पनीर निर्माता हुन कहिल्यै सोच्दैन? र व्यर्थमा! कफीको बिहानको कपको लागि बाटोमा असंभव छ किनकि डाइल पनीरको एक टुक्रा वा आफ्नै निर्माणको साली ब्रेन्जामा पुग्छ। घरको पनीरले तपाईंको परिवारलाई खुसी तुल्याउनेछ, र यसको नुस्खा मात्र जटिल लाग्दछ - वास्तवमा, घरको पनीर तयार गर्न कम समय लाग्छ, र एसिड गरिएको छ कि दूध पनि लागू गर्ने हो। यसको अतिरिक्त, तपाइँ यस प्रक्रियामा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र थप नमक थप्नु हुन्छ, पनीर एडुगुहे पनीरसँग धेरै मिल्दछ। वा पनीर कडा मेहनत गर्नुहोस्, योरको कडा मेहनती थिच्नुहोस्।
डच पनीर घरमा
निस्सन्देह, जब तपाई एक पसलमा स्वादिष्ट पनीरको टुक्रा किन्नुहुन्छ, तपाई प्रायजसो सोचेको छ: कसरी एक घरको पनीर बनाउने? यो देखिन्छ कि यो एक सट्टा श्रमिक र जटिल प्रक्रिया हो, तर वास्तवमा सबभन्दा धेरै सरल छ। यदि तपाईंसँग दूध छ भने जरूरी रूपमा एसिड गरिएको छैन, त्यसपछि घरको पनीर पकाउने प्रयास गर्नुहोस् - यसको नुस्खाले तपाईंलाई सजिलै संग आफ्नो आराम र सादगीको साथ आश्चर्यचकित गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 3 लीटर;
- पनीर - 2 किलो;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
पहिलो, हामी दूध एक फोडामा ल्याउछौं र पनीर पनीर फ्याँकिएको छ, यसलाई पूर्व-वार्मत गर्ने। त्यसोभए हामी आगोलाई कम पार्छौं र निरन्तर उत्तेजित हुँदै जान्छौं। सीरम गठन नभएसम्म उबलिरहने प्रक्रिया जारी छ, र पनीर एक स्थिरतामा रबर जस्तो हुनेछ। पनीर एक कलरानमा फेंक र गिलास सीरम बनाउन यसलाई थिच्नुहोस्।
त्यसपछि अलग मसौदामा मक्खन पिउने, पनीर थप गर्नुहोस् र सानो आगोमा हलचल। हामी अण्डा, नमक र सोडा जोड्छौं, फेरि हामी मिश्रण गर्छौं। यकीन गर्नुहोस् कि जन प्यान को पर्खालहरु लाई चिपका नहीं। जब पनीर व्हाइड क्रीमको स्थिरता हुन्छ र मोटो हुन्छ, आगो बन्द गर्नुहोस्। अब हामी जनताको पर्खाइमा थियौ र टेबलमा राख्नेछौ। हामी घुँडामा राख्यौं, हामी आवश्यक रूप राख्दछौ, हामी एक खाना फिलिममा लम्क्यौं र हामी फ्रिज पनीर फ्रिजमा पठाउछौ।
एक बहुविध मा घर का बना पनीर
यदि तपाईंसँग अम्मेडिक दूध छ भने, तपाईं मात्र आनन्दित हुन सक्नुहुन्छ - अब तपाईं घरमा पनीर बनाउने मौका पाउनुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध खट्टा - 1 l;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - 1 चम्मच।
तयारी
हामीले ह्याङ्गको साथ ह्याङ्गलाई हरायौं, यो खट्टा दूधको साथमा र मल्टीवार्कको कटोरामा राख्नुभयो। 20 मिनेटको लागि "पाइ" मोडमा टाइमर सेट गर्नुहोस्। बीचमा, हामी धेरै परतहरूमा भोजसँग प्यानको आवरण गर्दछौं, वा हामी एक कलरर सेट गर्छौं र सामग्रीहरू कटोराबाट एक सस्यानमा राख्दछौं। हामी चीजसेलटमा पनीर लियो र यसलाई धेरै घण्टाको लागि दबावमा राख्नुहोला। अब तपाइँ योकलाई पक्राउ गर्नुहुन्छ, अधिक तरल पनीर बाट बाहिर आउनेछ र सुक्खा पाउनुहुनेछ। यदि तपाईंलाई पनीर जस्तै नरम र अधिक लचीला छ भने, त्यसपछि दमन पछि तपाईले गोप्य सीरममा यो लगभग 1-2 घण्टाको लागि लिन सक्नुहुन्छ।
वैसे, घर को मेहनत पनीर या ब्रीन्जा को लागि नुस्खा मा, तपाईं पतला कटा सागहरु लाई जोड सकते हो र सागर संग घर को पनीर प्राप्त गर्न सक्छन् जो केवल राम्रो स्वाद गुणहरु वाला नहीं हुनेछ, तर मेज मा अद्भुत लाग््छ।
घर पनीर पनीर
सामग्रीहरू:
- दूध - 2 लीटर;
- अन्डा - 6 पीसी।;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 400 जी।
तयारी
दूधको साथ नुनको साथ उडाउनुहोस्, त्यसपछि अण्डालाई खट्टा क्रीमको साथमा र दूधसँग मिश्रण गर्नुहोस्। हलचल रोक्न, एक फोडामा एक सानो आगो ल्याउनुहोस्, ताकि दूध दही र पर्खाल अलग छ। कलरानमा भोज को केहि तह जोड्नुहोस् र परिणामकारी मिश्रण राख्नुहोस्। छीनी नालीहरू पछि, धुआमा पनीर लपेटो र धेरै घण्टापछि वा रातभरको लागि दबाबमा राख्नुभयो। त्यस पछि, पनीर फ्रिजमा ब्रेन्जामा पठाउनुहोस्।