पाईको लागि केफेर आटा धेरै सरल र पकाउने सजिलो हुन्छ, किनकी, पहिला यो अनुमान लगाउन वा हुँदैन - यो असामान्य रूपमा वृद्धि हुनेछ कि आवश्यक छैन, किनकि खनिज ब्याक्टेरिया किण्वनको समयमा केफिरको संरचनामा कुनै पनि अवस्थामा उत्सर्जन कार्बन डाइअक्साइड हुनेछ। र दोस्रो, सामान्यतया केफिरमा पट्टि सजिलै फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गरिन्छ, यही कारणले हामी, अधिकांश व्यञ्जनहरूमा, ओवनबाट छुटकाराबाट जारी गरिन्छ। त्यसो भए पनि यो कुरा उल्लेखनीय छ कि किफेर आटाले बनाएको पिई लाई सधै असामान्य रूप देखि हावा र खुसी बनाइदिन्छ, सबै एउटै किण्वित ब्याक्टेरियाको लागी धन्यवाद, र त्यसैले तिनीहरू तुरुन्तै खाएको हुन्छ।
पफ पेस्ट्री मा केफिर
खमीर प्रयोगको साथ Kefir आटा सधैं झन्झट र रोशनी जस्तै फलाम।
सामग्रीहरू:
- kefir (फैट सामग्री 2.5%) - 1 वस्तु;
- सब्जी तेल - ½ वस्तु;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- सूखे खमीर - 1 पवित्र;
- नमक - 1 चम्मच;
- आटा - 3 चम्मच।
तयारी
वनस्पति तेल र कीरायर थोपा गरम हुन्छ, अधिमानतः पानीको स्नानमा, र चीनी र नुन संग मिश्रित। एउटा सानो मात्रामा सुगारेको तातो पानीमा हामी खमीर पकायो र 5 देखि 15 मिनेटको प्रतीक्षा गर्छौं (खाना पकाउने निर्देशहरूमा निर्दिष्ट समय अनुसार)। खमीर मिश्रण कोफिफलाई हावामा थप्न सकिन्छ, र आटा घुट्न जानुहोस्, बाहिरी भागले ओक्सीजेटेड सिफ्टेड आटा हाल्छ। समाप्त आटाबाट हामी बल बनाउँछौँ, हामी त्यसलाई खानाको चलचित्रमा राख्छौं र यसलाई 20-30 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्छौं। अर्को, यो आटा ओवन वा बहुभाषी मा पाई पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
खमीर-मुक्त पेस्ट्री ब्याटरको तयारी
यदि तपाईं खमीरसँग परेशान गर्न चाहानुहुन्छ भने, किफिर आटा सजिलै पकाएर पकाउन सकिन्छ, र यो विकल्प कुनै पनि तरिकामा स्वादको लागि खमीरलाई कम गर्न सक्दैन।
सामग्रीहरू:
- kefir - 1 वस्तु;
- आटा - 400 जी;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।
तयारी
केफिर पानीको पानीमा थोपा ताप्न र सोडा, चीनी र नुनसँग मिलाइएको छ, त्यसपछि तपाइँ 1 टिबी थप्न सक्नुहुन्छ। तेलको चम्मच। हामी सबै राम्ररी मिलाउछौं र ब्याचमा जान्छौँ, बिस्तारै सिफेटको आटा बढाउँदै। जब आटा एक चम्मच वा हिउँले हलचलमा हिँड्न गाह्रो हुन्छ जब तपाईले हातमा घुम्न सुरु गर्नुहुन्छ, टेबल र हात धकेल्न सानो आटा प्रयोग गर, तर जोसिलो नगर्नुहोस्: आटाको अन्त्यमा धेरै सज्जन र नरम हुनु पर्छ, त्यसैले नुस्खामा निर्दिष्ट अनुपात देख्न प्रयास गर्नुहोस्। जब खमीर आटा पर्याप्त लोचदार हुन्छ र सतहमा चिपकाउन बन्द हुन्छ, हामी यसलाई बलबाट बनाउँछौं र यसलाई फिल्ममा राख्छौं। लगभग 30 मिनेट पुग्न छोड्नुहोस्। केफिरमा यस्तो आटा सामान्यतया फ्राइड पनीहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
Patties मा kefir को लागि तरल आटा
तरल पेस्ट्री आटाको तयारीमा कम्तीमा कम्तीमा समय लाग्छ: आटाको सानो मात्राको कारण आटा हल्का र छिटो उपयुक्त हुन्छ र त्यहि तयार हुन्छ। एक ब्याट्रीबाट पट्रीहरू सामान्यतया गहिरो फ्राइङमा त्रिएका हुन्छन्, वा केक मोल्डमा पकाइएको हुन्छ, वा भरको तहमा आटाको तहलाई तहमा पार्छ।
सामग्रीहरू:
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा -2 वस्तुहरू;
- सोडा - 0,5 tsp।
- नमक ½ चम्मच।
तयारी
अन्नले एक कटोरामा नमकको साथमा हरायो, तिनीहरूका लागि हामी थोरै न्यानो (वा कोठाको तापमान) दही र राम्ररी बिछ्याउँछौं। त्यसपछि बिस्तारै सिफ्टेड आटा सोडाको साथमा र आटा घुमाउँथे। एक चाकूले यसलाई ठीकसँग घुमाउन सकिँदैन, त्यसैले यदि तपाईं आफ्नो हात सब्जी तेलको साथमा निस्कनुभयो भने, उपकरणको मद्दत बिना यो घुटनी सुरु गर्नुहोस्। आटा पुग्न अघि, अघिल्लो व्यञ्जनको रूपमा, हामी यसलाई 30-40 मिनेटको लागि फिल्म भित्र छोड्छौँ।
गहिरो फ्राइड पाई बनाउनु अघि, तरल ब्याटरिंग संग काम गर्न सजिलो छैन, त्यसैले तपाईले आफ्नो हात तेल संग चिकन गराउन र त्यसपछि पानी संग कुच्याउन र अर्को पेटी को प्रक्रिया को दोहोर्याउनु पर्दछ, तर मलाई विश्वास गर्नुहोस्, यो उपचार केही प्रयासको लायक छ। Bon appetit!