चकलेटमा स्ट्राबेरी

चकलेटमा स्ट्रबबेरीहरू र सबै भन्दा बढी तेश्रो व्यञ्जनहरु लाई बोलाउन सकिन्छ, आधुनिक कुकहरूको कल्पना यो नाजुकलाई दोस्रो पवन दिन अनुमति दिन्छ। पकाएको जामुन र अमीर चकलेट स्वादको ताज हामी यस लेखबाट व्युत्पन्न मा विभिन्न तरिकामा हराउनेछौं।

चकलेट मा स्ट्रबबेरी - नुस्खा

सामग्रीहरू:

• स्ट्रबेरी - 24 जामुन;
• गाढा चकलेट - 360 जी;
• गुलाबी, सेतो र रातो चकलेट - 180 जी;
• कैंडी चिपकाउँछ;
• चिनियाँ कोटिंग।

तयारी

पिघल चकलेटमा स्ट्राबेरीहरू डिप गर्नु अघि, तपाईलाई पक्का गर्नु पर्छ कि सबै जामहरू धोए र सूखे। पछि, गाढा वा दूध चकलेट पिघ्न, स्ट्राबेरीहरू यसलाई कैंडी स्टिकमा डुबाउँछन् र थप नाली गर्न अनुमति दिन्छ। फोम पानामा चकलेट-आवरण जामुन राख्नुहोस्। यदि वांछित भएमा, तपाइँ पहिलो तह बिल्कुल बिल्कुल बनाउन सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, सेतो चकलेटमा स्ट्रब्रेरी बनाएर।

त्यस पछि, सबै अन्य रंगहरु संग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, प्रत्येक रंगमा टुक्राहरु मा स्ट्रबबेरी डुब्न र अर्को एक मा डुबेर सुत्नु भन्दा पहिले। चकलेटको अन्तिम तह सूखिएको छैन भने, जमिनको चट्टानले जमिन छिटो र चोकमा जान्छ।

ट्रकुले कसरी पकाउने "चकलेटमा स्ट्रबेरी"?

सामग्रीहरू:

• क्रीम पनीर - 240 जी;
• शंकर कुकी (क्रम्ब) - 1 वस्तु;
• पाउडर चीनी - 80 जी;
• vanillin;
• सेतो चकलेट - 50 ग्राम;
• स्ट्रबबेरी - 6 ठूलो जामुन;
• दूध चकलेट - 450 ग्राम।

तयारी

कुकीको टुक्राहरू, चीनी पाउडर, भान्ने, सेतो चकलेट र कटा स्ट्रारबेरीका टुक्राहरूसँग नाजुक क्रीम पनीर मिलाउनुहोस्। मिश्रण फ्रिजमा राखिएको छ, क्षणको लागि जब यो चिपचिपा बन्द हुन्छ। त्यसपछि मासलाई बराबर आकारको अंशमा विभाजन गर्नुहोस्, प्रत्येक रोल बलबाट फेरि र तिनीहरूलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्।

हामीले चकलेट पिघ्यौं, र तेलको साथ पेन्च्यानको पाना सुचारु गर्नुहोस्। हामी ट्रकहरू चकलेटमा डुब्छौं र ती ढुङ्गामा पूर्णतया सुकेको ठाउँमा राख्दछौं।

मिठाई "चकलेट मा स्ट्रबेरी"

सामग्रीहरू:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• कालो चकलेट - 30 जी;
• कोको पाउडर - 60 g;
• चीनी - 200 जी;
• स्टार्च - 30 जी;
• रातो शराब - 250 मिलीलीटर;
• स्ट्रबेरी - 300 जी।

तयारी

हामीले गरम दूधमा चकलेटलाई बिर्सेर र यसलाई कम से कम आगोमा पिट्छौं। कोकोआ र सबै शर्कराको आधा र एक चुरोटको माटो मिलाउनुहोस्, सबै 80 मिलीलीटर पानी जोड्नुहोस् र पेस्टलाई न्यानो दूधमा थप गर्नुहोस्। पानीको 60 मिलीलीटरमा स्टार्च घुमाउनुहोस्, सबैलाई दूधको साथ साट प्यानमा पनि जोड्नुहोस्। जब मिश्रण मोटाईन्छ, यसलाई आगोबाट हटाउनुहोस् र चश्मामाथि फैलियो।

सिरप कुकुर र बाहिरी शिरबाट पकाउनुहोस्। स्ट्राबेरी सिरपसँग भर्नुहोस् र एक घन्टाको लागि छोड्नुहोस्। हामी चकलेट मिठाईको माथि जामुन फैल्यो।

चकलेट केकमा स्ट्राबेरी

सामग्रीहरू:

बिस्कुट आधारको लागि:

• मक्खन - 170 जी;
• कालो चकलेट - 180 जी;
• अण्डा योगी - 6 टुक्राहरू;
• चीनी - 60 जी;
• अण्डा को सफेद - 3 पीसी।

Mousse को लागि:

• स्ट्रबेरी - 1.2 किलो;
• कालो चकलेट - 480 जी;
• सेतो चकलेट - 120 जी;
• अण्डा को सफेद - 6 पीसी।;
• चीनी 30 जी।

Ganache को लागि:

• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• मक्खन - 25 जी;
• चीनी - 40 जी;
• कालो चकलेट - 180 जी।

तयारी

बिस्किटको लागि मक्खनसँग गाढा चकलेट पिघ्यो, यसलाई ठोक्नुहोस्। बीचमा, लगभग 6 मिनेटको लागि चीनीको साथ whisk यो whisk yolks, र अर्को 3-4 मिनेट को लागि प्रोटीन अलग। अण्डा मान्छेसँग चकलेट मिश्रण गर्नुहोस्, बिस्तारै प्रोपिन प्रोटीनबाट इन्जेक्शन फोम। हामी 20 सेन्टिमिटर आकारको एक जोडीको बीचमा विभाजन गर्दछौं र 160 डिग्री सेल्सियसमा आधा घन्टाको लागि ओवनमा राख्छौं। यसलाई ठोक्नुहोस्।

Mousse को लागि, हामी सबै भन्दा राम्रो जामुन सजावट 12 को लागि अलग, सेट puree मा whipped जाम को 140 ग्राम, र बाँकी जमे भएका छ। चकलेट

बेरी पनीरसँग पिउने जबकि मिश्रण ठुलो हुन्छ, 6 चम्मचको चम्मचको साथ स्थिर चोटमा 6 अण्डा। अलग-अलग क्रीम whisk। हामी चकलेटले प्रोटिन र क्रीमबाट रसिलो फोमसँग मिश्रण गर्दछौं।

रूप मा बिस्कुट मा हामी फ्रोजन स्ट्रबेरी फैल्यो, मूस संग जामुन भरें, दोस्रो बिस्कुट संग कवर र फ्रिज मा 2 घन्टा को लागि राखयो।

पाक कला ganache, क्रीम को मिक्स, मक्खन र चिनो संग चकलेट भरने।

हामी कोकबाट केक निकालेर, ganache संग यसलाई कवर, त्यसपछि शांत र फेरि सेवा।