चिकन जिगर एक सस्ता तर धेरै उपयोगी र छिट्टै तयार छ र सजिलै पाचन उत्पादनमा फलाम, जिंक र क्यालिसियम यौगिक, साथै भिटामिन ए र फोलिक अम्लले विभिन्न उपयोगी पदार्थहरू समावेश गर्दछ। चिकन जिगर विभिन्न तरिकाहरूमा तयार गर्न सकिन्छ , उदाहरणका लागि, खट्टा क्रीममा।
कुखुराको कचौरामा चिकन जिगर बनाउने बारेमा कुरा गरौं।
राम्रो तरिकाले र स्वादिष्ट रूपमा खट्टा क्रीममा एक चिकन जिगर पकाउनुहोस्, दुई महत्त्वपूर्ण कारकहरू विचार गर्नुपर्दछ:
- चिकन लिभर 20 मिनेट भन्दा लामो पकाउनु हुँदैन, अन्यथा यो कठोर हुनेछ;
- खट्टा क्रीम - यो उत्पादन पनि होइन जुन दीर्घकालीन गर्मी उपचारको विषयको रूपमा लिनु पर्दछ - 3-5 मिनेट भन्दा बढी हुँदैन, अन्यथा यो कष्ट हुन्छ र आंशिक रूपमा यसको उपयोगिता गुमाउँछ।
चिकन लिभर सामान्यतया जमेको बिक्रि गरिन्छ, खाना पकाउनु पहिले यो खुवाउनु पर्छ (अधिमानतः ठंडे पानीमा), एक कलरडरमा राम्रो तरिकाले धोए र खारेज गरियो।
चिकन जिगर, खट्टा क्रीम - स्टुडियोमा स्टिड
सामग्रीहरू:
- चिकन जिगर - लगभग 500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- खट्टा क्रीम प्राकृतिक (उच्च या मध्यम मोटा भन्दा राम्रो) - 100-150 मिलीलीटर;
- काली मिर्च पाउडर;
- nutmeg grated;
- वनस्पति तेल, वा प्राकृतिक पिघल मक्खन वा चिकन बोसो;
- लसुन - 2 लौंग;
- हरियो सब्ज (अजवा, हरियो प्याज, डिल, धनी)।
तयारी
प्राकृतिक टुक्राहरूमा चिकन जिगर विभाजित गर्नुहोस्, तिनीहरूमध्ये ठूलो 2 टुक्रामा काट्न सकिन्छ।
पहिलो हामी गहिरो फ्राइङ प्यानमा खट्टा क्रीम बिना अलग चिकन जिगर पकाउँछौं।
तेल वा चिसो खुट्टा प्याजमा छोटो हिउँद वा तौल, कताई तिमाही को छल्ले वा आधा छल्ले। केही मशरूमहरू समावेश गर्न राम्रो हुनेछ (उदाहरणका लागि, विजेता 5-8 टुक्राहरू)। हामीले मशरूमलाई पक्कै पनि कटौती गरे र प्याजको साथमा राख्नुभयो। त्यसपछि हामी जिगरको टुक्राहरू फ्राइङमा राख्नुभयो, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्, अग्निलाई कम गर्नुहोस् र ढक्कनबाट लुकाउनुहोस्। लगभग 15 मिनेटको लागि स्टुडियो, कहिलेकाहीँ घिमिरे।
यिगर बुझाएको बेलामा हामी खट्टा क्रीमलाई लसुन, ग्रेटेड न्यूटमेग र ग्राउण्ड काली मिर्चमा हाल्ने प्रेसको माध्यमबाट निस्कन्छ (अन्य मसाले पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि, हप्स-सनीली वा करी को तयार-तयार मिश्रण)। हामी एक फोर्कको साथ फ्राइङ प्यानबाट लिभर को एक टुक्रा निकाल्छ र गुलाबी रस कटौती मा अलग छैन भने, यो अर्थ लिने लगभग तयार छ।
एक फ्राइङ प्यानमा जिगर डालो खट्टा क्रीम, मिश्रण र, ढोका ढोका, अर्को 3-5 मिनेटको लागि स्टव। हामी उकालो चिकन लिभर मा उकेलो आलुको साथ उबले आलुका साथ वा कुनै अन्य पक्षको बोसो (चावल, बाल्टीमाट, मोती जौ, कुनै पनि पोड्रिज, सेम) र सब्जी सलादहरू प्रयोग गर्दछौं।
तपाईं कुखुरा क्रीममा र धेरै विदेशी संस्करणमा चिकन जिगर पकाउन सक्नुहुन्छ।
मसालेदार चिकन लिभर, खट्टा क्रीममा फ्राइड - दक्षिणी शैलीमा नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चिकन जिगर - लगभग 400 जी;
- लेक - 1 स्टेम सेतो भाग (हरियो भाग आवश्यक छैन, उनको सलादमा);
- तातो काली मिर्च
- मसाले सुकेको जमीन - वैकल्पिक (वैकल्पिक);
- मीठो रातो मिर्च - 1 पीसी।;
- मोटो चिकन;
- सिग्नक, फल ब्रान्ड, रम वा टक्ला - 30 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
- कागको रस;
- लसुन;
- हरियो अजमोरी धनी, तुलसी।
तयारी
टुक्राहरुमा लिभर विभाजित गर्नुहोस्। हामी पट्टिहरु संग छल्ले या आधा के छल्ले, मीठो मिर्च - स्ट्रॉ संग। राम्रो तरिकाले प्यानलाई तातो बनाउनुहोस् र वसा पिलाउनुहोस् (वसा नफर्नुहोस्)। मध्यम-उच्च गर्मीमा, 5-8 मिनेटको लागी जिगर, प्याज र काली मिर्च पकाउनुहोस्, तीव्रताले फ्राइङ पानलाई हिलाउन र स्पाटोला मिलाउनुहोस्। त्यसपछि, flambiruem, त्यो, फ्राइङ प्यान ब्रान्डमा राख्नु र ignite। हामी आगो पिउन बिना आगोलाई दबाउन बिना आगोमा फ्राइङ प्यान राख्छौं, जबसम्म यो कमजोर हुन्छ। हामी आगोलाई कम गर्छौं, यसलाई ढक्कन संग राख्नुहोस् र यसलाई लगभग तयार पार्नुहोस्।
खट्टा क्रीम कुचल लसुन र चिनी संग अनुभवी छ। फ्ररिङ प्यानको सामग्री खट्टा क्रीम र थोडा स्टाइल (3 मिनेट भित्र) को साथ भर्नुहोस्। पोलान्टा वा चावलसँग सेवा गर्नुहोस्, जडीबुटीहरूसँग छिर्नुहोस्। चूनेको रस संग छिटो