स्टिकहरू लाई विशेष रूप देखि मासु भनिन्छ, वा विशेष गरी माटोको ब्वाँसोको माछा मासुको मासु भनिन्छ। यद्यपि, हामी केवल व्यापारिक सञ्जालहरूमा मात्र गोमाले देख्छौं, तर भेडा, सुँगुर, माछाबाट स्टिकहरू पनि। प्राय: सामन स्टेकहरू प्रदान गरिन्छ।
सामन - एक गुलाबी-नारंगी मासु र घनी छालाको माछा, बहुमूल्य व्यापारिक (सामन) माछाको परिवारसँग सम्बन्धित छ। निस्सन्देह, म खाना पकाउँदा अधिकतम लाभ राख्न चाहन्छु, त्यसैले हामी सामनलाई छिटो सकेसम्म पकाउन खोज्छौं। सबै भन्दा साधारण तरिकाहरू पानिरहेका छन् र बेकिंग छन्। ओवनमा सामनबाट स्टेक कसरी बनाउने भनेर बताउनुहोस्।
सरल सरल छ
क्रम मा माछाको स्वाद रोक्न नसक्ने यसको उपयोगिता कम गर्न हामी कम से कम घटकहरू प्रयोग गर्दछौँ र छिट्टै तयारी गर्छौं।
सामग्रीहरू:
- लगभग 200 ग्राम प्रत्येक - 4 पीसी। को सामन को स्टेक।
- नमक बिना additives को आयोडित - प्रति सेवा को लागि एक सानो चुटकी को लागि;
- सूखे अयगानगो - 1/3 टस्पेस।
- चिसो दबाएर जैतूनको तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 पीसी।
तयारी
ध्यानपूर्वक माछा चयन गर्नुहोस् - लुगुनको रंग उज्यालो हुँदैन: स्कार्लेट, क्रिममोन वा क्रिमन, जसको अर्थ हो कि सामन लाई छोएको छ। एक सुन्दर गुलाबी-सुन्तला छाया सही हुनेछ। हामी तराजूबाट छाला सफा गर्छ र स्टिकहरूमा काट्छ (यदि माछाले पहिले नै काटिएको छ भने, केवल धीरे सतह देखि तराजूहरु लाई स्क्रैप गर्दछ)। मेरा र निक्किन्ससँग स्टेकहरू हल्कासाथ सुक्नुहोस्। नींबूको रस, नमक र अरेगानोको एउटै मात्रामा मक्खनको चम्मच मिक्स गर्नुहोस्। हामी बाँकी तेलको साथ बेकिंग ट्रे कवर, मा स्टिक फैल्यो र एक ब्रश प्रयोग गरेर, तयार मिश्रण संग स्नेह। हामी छोटो समयको लागि माछाहरू खाना पकाउँछौं - 180 डिग्री को तापमानमा 15 घण्टाको ताप ओवनमा पर्याप्त छ। सामन को स्टिक, ओवन मा पकाया, निविदा र सुगन्धित हुन्छन्। हामी तिनीहरूलाई ग्रीस र नींबूका टुक्राहरूसँग सेवा गर्छौं। निस्सन्देह, माछाको लागि सबैभन्दा राम्रो तरिका सूखी, नपढेका सेतो शराबको सेवा गर्न हो।
हामी पन्नी प्रयोग गर्दछौं
त्यसो कि मछाले समान रूपमा पकाएको छ र सम्भवतः रसदार र अरोमेटको रुपमा रहन्छ, हामी ओवनमा ओवनमा सामन स्टेक तयार गर्छौं। अवयवहरू फेरि न्यूनतम।
सामग्रीहरू:
- सामोन (कार्सको मध्य भाग) - 1 किलोग्राम;
- ताजा जमीन सेतो मिर्च - 2 चुन्च;
- नमक Iodized ठूलो - 2 चुन्च;
- नींबू - आधा पीसी।
- काग - 1 टुक्रा;
- 20% भन्दा कम को एक मोटी सामग्री संग खट्टा क्रीम - 2 चम्मच। चम्मच;
- ठुलो पहिलो स्पिनको जैतून का तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
- सुँगुर सुऊविगन - 2 चम्मच। चम्मच;
- dill - 8-12 शाखाहरु।
तयारी
हामी माछा, मेरा, विशेषतया सावधानीपूर्वक भित्र-भित्र र थोरै सुत्न सफा गर्छौं, पछि हामी लगभग 2 सेन्टीमिटरको स्टेसनमा स्टेकहरू काट्छौं। एक सानो पिडमा, हामी खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, वाइन मिलाउँछौं। प्रत्येक स्टिक यस मिश्रण मा डिप गरिएको छ र सबै सतह वितरित गरिन्छ, त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई अलग देखि प्याक गर्छौं
साथै धेरै स्वादिष्ट एक मलाईदार चटनीमा ओवनमा सामन स्टेक हो। खट्टा क्रीमको सट्टा, हामी मोटो क्रीम प्रयोग गर्दछौं। यद्यपि यो सम्भव छ र अर्को तरिकामा: हामी ओवन माछा मा कुकुर को क्रीम चटका साथ सेवा गर्दछ, आफ्नो स्वाद पकाएको छ।