तार्तार सॉस फ्रांसीसी मूल को मूल शास्त्रीय यूरोपीय ठंड सोंस मध्ये एक छ। वर्तमान मा, टेर्टार सॉस धेरै लोकप्रिय छ, यसको तयारी विश्वका धेरै देशहरुमा युरोपेली व्यञ्जन संग धेरै रेस्टुरेन्ट र क्याफेहरूमा अभ्यास गरिन्छ। सामान्यतया यो मासु, माछा, समुद्री खाना (भुना मासु, चिसो भुरा आदि) को बर्तनमा सेवा गरिन्छ।
चटनी एक जटिल उबला अण्डा जिरो, सब्जी तेल र हरियो प्याजबाट केहि अन्य सामग्रीको साथ तयार गरिन्छ।
घरमा क्लासिक टिर्टार सस बनाउन कसरी सिक्नुहोस्।
सामान्य विचार निम्न हो: उबलाएको अण्डा लोग जमीन हो, त्यसपछि नींबूको रस र / वा प्राकृतिक शराब सिरका संग मिलाइयो, नमक र केहि मसाले थपिएको छ। त्यसपछि, यस मिश्रणमा, थोडा ((ड्रप द्वारा शाब्दिक ड्रप) जैतून को तेल जोड्नुहोस् र इम्युसन बनाइन्छ जब सम्म हल्का लगाउँदछ (जस्तै जब मेयनेज बनाउने)। फलफूल कटा हरा हरियो थपिएको छ।
एक सरल संस्करणमा, तपाईं अधिक सरल कार्य गर्न सक्नुहुन्छ, अर्थात्: मेयनेजको हरियो रे जोड्नुहोस् (जुन अझै पनि आफ्नो खाना पकाउने वांछनीय छ, तथापि, यो व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूको कुरा हो)।
माछा को लागि तर्टार सस
सामग्रीहरू:
- चिकन अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- सरसफाइको बिना सरस तयार (अधिमानतः डिजोन) - 1 चम्मच वा थोडा कम;
- नींबू रस - 1-2 चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- मसाले मैदान (काली मिर्च सुगंधित काले, अखरोट, धनिया, लौंग - अगर वांछित);
- उड्ने हरियो (वा सादा)।
तयारी
कडा कडा अण्डाहरू पकाउनुहोस् र yolks लाई निकाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई एक क्यान्सर कन्टेनरमा राख्नुहोस् र यसलाई फर्काउनुहोस्। सरस्रा, मसाले नमक, नींबूको रस थप्नुहोस् र धीरे-धीरे तेल थप गर्नुहोस्, व्हिस्क, मिक्सर वा ब्लेंडरसँग छिटो सुरु गर्नुहोस्। जब मिश्रण मानक तयार बनाएको मेयनेजको समान भए, कुचल हरित प्याज जोड्नुहोस्।
यदि सिरका प्रयोग गर्दै - यो प्राकृतिक चिसो प्रकाश (र अरू कुनै होइन) हुनुपर्छ, यो चटनी माछाको रूपमा हुनुपर्छ। यो हल्का मासु भाँडाको साथ पनि सेवा गर्न सकिन्छ।
अन्य अवस्थामा, खाना पकाउने प्रयोगहरू र रचनात्मक दृष्टिकोणहरू सम्भव छन्।
तीव्र ससमा, तपाइँले केहि अन्य सामग्रीहरू पनि समावेश गर्न सक्नुहुनेछ, अर्थात्: क्यापर्स, अकुशल वा ताजा खीराहरू, लसुन, एस्पेरपस, तातो कालो मिर्च, ताजा ग्रीस।
यो ध्यान दिइन्छ कि तातो व्यंजनहरु र कच्चा मान्छे संग ज्ञात छन्। यी घटनाहरूमा यो क्वेला अण्डाहरू प्रयोग गर्न राम्रो छ, कम से कम, तपाईले सामोनलाललाई प्रभाव पार्ने असक्षमता पाउनुहुनेछ, जस्तै कि क्वेयरको सामान्य तापमान यो सूक्ष्मजीववादको विकासलाई निषेध गर्दछ।