यदि तपाइँ ताजा स्क्याप्स्स प्राप्त गर्न पर्याप्त भाग्यशाली हुनुभयो भने त्यसपछि उनीहरूको निविदा र मीठो माछाको अधिकतम प्रयोग गर्नुहोस्। फेरी माछा पनीर, निस्सन्देह, सरल र स्वादिष्ट छ, तर तपाईं समुद्री खानाको जुलियाना तयार गर्न स्केलप्स प्रयोग गरेर बर्तनको विविधतालाई विविधता दिन सक्नुहुन्छ। रेस्टुरेन्ट स्तरमा एक स्मार्ट नाक खाना पकाउँदा विशेष ध्यान चाहिन्छ, किनकि समुद्री खानाले पाकका गल्तीहरू क्षमा गर्दैन।
स्केलोप्सको सरल julienne
समुद्री स्कोपप्सबाट जुलियनीको आधारभूत नुस्खाले अन्य समुद्री प्राणीहरू थपेर विविधता पाउन सकिन्छ: चिन्ता, मुकुट, स्क्विड, केकडा।
सामग्रीहरू:
- ताजा, वा फ्रोजन स्कैप्स - 25 पीसी।
- कडा पनीर - 170 g;
- फैटी क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- आटा - 1 ½ चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- मक्खन।
तयारी
हामी ठूलो मात्रामा मक्खनमा आटा बनाउँदछौं ताकि हामी सुनको आटा पेस्ट पाउनेछौ। क्रीम संग आटा भर्नुहोस्, कम्तिमा तापक्रम घटाउनुहोस् र निरन्तर हलचल, मोटो सम्म क्रीम चटप पकाउनुहोस्। नमक र काली मिर्च चटनी।
मूसलहरू काट्नुहोस् र प्रत्येक छेउमा 30 सेकेण्डका लागि अनुमति दिनुहोस्। नारियल मा मासु लिनुहोस्, क्रीमयुक्त चकलेट राख्नुहोस् र ग्रेटेड पनीर संग छिटो। हामी पनीर पिघ्न सम्म 160 डिग्री सम्म ओवनमा जुलीन तयार गर्छौं।
जुलियनेनीको नक्कली प्याजको साथ स्क्याप्स
एक साधारण डिश पर्याप्त छ, जुन 10-15 मिनेटमा तयार छ, र अझ छिटो खाएको छ। यदि तपाइँको पर्वमा स्क्याप्सको लागि कुनै स्थान छैन भने, त्यसपछि तिनीहरूका आधारमा निम्न-प्रस्तुत गरिएको नुस्खा प्रयोग गरी अधिक किफायती उत्पादनहरूसँग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- प्याज - 1 पीसी।;
- स्कैप्स - 20 टुक्राहरू;
- क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- आटा - 1 चम्मच;
- मक्खन - 70 g;
- चीनी - 1 चम्मच;
- "पर्मेसन" - 40 जी;
- नमक - चुरोट।
तयारी
प्याज रिंग्स मा कटौती र ठूलो मात्रा मा मक्खन मा कटौती, कम गर्मी मा एक सानो नुन र चीनी जोड। Caramelized प्याज बिल्कुल नरम हुनुपर्दछ, थोडा मीठो स्वाद र कारमेल रंग पाउनुहोस्।
प्रत्येक पक्षमा स्क्यान्सप्स 30 सेकेन्डको लागि अनुमति दिइएको छ र ठूलो स्लाइसमा काटिन्छ। आटा मक्खनमा सुकेको छ, क्रीम संग पिरोया, मोटो, नुन र कालो मिर्च सम्म पनी पकाउनुहोस्।
नारियल को तल मा हामी प्याज, स्कैप्स्स को एक चम्मच डाल दिए छ, थोडा मात्रा वाला ग्रेटेड "पर्मेसन" संग छिरी। पनीर पिघ्न सम्म ओवनमा डिश तयार गर्नुहोस्।
जुलियनेन केकडा मासु र स्क्याप्सको साथ
यस्तो पकवान रोजगारीको प्रयोगको लागि निकै उपयुक्त छ, किनकि हाम्रो क्षेत्रमा हरेक दिन तपाईं सजिलैसँग ताजा केकडा मासु र स्क्यालोप प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ। छुट्टी को लागि यस्तो नाश्ता र शैम्पेन को गिलास को लागि सबै भन्दा राम्रो पकवान तैयार गर्नुहोस र तपाईं यसलाई नहीं मिलेंगे।
सामग्रीहरू:
- केकडा मासु - 200 जी;
- स्कैप्स - 20 टुक्राहरू;
- squid - 2 carcasses;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 1/2 चम्मच;
- लसुन - 1 लौ
- फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- कडा पनीर - 100 g;
- nutmeg - pinch;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
आटाबाट सेतो चटाइ तयार गर्नुहोस्, मक्खन र क्रीमको कुल रकमको तेस्रो। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद सॉस।
Squid फिलिमहरु र वेस्केरा देखि सफा गरिन्छ, को छल्ले मा कटौती। एक फ्राइङ प्यानमा, मा मक्खन र छिट्टै फ्रिज लसुन को एक हल्का कुचल लौरो, चाँडै लसुन गुलाबी हुन्छ - हामी यसलाई प्यानबाट बाहिर ले। लसुन तेलको किरणहरू स्क्वाड (लगभग 30 सेकेन्ड) तुरुन्तै तान्नुहोस्, केकडा मासु (10-15 सेकेन्ड) र स्क्याप्स (30 सेकेन्ड)। हामी कटाई समुद्री खानामा तेलको नारियल मक्खनमा फैलियो, क्रीम डाल्न र कडा कडा पनीर सँग छिर्छ। हामी एक जूलियन समुद्री भोजन को मिश्रण बाट 160-180 डिग्री सम्म पुग्छौं जबसम्म पनीर पिउँदछ।
हामी क्रुलीन र गिलास वाइन, वा शैम्पेन संग जुलियन सेवा गर्दछौं।