हाम्रो क्षेत्रमा, भेडामा प्राय: उस्तै पोर्क वा मासुको रूपमा पकाएको छैन। यसैले, सबैले यसको तयारीको रहस्यलाई जान्दैनन्। र मासु विशेष छ, र यसबाट एक डिशको तयारीको सही प्रकारको साथ यो सजिलै प्रसन्न हुन्छ। यस लेखमा हामी मर्टनलाई कसरी राम्रो तरिकाले खानुपर्छ भनेर कुरा गर्नेछौं, ताकि मासु नरम र रसदार हुन्छ, र परिणामस्वरूप हामीले स्वादिष्ट उपचार पायौँ।
भेडा खानुपर्छ, तपाईंको स्वाद प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ। तलका लागि केही विकल्पहरू छन्, तर तपाईं केवल आफ्नो मनपर्ने छनौट गर्नुहोस्।
केई फलको साथ हड्डीमा भेला ल्याउन को लागी?
सामग्रीहरू:
- भेडा रब - 1.5 किलोग्राम;
- लसुन - 3 लौंग;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- महान् - 2 चम्मच। चम्मच;
- किवी फल - 4 पीसी।
- rosemary - 1 branch;
- प्याज - 4 टुक्राहरू;
- नमक, काली मिर्च।
तयारी
एक गहिरो कटोरा मा, नींबू का रस को मिश्रण, हनी, कटा लसुन, आलम प्याज, कीवी, नमक, काली मिर्च र काली मिर्च। हामी घने प्लास्टिकको थलमा धोएको र सूखे मासु राख्दछौं, यसलाई अवार्ड गर्नुहोस्। हामी प्याकेज बाँड्यौं, यसलाई हिलाउनुहोस्, ताकि मिश्रण समान रूपमा वितरित हुन्छ, र हामी यसलाई एक दिनको लागि फ्रिजमा राख्छौं। यस समयमा, प्याकेज एक पटक दोहोर्याइएको छ। त्यसोभए, हामी माटो निकालेर यसलाई पेपरौलमा सुत्न सक्छौं र यसलाई हल्का पकाउने पानामा राख्नुहोला। 170 डिग्री को तापमान मा लगभग 5 घण्टा उठाउनुहोस्। पकाउने प्रक्रियामा, हामी जोस खानुपर्छ मासु माझ्छौँ।
कसरी बटुवाको लागि मर्टन लाई खारेज गर्ने?
सामग्रीहरू:
- लैब पैर 2 किलो - 1 टुक्रा वजन;
- नमक ठूलो छ - 1 चम्मच। चम्मच;
- Dijon सरस - 1 tbsp। चम्मच;
- मसाले (प्रोन्सेल जडी बूटी, गुलाबी, जरा) - 0.5 चम्मच।
तयारी
मासु काटेर अतिरिक्त वसाको साथ, फिल्म र चिसो हटाउनुहोस्, अनावश्यक हड्डिहरु बन्द गर्नुहोस्। मसाले एक मोर्टारमा फलामिएको छ, नमक, मिश्रण जोड्नुहोस्। हामी मासुलाई मिश्रणको साथमा मर्छौं, त्यसपछि यो सरसफाइको साथमा राख्नुहोस् र यसलाई फ्रिजमा राख्नु 3 घण्टासम्म हटाउनुहोस्। ओवनले 220 डिग्रीको तापमानमा गरम हुन्छ, हामी भेडामा एक आस्तीनमा राख्छौं र यसलाई पकाउने पानामा राख्छ। लगभग 40 मिनेटको लागि उठाउनुहोस्, त्यसपछि तापमान घटाउनुहोस् 180 डिग्री र अर्को आधा घन्टाको लागि पकाउनुहोस्। अब माथिबाट आस्तीन काटिएको छ, हामी जोस मा मासु खान्छन्, जुन बनाइएको थियो र 30 मिनेटको लागि ब्रेक बनाउनको लागि पकाइएको थियो।
कोकेशियान ससमा भेलालाई ठीक तरिकाले खानुपर्छ?
सामग्रीहरू:
- भेडा - 1 किलो;
- प्याज - 300 जी;
- नींबू रस - 50 मिलीलीटर;
- अजमोद - 50 g;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
प्याजहरू पक्कै पनि पक्कै पनि खसेर वा तीनतिर झरेर पनि। लम्बाई नमक, काली मिर्च, प्याज, कटा भयो अजवाली, छिमेकीको रस, मिक्स र 6 घण्टाको लागि ठमेलमा छोड्नुहोस्।
कचौरामा शीश किब्याबको लागि किफिरमा भेडालाई कसरी खानुपर्छ?
सामग्रीहरू:
- भेडाको टुक्रा - 1 किलोग्राम
- चीनी - 1 चम्मच;
- kefir - 200 g;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- नमक, कालो मिर्च मिर्च।
तयारी
मटन मेरो लागि राम्रो छ, त्यसपछि रिजमा टुक्रा टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको प्रत्येक टुक्रा। प्याजहरू एक ठूलो स्टोटरमा, मासु र मिश्रणमा थप्नुहोस्। त्यसपछि घरको काफिरमा राख्नुहोस् र फेरि राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। मासु ढक्कन संग बर्तन को कवर र कोठा को तापमान मा एक घन्टा को लागि छोडें, र 12 घन्टा को लागि एक ठंडे स्थान मा सफा गर्नुहोस। हामी तैयार हो जब सम्म तैयार मांसपेशी मांस को दुवै पक्ष मा कोल को माथि र तलना।
मंगटनलाई कसरी शीशा केब्याबमा ल्याउने?
सामग्रीहरू:
- मटन को हम - 3 किलो;
- टमाटर - 2 पीसीएस।;
- लम्बन - 2 टुक्राहरू;
- कार्बोनेटेड पानी - 0,5 एल;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- राई रोटी - 300 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
सानो टुक्राहरु मा फाइबर भर mutton को कट र उनलाई saucepan मा जोडें। टमाटर र प्याजहरू आधा रिंग्समा काटेर मासुमा थपिन्छन्। राई रोटी क्यूबमा काटिएको छ र अलग कटोरामा राखिन्छ। माथिबाट, यसमा नींबूको रस बाहिर निस्कन्छ र सोडा पानी निकाल्दछ। हामी माछा मासु मा राख्थे, नमक, काली मिर्च र मिश्रण जोड्नुहोस्। हामी फ्रिजमा मासु हटाउछौँ ताकि यसले 8 घण्टाको लागि खाएको छ। र त्यसपछि गर्म कोइलहरूमा पकाएको तान्नुहोस्।