सल्मोमेदा परिवारबाट सबै माछा स्वादिष्ट र स्वस्थ छन्, तर केहि गुलाबी सामन जस्ता उनीहरूको पहुँचको कारणले घमन्ड गर्न सक्छन्। यो मूल्यवान व्यापारिक माछा तिनीहरूको रिश्तेदार भन्दा सस्ता छ, र यसको स्वाद गुणहरू केहि गर्न कम छैन।
प्रायः प्राय: गुलाबी सामन एक स्मोक्ड वा नमक प्रपत्रमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि यो स्यान्डविचको रूपमा समान रूपमा स्वादिष्ट छ, र सलाद र अन्य ठण्ड नाकहरूमा। हामी अन्तिम समयका लागि मासुको धुम्रपानलाई बचाउनेछौं, तर अहिले हामी बुझ्न सक्छौं कि कसरी गुलाबी सामनको स्वादको स्वाद।
घरमा गुलाबी सामन कसरी छान्नु हुन्छ?
नुस्खाको लागि, हामीले हामीले पहिलो स्थानमा बताउने निर्णय गर्यौँ, तपाइँलाई माछा आफै र सरल टेबल नमक भन्दा बढी आवश्यक पर्दैन।
त्यसोभए पहिले, तपाईंलाई हड्डीबाट मासु सफा गर्न आवश्यक छ। सम्पूर्ण माछाको फिलेट प्राप्त गर्न, गुलाबी सामनबाट टाउको र टाउको फिन काट्नुहोस्। पूरै पट्टेमा टाल, पछाडि माथि माछाको ventral भागबाट चाकूको नेतृत्व गर्नुहोस्। अब चाकूको पछाडिको किनारा माथिल्लो हड्डीहरूसँग रिजबाट माथि बढ्छ, यसरी लुगाबाट तिनीहरूलाई अलग पार्दछ। त्यसोभए, खण्डहरूको साथ, हामी सबै माछाहरू खाली गर्छौं र हाम्रो हातमा रिज बाहिर जान्छौ। बाहिरी हड्डीहरूको लागि फाइलहरू जाँच्नुहोस्, यदि कुनै पनि, हामी तिनीहरूलाई चिट्ठीहरू हटाउँछौं। अब हाम्रो छाला संग शुद्ध सामन फिलेट छ।
अब सबै माछा समाविष्ट गर्न पर्याप्त गहिरो इमेल वा कांचवेयर लिनुहोस्। यस मेशिनको तल्लो तहमा राम्रो टेबल नमकको चम्मचको साथ छिटो गर्नुहोस्। उनको गुलाबी सामन उनको छालामा राख्नुहोस् ताकि नमकले सम्पूर्ण सतहलाई ढाक्छ। शीर्षबाट, समान रूपमा फुललेटको अर्को चम्मचको नमक सँग छिराउनुहोस्। अब हामी माछा खाना खान्छौं र दिनभरि फ्रिजमा छोड्छौं। समय बित्यो भने, हामी माछा हटाउँदछौं, दाईलाई निको पार्छ र पानाहरू छालाबाट पतली र लचीला चाकूको साथमा अलग गर्दछ।
दुलहीमा गुलाबी सामन कसरी छान्नु हुन्छ?
सामग्रीहरू:
- गुलाबी सामन - 3 किलो;
- पानी - 2 l;
- नमक - 6 चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
- मरिच मटर - 1 चम्मच।
तयारी
माछा सफा गरियो र दागहरू मा काटिएको छ, माथि माथिको नुस्खामा वर्णन गरिएको। हामी पानी फोकस, नमक पानी, बे पत्ती, मिर्चेरको नुनमा नमक राख्नुहोस् र 7-10 मिनेटको लागि मध्यम तापमा सबको पकाउनुहोस्। सुगंधित ब्रिन पुरा तरिकाले ठोक्न छोडिएको छ, फिल्टर गर्नुहोस् र यसलाई माछा फिलेटहरू भर्नुहोस्। फ्रिजमा एक दिन को लागि नमकीन माछा छोड्नुहोस्।
गुलाबी सामन रोई कसरी बनाउने?
हामीले भित्तामा फिल्महरू इन्नल वा चश्मेमा राखेका छौं। हामी गणनाबाट पानी लिन्छौं कि क्यारियरको रूपमा दुई पटक धेरै तरल लिन आवश्यक छ। एक गिलास पानीमा, 2 चम्मचको नुन र 1 चम्मचको चीनी राख्नुहोस्। हामी समाधानलाई आगो लगाएर यसलाई फोच पार्छ र यसलाई पूर्णरुपमा ठोक्नुहोस्। हामी कोभारलाई चिसो कालोमा राख्दछौं र 2 घण्टाको लागि सलाम गर्न छोड्छौं।
सामनलाई कसरी चाँडो लिने?
सामग्रीहरू:
- गुलाबी सामन - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच।
तयारी
माछा हड्डियों र छालाबाट सफा गरिन्छ, त्यसपछि स्यान्डविचको पतली स्लाइसमा काट्नुहोस्। साल्ट चीनीको साथ मिलाइएको छ र जार को तल मा मिश्रण को एक चम्मच डालो। माछाको परतहरू घुमाउनुहोस् ताकि एक तहबाट टुक्राहरू एकअर्कालाई ओभरल्याप गर्दैन, माछाको प्रत्येक तहले नमक र चिनोको मिश्रणलाई छिटो बनाउँछ। माछा मा तेल मा राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् 8-10 घण्टाको लागि।
तेलमा सामन कसरी लिने?
सामग्रीहरू:
- गुलाबी सामन - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सब्जी तेल - 120 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- बे पत्ते - 1 पीसी।
तयारी
हामी गुलाबी सामनलाई छालाको र हड्डीबाट हटाउँछौं र तुरुन्तै स्लाइसमा काट्छौं। नमक र मदिरा संग मक्खन मिलाएर मिलाएर एक टूटेको बे पत्ती र स्वादको लागि काली मिर्चलाई मिश्रण गर्नुहोस्। हामी माछाको टुक्रा जारमा राख्छौं र तेलको साथ भरेर। फ्रिजमा 8-10 घण्टा पछि, माछा प्रयोगको लागि तयार हुनेछ।