मेकेरेल सबैभन्दा मोटी र उपयोगी माछाको रूपमा मानिन्छ। यो प्रोटीन मा समृद्ध छ, साथै साथ भिटामिन को एक ठोस सेट र तत्वहरु को ट्रेस गर्दछ। धूम्रपान, तलाका, पकाएको - म्याकरेल कुनै पनि व्यञ्जनको लागि राम्रो छ, तर माछा प्रेमीहरूको बीचमा सबैभन्दा लोकप्रिय मेकरेर सफा गरिन्छ। नमस्ते मेकर - यो सरल छ, तर कसरी सही छ र चाँडो यसलाई गरौं, तपाइँ यस लेखमा सिक्नुहुनेछ।
कसरी नमक माकरोल गर्न सही छ?
त्यसोभए, पहिलो, हामी माछा छान्नुहोस्: स्पष्ट आँखा, रातो गल्ती, फर्म शरीर र ताजा, "मछुआ" गन्ध - यकीन छ कि माछा ताजा छ।
तपाईंले नमक ताजा मेकरेल गर्नु अघि, यसलाई टाँस्नुहोस् र यसलाई धोएर, र छाला हटाउनुहोस्। मोटो टुक्रामा सफा क्यालस काट्नुहोस्, वा हड्डीबाट फिलेटलाई अलग पार्नुहोस् र यो सम्पूर्ण समाधान गर्नुहोस्।
सुक्खा नमकीनको लागि मिश्रण तयार पार्नुहोस्, यो प्रायः घर मा मेकरेल को लागी छनौट गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- नमक (बिना अनावश्यक पदार्थ, आई आयोडाइज, मोटे पीसिंग) - 1 टिबी। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- मिर्च मैदान (कालो, वा सेतो) - 1/2 औं चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च सुगंध - 1/2 चम्मच। चम्मच;
- बे पत्ती (जमीन) - 1 चम्मच।
तयारी
हामी एक मसालेदार मिश्रण मा धोएको र सूखे माछा राख्दछ (यदि माछा पुरा छ भने, मसला संग पेट भरें) र यसलाई एक प्लास्टिक को थैली मा राख्नुहोस। हामीले मेकरेर फ्रिजमा एक दिनको लागि योकमा राख्नुभयो, एकरूपमा समान प्याकेजको लागि प्याकेज बदमाउँदछ। एक संकेत छ कि माछा नमकीन गरिएको छ सेतो, सख्त आँखा, उज्ज्वल स्केल र सुखद मसालेदार चिहान। यदि तपाईं मसालेदार माछाको प्रशंसक हुनुहुन्न भने, केवल मिर्च र बे पत्थरको मिश्रण मेकरेरलमा थपिदैन।
कसरी नमक ताजा मेकरेर, हामीले सिक्यौं, पछि, तपाईं सब्जी तेल, नींबू र प्याजको माथिल्लो पङ्क्तिमा माछाको मासुको नाक पानीको टुक्रा तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
नमक मकरेललाई कति र स्वादिष्ट तुरुन्तै?
राजदूतको द्रुत संस्करण 10-12 घण्टा लाग्न सक्छ, र प्राप्त प्राप्त माछा क्लासिक राजदूतको मेकरको स्वादको लागि कम छैन।
सामग्रीहरू:
- मेकेरल (मध्यम आकार) - 1 टुक्रा;
- नमक - 1.5 चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- तालिका सिरका 9% - 25 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- मिर्च मिर्च - 3 मटर;
- बे पत्ती - 1 टुक्रा;
- सूखे caraway - 1 कली;
- काली मिर्च (जमीन) - स्वाद।
तयारी
मकारेरेलसँग माछा नमक गर्नुअघि हामी अन्न तयार पार्छौं: मज्जा सिरका, तेल, लौंग, बेल काली मिर्च र बे पत्ती। प्याज पतली रङहरूमा काटियो। एक अलग, गैर धातुयुक्त व्यंजन मा, मेकरेर को फिलेट जोड्नुहोस, यो नमक संग रड गर्नुहोस र 10 मिनेट को लागि छोडें, र मिर्च पछि, प्याज को छल्ले संग कवर गर्नुहोस र अचार डालो। कोठामा तापमानमा 8-10 घण्टाको लागि ब्रेकमा मेकेरल छोड्नुहोस् र त्यसपछि फ्रिजमा 2 घण्टाको लागि राख्नुहोस्। यो एक्सप्रेस नुस्खा अधिक सुविधाजनक छ, किनकि नमक को समय पछि, माछा बिना धुलाई को बिना तुरुन्त मा माछा मा काम गर्न सकिन्छ।
यो स्वादिष्ट नमक मकरेल हो?
अर्को एक्सप्रेस नुस्खा "कसरी नमक मकरेल?" - यसमा यसको मूल, नरम स्वाद छ।
सामग्रीहरू:
- मैकेरल - 1 पीसी।;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- हनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
तयारी
पानी खान्नुहोस्, हान्ता, नमक जोड्नुहोस् र कोठाको तापमानलाई ठोक्नुहोस्। हामीले मेकरेर पतली स्लाइसको साथ काट्यौं, यसलाई एउटा ट्रेमा राख्नुहोस् र यसलाई अन्नको साथमा भर्नुहोस्। हामी फ्रिजमा 3-4 घण्टासम्म राख्यौं। छनौटको समय पछि, मज्जाले मर्ज गर्नुहोस्, र अर्को 3 घण्टाको लागि सब्जी तेलमा माछाको टुक्राहरू राख्नुहोस्। यस्तो मकरेल स्यान्डविचमा चिसो स्न्याकको रूपमा सेवा गर्न राम्रो छ। Bon appetit!