घर मा थोडा नमकीन सलाम पकाना प्राथमिक बस छ, र सबसे महत्वपूर्ण, काफी जल्दी से। सामान्यतया, खाना पकाउने सम्पूर्ण प्रक्रिया एक दिन भन्दा बढी लाग्दैन, र विभिन्न प्राकृतिक धनात्मक र स्वाद उत्थानको अमीर वर्गीकरण प्रत्येक पटक नयाँ स्वादिष्ट परिणाम पाउन अनुमति दिन्छ। कसरी थोडा नमकीन बनाउने सामन बनाउन, पढ्नुहोस्।
दाल संग नमकीन सामन को लागि नुस्खा
यदि तपाईं बहुमुखी स्वादको स्टोरेज थोरै नुहाउने सामन बनाउन चाहनुहुन्छ भने यो नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्। सानो मसाले र राम्रो सुगन्धित चीजले तिनीहरूको काम गर्नेछ। तथापि, पछिको थप आवश्यक पर्दैन।
सामग्रीहरू:
- नमक - 75 ग्राम;
- चीनी - 75 जी;
- नींबू छील - 1 चम्मच;
- काली मिर्च मटर - 1/2 चम्मच।
- गुलाबी काली मिर्च - 1 चम्मच;
- धनी को बीउ - 6 जी;
- cumin को बीउ - 3 जी;
- जूनियर बेरीज - 3 जी;
- जिन - 80 मिलीलीटर;
- सामन फिललेट - 420 जी।
तयारी
हामी नमक, काली मिर्च, सुत्ने जूनियर, मसलाहरू र गिनको साथ सबै चीजहरू भर्नुहोस्। अरोमेटिक नमक मिक्सको आधा गिलास वा सिरेमिक बर्तनको तलमा वितरित गरिन्छ, र दोस्रो पछाडि सामनका लुगाफिल्लेटहरूमा फैलियो। माछाको पछाडीको छाला लाई नमक तकियामा राख्नुहोस् र एक फाईल फिल्मसँग आवरण गर्नुहोस्। माथि माथि बोर्ड वा प्लेट राख्नुहोस्, यसलाई प्रेसमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा 12 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्, आवधिक रूपमा जाँच र थप तरल पदार्थ निस्कने।
केही समयपछि हामी सामनबाट हटाउँदछौ, नमक, शर्करा, जामुन र मसालेका सबै बाँकी क्रिस्टलहरू, हामी माछाको साथमा माछा चढाउँदछ र पतली स्लाइसमा काट्छौं।
नमकीन सामनको लागि साधारण नुस्खा
एक ताजा र सफा मछुआ स्वाद प्राप्त गर्नुहोस्, पनि, तपाईं यसको लागि, मसालेको मात्रा कम र केवल चीनीको साथ मात्र मौलिक नमक थप्न सक्नुहुन्छ। डिल तपाईंको विवेकमा बनी रहन्छ।
सामग्रीहरू:
- नमक - 450 g;
- चीनी - 20 जी;
- पानी - 25 मिलीलीटर;
- बतख को गुच्छा
- सामन को पट्टा - 1,5 किलो।
तयारी
तपाईंले घरमा साग्लुड सामन बनाउनु अघि, माछाहरू हड्डियोंबाट सफा हुनुपर्छ। यो प्रविधिले हामीलाई भविष्यमा परेशानीबाट मुक्त गर्न मद्दत गर्नेछ।
ब्लेन्डरको कटोरामा हामी चीनी र नुन जोड्दछौं, एक सानो पानी थप्नुहोस र डिलको जमिन राख्नुहोस्। सुचारु नभएर मिश्रणलाई हराउनुहोस्। नमक र चिनीको मिश्रण भोजनको फिल्मको पानामा राखिएको छ, हामी स्लोनको पछाडिको पछाडि तल राख्छ र बाँकी नमकलाई वितरण गर्दछौं। हामी माथिबाट फिलिमको साथ माछा लिपि लिन्छौं, एक डिशमा राख्नुहोस् जसमा नमी एकत्र गरिनेछ, र थिच्नुहोस् यसलाई प्रेसमा राख्नुहोस्। फ्रिजमा एक दिन पछि, माछा तयार हुनेछ, यो केवल धेरै नुन क्रिस्टल हटाउनु आवश्यक छ र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ।
थोड़ा नमकीन सामन देखि gravlax को तैयारी
उत्तरी देशहरूमा, मसालेको मासुबाट सबै मसाले मसाले र जडी बूटीको साथमा gravlax भनिन्थ्यो, तर सबै भन्दा एक विशेषता हो कि माछाको अतिरिक्त सँग माछाको प्रशोधन गर्ने तरिका थियो। नतिजाको रूपमा, माछाहरूले मसाले र शराबको सुगन्ध संग मेल खाने न केवल एक नमकीन स्वाद प्राप्त गर्दछ, तर यसको पनि चिसो रत्न टन्ट संग बिईको मीठोपन।
पहिले, स्कान्डेनेभियनहरू गड्ढेमा गुरुङको तयारी गर्दै थिए, तर आधुनिक संसारमा यो घरमा त्यस्ता नमकीन सामन तयार गर्न सम्भव छ।
सामग्रीहरू:
- सामन - 320 g;
- उबले भएका बीट्स - 500 जी;
- डिलको एक गुच्छा;
- नींबू - 2 टुक्राहरू;
- वोडका - 25 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 जी;
- नमक - 40 जी;
- ग्रित घोडाकुमारी - 5 जी।
तयारी
माटो संग नमक मिलाउनुहोस् र माछा को छाला संग आधा मिश्रण मा रगडें। हामी माछा माछाको कटाई डिल र एक नींबू को पिक्सेल मा माछा राख्छु, फूड फिलिमको पानामा सबै चीज राखेर। माछा लुगाको माथिल्लो, बाँकी नमकलाई चिनीको साथ वितरण गर्नुहोस्। वोदका, हर्सरियडिश र बाँकी सागहरूसँग ग्रेटेड बीट्रोट मिक्स गर्नुहोस् र त्यसपछि माछा माछा फैलाउनुहोस्। एक फिल्म संग सामन को कवर, प्रेस को तहत राख्नुहोस र यसलाई फ्रिज मा छोडें 5-8 घन्टा (र एक दिन को लागि, यदि समय हो) को लागि छोड्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि, बीटहरू र नुनको बाहिरी सफा गरिन्छ।