यदि तपाईं विभिन्न क्षेत्रहरूमा मानिसहरूलाई सोध्नुहोस् कि कुन कुक हो, तपाई, प्रायः सम्भव छ, छक्क पर्नेछ। दक्षिणमा, एक क्याप एक कूप भनिन्छ। मध्य क्षेत्रहरूमा र देशको उत्तरमा, कुकि एक पाई हो। अन्य pies बाट यो डिश कसरी फरक छ कि यसको आफ्नै नाम छ? सबैभन्दा पहिला, यस्तो पाइ पाइने रैपिली मानिन्छ र नववार्डको समृद्ध जीवनको प्रतीक, विवाहको लागि सेवा गरिरहेको थियो। दोस्रो, कुक एक विशेष गुमनाम आकार थियो - फ्लैट, लामो, पफ गरिएको, pies र खुल्ला pies को विरोध को रूप मा। तेस्रो, कुक जरूरी रूपमा गहनाहरू संग सजाय गरिएको थियो, जो आटा टुक्राहरूबाट बनेको थियो। अन्ततः, कुर्कीले भोजको धेरै तहहरू: उबलिएको सिङ्गो, मासु, मशरूम वा सब्जियां - जसको बीचमा विशेष गरी पान्केकहरू पकाइएको हुन्छ। आज, एक पाई भरने कुनै पनि हुन सक्छ: चिकन मासु, बतख मासु, जेसिस, कबूतर, गहना र गलियारे, मासु र मटन, मशरूम र अधिक धेरै एक कुकुर बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। एक कुक पकाउने कसरी सिक्न चाहनुहुन्छ?
चरण एक। पेन्केकहरू
साथै सरल कुरिक तैयारी एक सजिलो प्रक्रिया होइन, धेरै कुशलता र समय चाहिन्छ। पहिलो तपाईंलाई पेनकेकहरू पकाउनु आवश्यक छ। तिनीहरू दूध वा पानीमा हुन सक्छन्। मिक्स 1 अन्डा, 1 चम्मचको चकलेट, नमकको चुरोट। व्हिकि राम्रो हुन्छ, लगभग आधे लिटर दूध वा पानीमा राख्नुहोस् (तपाई आधा आधा छ), धीरे - धीरे सिफटेड आटा थप्न को लागी एक पानको ब्याटर (लगभग एक र आधा कप)। 4 चम्मच थप्नुहोस्। वनस्पति तेल को चम्मच, राम्रो तरिकाले मिश्रण र एक गर्म फ्राइंग पैन मा, वसा को टुकडा संग चिकन, पेनकेक्स को तलना। तिनीहरू सुन्दर तंग हुनुपर्छ, लेन्स पेनकेक्स सूट गर्दैन।
दुई चरण। आटा र भान्सा
पेन्केक कूलिंग हुँदा, आटा घुमाउँछिन्। खमीर आटाबाट कोनी तयार गर्न सजिलो छ। यो गर्न, एक गिलासको न्यानो पानीको साथ 30 ग्राम सूखी खमीर डाल्नुहोस्, कला थप गर्नुहोस्। एक चम्मचको चिसो, राम्रो हलचल। 10 मिनेट पछि, यस मिश्रण को 300 ग्राम सिपाट आटा संग, आटा घुमाई। उसलाई आउन दिनुहोस्। बीचमा, भर्ती तयार पार्नुहोस्। यदि तपाइँ साँच्चै स्वादिष्ट क्री प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, 4-5 तहहरू प्रयोग गर्नुहोस्: आलु, मासु, मशरूम, प्याज, अण्डा। तपाईं कुकुर मासु, संयोजन, उदाहरणका लागि, चिकन मासु, भित्ता र मल्टन वा कुखुराको मासु र खेलको साथ खाना पकाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं कुक र कुखुरालाई कुकुर गर्न सक्नुहुन्छ - एक कुखुरा आलु र मशरूम। भरने को लागि आलु छीलें र उनलाई पतली प्लेटहरुमा कटौती गर्नुहोस, मासु को पतली स्लाइस मा कटौती गर्नुहोस या ठूलो नलिका संग एक मासु को चक्कर मा गुजरें। प्याज राखिएको र कच्चा (पतला कटाई) र तेल संग थोपा पलाएको हुन सक्छ। मशरूमहरू कच्चाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ - उनीहरूलाई थोडा बुढो र चिसो र नमकीन हुनुपर्छ।
तीन चरण। विधानसभा
त्यसैले, सबै तयार छ, तर यो अझै अस्पष्ट छ कसरी यो सबै भन्दा कुक बनाउन कसरी। पहिलो, आटा दुई असामान्य भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस्: आकृतिले सानो आकारमा एक केकमा एक केकमा रोल गर्नुहोस् जसमा तपाईं केक सेंकने छ। आटामा, पहिलो भान्सा राख्नुहोस्, उदाहरणका लागि, पतला कचकित चिकन। पैनकेकसँग आवरण गर्नुहोस्। दोस्रो पखेटा बाहिर निकाल्नुहोस् - जमिनको साथ पतला कटा उबलिएको अण्डा। दोस्रो पैनकेकसँग आवरण गर्नुहोस्। अर्को तह प्याक्ने, फेरि पैनकेक, त्यसपछि मशरूममा प्याज गरिएको प्याज हो। आटाको धेरै चक्रमा रोल गर्नुहोस्, छेउमा सानो काट्नुहोस् (यो सूर्य वा फूल जस्तै छ)। केक कवर गर्नुहोस् र किनाराहरू प्याच गर्नुहोस्। कुक लामो समयको लागि ढिलो आगोमा पकाइएको छ - लगभग एक घण्टा।
उत्सव विकल्प
कुस्टिक आहार तालिकाको वास्तविक सजावट हुन सक्छ, यदि आटा मक्खन र दूध पकाएको छ। तपाईं कुकुर वा कुखुरामा पकाउन सक्नुहुनेछ। पेन्केकहरू अघिल्लो नुस्खाको रूपमा त्यहि तरिकाले फ्रिज गरिन्छ, तर आटा फरक फरक छ। एक प्याक मक्खन पिउ, नमकको चुरोट जोड्नुहोस् र सोडा नींबूको रस डाक्नुभयो। फैटी दही को आधा कप डालो, सुक्खा आटा बनाउन को लागी धेरै फुल जोड्नुहोस्। यो एक पाइको लागि कम-मोटो भर्ने को प्रयोग गर्नु राम्रो छ।
पफ पेस्ट्रीबाट अघिल्लो नुस्खा कुरिकिका भन्दा सानो फरक - केवल खमीर आटा वा आटाको माईफिरमा, पफ प्रयोग गर्नुहोस्। केक कुरकुरा र कुरै भएन, तर याद गर्नुहोस् कि पफ पेस्ट्री सावधानीपूर्वक लुक्न सकिन्छ, र यसले बिस्तारै फैल्छ, त्यसैले यसलाई मार्जिन लिनुहोस्।