मत्स्य देखि शिश केब्याब एक स्वादिष्ट र स्वस्थ व्यंजन हो। जवान भेटीको झुकाव र रसदार मासु छ, छिट्टै स्वादिष्ट हुन्छ, त्यसैले यो प्राय: खाना पकाउने नाश्तामा प्रयोग गरिन्छ। त्यहाँ एक अनन्त संख्याको बरसात प्रविधि र छनौट विधिहरू जुन तलका व्यञ्जनहरूमा विचार गर्नुपर्दछ।
म्युजिकबाट कसरी शीश केबिज पकाउने?
यदि मासु चयन गर्न जिम्मेवार रूपमा यदि मटनबाट शिश केब्याब असामान्य स्वादिष्ट हुन्छ, यसलाई काट्न, अचम्म लाग्ने र प्रतिस्पर्धात्मक तवरमा सही छ। उत्कृष्ट परिणामको लागि, मसालेदार marinades र विशेष सुगन्धित कोलाहरूको विशाल चयन छ। यी थपहरू बेकार हुनेछन् यदि तपाईं थाहा छैन कसरी कसरी एक शिश केब्याब को लागि माटोन छान्नु हुन्छ।
- सबैभन्दा नाजुक र स्वादिष्ट शशि केब्याब 2 महिना पुरानो भेडाको हुन्छ। यस्तो मासु स्वादिष्ट मानिन्छ र तपाईं यसलाई प्रारम्भिक वसन्तमा मात्र खरीद गर्न सक्नुहुन्छ।
- एक वर्ष पुरानो भेडाको अधिक मासु अझ सुलभ छ। यसमा एक उज्ज्वल रातो रङ, सेतो वसा र एक विशिष्ट मीठो गंध छ।
- पुरानो जनावरका मासु खाना पकाउन उपयुक्त छैन किनकी एक मजबूत विशिष्ट गंधको।
- एक शिश केब्याब को लागि, एक लिइन, एक टेंडरलोन या पीठ को पैर का उपयोग गर्नुहोस।
- जब तपाईं मासु किनेको हुनाले ठुलो हुनुपर्दछ, जमेको छैन, यसले सीधा परिणामलाई असर गर्नेछ: ठुलो टुक्राहरु सधै सुत्न र ढिलो हुन्छन्।
भेडाको स्वर - एक क्लासिक नुस्खा
लैम्ब शिश केबिन को लागि समुद्री किनारा एक महत्वपूर्ण अवयव मध्ये एक हो, किनकी यसले मासु को स्वाद, रंग र सुगन्ध लाई प्रभावित गर्दछ। दूध भेलाहरू नमक, मसाले र प्याजहरूबाट सुकेको खरानीमा खान्छन्। पुरानो मासुको लागि नींबूको रस, मक्खन, जरा र धनीको संयोजन प्रयोग गर्दछ। पेक्वान्ट लैम्बा पेपरिका, लसुन र काली मिर्चको साथ बनाइन्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा को लुगा - 2 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 120 मिलीलीटर;
- कालो मिर्च मिर्च - चुरोट।
तयारी
- फिल्मबाट मासु हटाउनुहोस् र स्लाइसमा काट्नुहोस्।
- कटा प्याज रिंग जोड्नुहोस्, मैश।
- सिजन, रस र मक्खनमा राख्नुहोस्। हलचल र 4 घण्टाको लागि अलग।
- 15 मिनेट सम्म देखि स्किभ स्ट्रिंग र फ्ररी शिश केबब क्लासिक मा स्ट्रिंग।
एक कोकेशियन तरिका मा एक भेड़ को छाला को नुस्खा
काकेशस मा मटन देखि शिश केबब खाना पकाने एक लोकप्रिय तरीका हो, सादगी र अविश्वसनीय स्वाद को विशेषता हो। तपाईं भर्खरको सिरका र जडीबुटीको अन्न तयार गर्न आवश्यक छ, र धेरै घण्टाको लागि भेडा विच्छेद गर्नुहोस्। दूधको मासु खाएर कम समय लाग्ने हुन्छ। ताजा हरियो र पकाएको सब्जियोंले कोकेशियन स्वादलाई जोड दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा को लुगा - 1 किलो;
- प्याज - 500 जी;
- अंगूर सिरका -60 मिलीलीटर;
- ताजा सिलिन्ड्रो र अजमोद - एक मुट्ठी;
- टमाटर - 3 पीसी।
- मिर्च मिर्च - 1 टुक्रा;
- पानी - 700 मिलीलीटर।
तयारी
- मासु काट्नुहोस्, प्याज को छल्काहरू काट्नुहोस्।
- सिरका, ग्रीस, मासु र पानीको प्याज थप्नुहोस्।
- 7 घण्टाको लागि समुद्री डाकू।
- टमाटर, प्याज र काली मिर्चको साथमा स्केवरहरूमा स्ट्रिंग।
- Roast shish kebab कोकेशियान 15 मिनेट सम्म देखि।
मंगलबारदेखि दही सम्म शिश केब्याब
भेडाको छाती किब्याबको लागि नुस्खा विभिन्न marinades र पकाउने समय संग फरक छ। सजिलो र सबैभन्दा किफायती तरिका Kefir को प्रयोग गर्नु हो। खट्टा दूध उत्पादन मासु मासुलाई पूर्णरुपमा बनाउनेछ, लुगा दिनको थोपा खानुहोस् र एक विशिष्ट गन्धको डिश हटाउनुहोस्। छनौट प्रक्रियाले 4 घण्टा भन्दा बढी लिनेछ, जुन एकदम सही छ।
सामग्रीहरू:
- लैम्ब - 550 जी;
- kefir - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- नींबू रस - 60 मिलीलीटर।
तयारी
- भेडा र प्याज काट्नुहोस्।
- परतहरू, रससँग सिजन लिनुहोस् र 40 मिनेटसम्म छोड्नुहोस्।
- कोफेर डाल्नुहोस् र 3 घण्टाको लागि अन्त्य गर्नुहोस्।
- रातो सम्म लाग्ने स्वादिष्ट लैब शशि केब्या फेरी फेरी।
Shish kebab mutton को "बीउ"
मिक्सन रिब्सबाट शिश केब्याब एक लोकप्रिय डिश हो, जुन "बीउ" को लोकप्रिय नाम पाएको छ, रसिलो र स्वादिष्ट लुगाको लागी धन्यवाद। "बीउहरू" बस तयार छन्: तपाईं ट्यापबाट पसिनाहरू छान्नु पर्दछ, यसलाई भागमा काट्नुहोस् र कुखुराहरू, भोकमा भुइँमा लगाउनु, हड्डीबाट मासु हटाउनुहोस् र पेपरिका स्वादको साथमा चटनीको सेवा गर्नुहोला।
सामग्रीहरू:
- रिब्स - 900 जी;
- zira - एक चुटकी;
- paprika - 1 चम्मच;
- कालो मिर्च मिर्च - चुरोट।
तयारी
- मसालेसँग पसिना र सीजन काट्नुहोस्।
- 20 मिनेटको लागि स्केवर र फ्राइमा तनाव।
- स्किअरबाट हटाउनुहोस्, मासु काट्नुहोस्।
केब्या स्किर्सका साथ किवी - नुस्खा
कबाब शिश केबिनका लागि समुद्री डाकू चाँडो मासु तयार पार्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। यसलाई नरम गर्न, तपाईंलाई अम्लीय माध्यम चाहिन्छ। कीवी एक विदेशी फल हो, जसमा रासायनिक संरचना प्राकृतिक एसिड हुन्छ, त्यसैले यो अन्नको लागि उपयुक्त छ। एक अचयनमा यो एक घण्टा भन्दा बढी मासु राख्न को लागी आवश्यक छ, त्यसैले यसलाई एक "एकमात्र" एकान्तमा नबनाउन आवश्यक छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा को बर्तन - 900 जी;
- किवी फल - 2 पीसीएस।;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- खनिज पानी - 250 मिलीलीटर।
तयारी
- मासु र प्याज काट्नुहोस्।
- Shred कीवी।
- उत्पादनहरू जडान गर्नुहोस्, पानीमा राख्नुहोस्, एक घण्टाको लागि मिश्रण गर्नुहोस्।
- स्केवरमा मासुको छेउमा र भेडाबाट शशि केब्याकलाई पुनरुत्थान गर्न।
अनारको जुसमा भेडाको स्वर
शिश केब्याबका लागि भेडालाई भेला गर्ने कल्पना भनेको कल्पना देखाउन र मूल मरिडेसको प्रयास गर्ने एक उत्तम तरिका हो। जसमध्ये एक - अनारको रस मा - विशेष गरी स्वादिष्ट र भव्य छ। तपाईंले यो प्रक्रियालाई सावधानीपूर्वक व्यवहार गर्नुपर्छ, र उत्पादनलाई तीन घण्टा भन्दा बढीको लागि खारेज गर्नुहोस्, जस्तै जोसले टिनिनहरू मासु "रबर" बनाउँदछ।
सामग्रीहरू:
- भेडा - 2 किग्रा
- प्याज - 1 किलो;
- नींबू रस - 50 मिलीलीटर;
- लसुन को एक लौह - 6 पीसी।;
- अनार रस - 100 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- धनी र काली मिर्च - चुरोट द्वारा।
तयारी
- भेडा र प्याज काट्नुहोस्। Razumnite। सिजन, नींबूको रस र अनार, मक्खन र लसुन थप्नुहोस्।
- सबै चीज लिनुहोस् र 2 घण्टाको लागि सेट गर्नुहोस्।
- 20 मिनेटको लागि राम्रो लैब शिश केब्याकलाई स्ट्राइक गर्नुहोस्।
हड्डीमा भेडाको स्वर
हड्डीमा मिक्सबाट शिश केब्याब धेरै रसदार र निविदा हुन्छ। मासु वसा र रस मा हड्डी बनी रहन्छ, र लुगुर को सुखाने को सुखाने को रूप मा राख्छ। हड्डीमा हड्डी यस प्रकारका खाना पकाउने उत्कृष्ट छनौट हो। यस्तो मासु राम्रो तरिकाले मर्खाएको छ, छिट्टै र सेवा गर्न सजिलो छ, प्राय: पिकनिक्स र देशको यात्राहरूमा पकाइएको छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा को काट - 1, 2 किलो;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- paprika - 10 g;
- धनिया - 1/2 चम्मच;
- नींबू रस - 60 मिलीलीटर;
- कालो मिर्च मिर्च - 1/2 चम्मच।
तयारी
- कटौती स्लाइसमा काट्नुहोस्।
- सिजन, रस र मक्खन संग बगाई।
- चिसोमा 2 घण्टाको लागि पठाउनुहोस्।
- पकाएर स्केवरहरूमा स्ट्रिंग र कुखुरामा तलना।
शिश केब्याबमा रक्सी पिउन
भेडाबाट रसदार शिश केब्याब धेरै स्वाद हुनेछ यदि रातो रक्सीमा खानुपर्छ। यस्तो जगेडा पछि, मासु एक अभिव्यक्त छाया, असामान्य रसदार मासु र पारंपरिक कोकेशियन रङ प्राप्त गर्दछ। मासु निविदा र सुगन्धित बनाउन, तपाईंले यसलाई एक घण्टाको लागि अचम्ममा राख्नुपर्छ, त्यसपछि 15 मिनेटमा तलना लिनु पर्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा को लुगा - 1 किलो;
- प्याज - 500 जी;
- रातो सुकेको शराब - 250 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- कालो मिर्च मिर्च - 1/2 चम्मच।
तयारी
- भेडाको मासु काट्नुहोस्, प्याज को छल्ले काट्नुहोस्।
- परतहरू सिजन गर्नुहोस्, तेल र वाइनमा राख्नुहोस्। एक घण्टा भन्दा बढी नाच गर्नुहोस्।
- 15 मिनेटको लागि स्वाद र तलना।
ओवन - नुस्खा मा मटन देखि शिश केब्याब
ओशोन मा मटन देखि शिश केब्याब - कोइकोल मा खाना पकाने पारंपरिक विधि को लागि उपयुक्त प्रतिस्थापन। घर मा, तपाईं धुरी को सबै सुगंध को पसंदीदा प्राप्त गर्न मा सक्षम नहीं हुनेछ, तर ठीक तरिका देखि चुने गए अरेड र मोटाइटी को मात्रा मा एक मासु को गुणवत्ता को टुकडे, पकवान रसदार र उत्कृष्ट स्वाद सुनिश्चित गर्नेछन्।
सामग्रीहरू:
- भेडा को लुगा - 1 किलो;
- प्याज - 500 जी;
- नींबू रस - 70 मिलीलीटर;
- सूखे टकसाल - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
तयारी
- चोप प्याज, नींबूको रस संग मक्खन।
- भेडा स्लाइस मिश्रण, सिजनमा राख्नुहोस् र 3 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- स्केवरहरूमा स्ट्रिंग र आधा घन्टाको लागि 200 डिग्रीमा ओवनमा पठाउनुहोस्।