रा को एक तिहाई छोड दिए सम्म डाला छ, र यो मोटी, क्रीम बेज नहीं हुनेछ। एक आधुनिक भान्सामा, तथाकथित ढिलो-कुकर, स्लोकोकर, ह्याटरको साथ सिरेमिक प्यानमा राम्रोसँग ओवनको अवस्थालाई अनुकरण गर्दछ। यो पकाएको दूध पकाउने लगभग 10 घण्टा लाग्ने हुन्छ, तर तपाईले फोमिंग पाउनुहुनेछ (जसको लागि धेरै वारेनेटहरू पनि छन्), र एक विशिष्ट उज्ज्वल पोषक स्वाद।
- एक परम्परागत ओवनमा पिघला दूध समस्याग्रस्त हुन्छ, किनकि न्यूनतम तापमान उच्च हुनसक्छ, र दूध फोडा हुन्छ, र यसले निस्केको हुन्छ। डिग्री कम गर्नको लागि, तपाईं ओवनलाई थोडा खोल्न सक्नुहुनेछ। खुल्ला कास्ट आयरनमा दूध 5-6 घण्टापछि भोल्युमको तेस्रोलाई घटाइएको छ।
- एक थर्मस बोतलमा गिलास बल्बको साथ। गिलास किन महत्त्वपूर्ण छ? यसले लामो समयको लागि तापमान राख्न सक्छ। यद्यपि, तपाइँ मेटल थर्मोस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। केवल यसको अलावा लपेट्नुहोस् र न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्। दूध उबलिएको छ र 12-15 घण्टाको लागि थर्मोसमा राखिएको छ। केही समय पछि यो एक कारमेल छाया प्राप्त हुनेछ। स्वाद, निस्सन्देह, यति संतृप्त हुने छैन, तर तपाईं भोल्युममा हराउनु हुनेछैन।
अब तपाई सीधा अगाडी वारेन्जा खाना पकाउन सक्नुहुनेछ। दूध शरीर को किण्वन को लागि इष्टतम तापमान मा ठंडा हो (यदि तपाईं यसलाई आफ्नो हात को कम गर्छन, त तपाईंलाई थोडा गर्म महसूस गर्नु पर्छ)। हामी बनाएको फोम हटाउँछौं। पूर्व तयार गिलास जारमा हामी खट्टा क्रीम फैलाउछौं, थोडा पिघ्ने दूध थप्न र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। हामी दूध माथि शीर्ष माथि लाग्दछौं, एकचोटि हामी बाटोमा पुग्छौं र फोम बाहिर जान्छौं। हामी यो क्याप्सन टोपीको साथ बन्द गर्छौं, यसलाई लपेटो र यसलाई 6 घण्टासम्म छोड्नुहोस्। तैयारीको जाँच गर्नुहोस्, जार झुकाउनु - मार्सेन मोटो हुनु पर्दछ र पर्खालबाट टाढा नदिनुहोस्। अन्तमा फ्रिजमा धेरै घण्टासम्म वेनिला स्ट्रिफ हुन्छ।
निस्सन्देह, वरपर गहिराइ नगर्ने, तपाइँ कपलाई एक ठूलो कन्टेनरमा पकाउन सक्नुहुन्छ, उदाहरणको लागि, यो थर्मोसमा राख्नुहोस्। तर त्यसपछि तपाईंले यसलाई पछाडि पार्नु भएको छ, ढाँचा तोडिनेछ, र तपाइँले खानेकुराको केहि खुशी खोल्नुहुनेछ। त्यसैले भविष्यमा varenets भाग बनाउन राम्रो छ। यो दही को धेरै नै समान छ, र यो तैयार र सजिलै संग दही मा हुन सक्छ।
एक स्टार्टर को रूप मा उनि न केवल खट्टा क्रीम, बल्कि प्राकृतिक दही, केयर र पछिल्लो बैच को पनि एक vareni को उपयोग गर्दछ। र यदि माथि उल्लेखित टेक्नोलोजी धेरै जटिल थियो भने, तपाईं एक चमत्कार बर्तन - एक साधारण मल्टीवार्क मद्दत गर्न सक्नुहुनेछ।
बहुभाषी मा कसरी मार्टिन पकाउने?
सामग्रीहरू:
- दूध -1 लीटर;
- दही - 4 चम्मच। चम्मच।
तयारी
पहिलो हामी शंकर शासनमा 5 घण्टाको दूध दूध गर्छौं। 40 डिग्रीसम्म चल्नु, ब्लेंडरसँग दही र whisk जोड्नुहोस्। परिणामस्वरूप मिश्रण मल्टीवार्कमा राखिएको छ, र 25 मिनेटको लागि "ताप" मोड सेट गर्नुहोस्। बन्द भएपछि र ढोकाको छेउमा छोडेर अर्को 6 घण्टा घृणा गर्न। यसले गहिरो क्यान्सर फोमको साथमा धेरै स्वादिष्ट वारेनेट दिन्छ।