Khychiny एक नुस्खा हो, किनकि यो Karachay-Balkar बकालको प्रामाणिक डिश तयार गर्न सम्भव छ - उत्सव कोक भित्र रसिया भरने भरिएको। ताजा आटाबाट बनेको चीज पनीर, साग, मासु, आलुले भरिएको र सुकेको फ्राइइङ प्यानमा फ्रि नभए सम्म, र अझै तातो स्नेहन पछि, ढोका र रोटीको सट्टा सेवा गर्दछ।
हचिनहरू कसरी बनाउने?
ख्चिनी एक पाकिंग विधि हो कि सस्ती प्रदर्शन प्रविधी र बजेट घटक संग। हृदय मा आटा, आलु वा पनीर भरिएको माटोको दूध उत्पादन र आटा संग एक ताजा आटा हो। उत्थान ग्रीस जोडेर पछि संयुक्त हुन सक्छ। आटा खण्डमा विभाजित गरिएको छ, भरिएको, लुकाइएको, सुकेको र तेल।
सामग्रीहरू:
- kefir - 125 मिलीलीटर;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- आटा - 480 g;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- तेल - 80 जी;
- आलु - 5 पीसी।;
- brynza - 250 g।
तयारी
- पाक खाना खाएपछि आटा घाम लागेर सुरु हुन्छ: पानी, सोडा र आटा सँगको कोरिज मिलाउनुहोस्। आटा छोड्न 30 मिनेट।
- आलुलाई उकालो र तिनीहरूलाई एक माश मार्न।
- कटा पनीर संग मिक्स।
- आटा विभाजित गर्नुहोस्।
- प्रत्येक खण्ड भरिएको छ, किनाराहरू सुरक्षित र एक फ्ल्याक केकमा रोल।
- एक सूखा फ्राइङ प्यानमा तान्नुहोस्।
- Khychiny - एक नुस्खा जसमा तयार पारिएको केक सामान्यतया पिघल मक्खनले ओगटेको हुन्छ।
हचिनको लागि आटा - नुस्खा
हिचिन मा आटा नरम, लोचदार, राम्रो तरिकाले घुमाउनुपर्दछ र जब फ्राइङ भरने को लागी छैन। परम्परागत रूपमा यो अदनमा पकाएको छ, आटा र नुन थपियो। यो खट्टा दूध पिउन कोर्दीको दूध वा केयरको साथमा सानो मात्रामा मिश्रित संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ। आटा 20 मिनेटको लागि घुँडामा राखियो र आधा घन्टाको लागि पठाइयो।
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- kefir - 200 मिलीलीटर;
- खनिज पानी - 60 मिलीलीटर;
- नमक - चुरोट।
तयारी
- Kefir मा पानी र नुन जोड्नुहोस्।
- आटा र घुँडा सँग जोड्नुहोस्।
- आटा 30 मिनेटको लागि सेट गर्नुहोस्।
पनीरसँग खाचिन - नुस्खा
पनीरको साथ खाइचिन सबैभन्दा तेटो र सबै भन्दा राम्ररी व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो, जसबाट यो आवश्यक छ कि उत्तर काकेशस को व्यञ्जन संग परिचित हो। भरपूर छनौट गर्ने बेला, परम्पराहरू पालन गर्न र पनीर, एडुग्हे पनीर वा सुलगुनी प्रयोग गर्न राम्रो हुन्छ। यस्तो किस्ताहरू आटाबाट बग्ने बेला बनावट बनाउँदछ, खरानीको आवश्यकता छैन र पूर्ण रूपमा सागको साथ मेल खाँदैन।
सामग्रीहरू:
- आटा - 480 g;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- दही दूध - 200 मिलीलीटर;
- सुलगुनी - 380 जी;
- cilantro - मुट्ठी;
- दही - 180 मिलीलीटर;
- तेल - 75 ग्राम।
तयारी
- पानीको साथ curdled दूध खानुहोस्, आटा र मिश्रण जोड्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- पनीर गेट, सागको साथ मिलाउनुहोस्।
- आटा टुक्राहरूमा कटाउनुहोस्, यो चीज, र, किनारहरू विभाजित गरेपछि, हल्का रोल आउट।
- त्र, तेल।
- पनीर ख्चिन - एक नुस्खा जो दही वा खट्टा क्रीम संग काम गर्दछ।
Khychiny - आलु संग नुस्खा
आलुसँग खाइचिन एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट डिश हो, जुन गर्म मासु भाइरसको लागि रोटीको सट्टा सेवा गरिन्छ। उत्पादन को लोकप्रियता खाना पकावट को सादगी र tubers को सस्ताता द्वारा समझाएको छ, जुन संधै हात मा छ। मुख्य कुरा आलुसँगको आलुलाई मेश गर्न मिल्छ, त्यसैले जब ढोका घुमाईन्छ, पतली आटा भरिएको छैन।
सामग्रीहरू:
- आटा - 480 g;
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 जी;
- आलु - 6 पीसी।;
- तेल - 85 जी।
तयारी
- Kefir, पानी र सोडा मिक्स गर्नुहोस्।
- आटा राख्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। 40 मिनेटसम्म छोड्नुहोस्।
- आलुलाई उकालो र तिनीहरूलाई एक माश मार्न।
- तुस्किला टेस्टबाट फारम, यसलाई सामान दिनुहोस्, किनारों को एक थैली मा रक्षा र यसलाई बाहिर रोल।
- खाइचिन आलु - एक नुस्खा जसमा सुक्खा फ्राइकिङ प्यानमा भुमिको लुजजनेज समावेश गर्दछ।
- तेलको साथ समाप्त तुलसीस लाई स्नेहन गर्नुहोस्।
खाचिन मासुको साथ - नुस्खा
माछा संग खाइचिन - एक उत्सव पकवान, तपस्या र असाधारण स्वादको विशेषता। यसको तयारीको लागि लसुन, प्याज र सागको बिरुवाको साथमा मिनिसिड बीफ वा मिक्सन प्रयोग गर्दछ। परीक्षणको लागि विशेष ध्यान दिइएको छ: यो पिघल मक्खन र अण्डाको साथमा न्यानो अन्नमा घुमाइएको छ, जसले भिसेकोस, लचीलापन दिन्छ र माछा भरिदिन्छ।
सामग्रीहरू:
- ayran - 500 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- तेल - 80 जी;
- आटा - 750 g;
- जमीन बीफ - 480 g;
- ताजा अजमोद - एक मुट्ठी;
- लसुनको एक लौरो - 3 टुक्राहरू;
- प्याज - 1 पीसी।
तयारी
- गर्म अदन अण्डा र तेलको 50 ग्रामसँग मिलाइयो।
- आटा जोड्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्।
- मिनिसिटेड कटा प्याज, लसुन, सागहरू र बलहरू रोल गर्नुहोस्।
- आटा काट्नुहोस्, यो चीज गर्नुहोस्, र किनाराहरू रोकिँदै, बाहिर रोल गर्नुहोस्।
- फ्राइड स्कोन, तेल।
पनीर र सागको साथ खाचिन
पनीर पनीरको साथ खाइचिन एक स्वादिष्ट डिश हो, जसमा सामग्रीको क्लासिक संयोजन मात्र पोषक होइन, तर यो उपयोगी छ। एक लोकप्रिय खट्टा दूध उत्पादन आफैमा राम्रो छ, तर सागको साथ कपालमा - यो विशेष गरी सुगन्धित र ताजा छ। एक रसदार र नाजुक भरने को भरने को लागि, यो वुड सामाग्री को उच्च प्रतिशत संग दही को उपयोग गर्न को लागि बेहतर छ, एक चुप को माध्यम ले पिपिंग।
सामग्रीहरू:
- kefir - 120 मिलीलीटर;
- खनिज पानी - 120 मिलीलीटर;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- आटा - 400 जी;
- पनीर - 250 जी;
- ताजा फ्यान - मुट्ठी;
- कालो मिर्च मिर्च - चुरोट।
तयारी
- पानी, सोडा र आटासँग केफिर मिलाउनुहोस्। आटा घुमाउनुहोस्।
- कटेज पनीर एक चुरोट, मरिच संग कसाई र कटा बोसो संग पोंछ।
- आटा खण्ड, किनाराहरू र रोल तय गर्नुहोस्।
- एक सूखा फ्राइङ प्यानमा तान्नुहोस्।
खाचिनी - दूधको लागि नुस्खा
दूध मा खाइचिन एक घना र लचीला आटा घुटने को सबै भन्दा तेज र सबसे सिद्ध तरिका हो। दूध लोच र चिपचिपाको आधार जोड्दछ। आटा निविन हुन्छ, पतली रोलिंग सँग आँसु छैन र भुइँमा हाल्नु हुँदैन, त्यसैले तपाइँ कुनै पनि भर्ना प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। परम्परागत रूपमा, यो आटाले उत्पादित मासुको मासु मासुको साथ लिपि गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 300 जी;
- veal liver - 300 g;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- paprika - 1/2 tsp;
- तेल - 75 ग्राम।
तयारी
- दूधको साथ आटा मिलाउनुहोस्। घुँडाहरू।
- 15 मिनेटको लागि लिभर कुक गर्नुहोस्, मासु चक्कीमा सिजन गर्नुहोस्।
- प्याज थप्नुहोस्, मासु मा जोड्नुहोस्।
- आटा विभाजित गर्नुहोस्, यो चीज, यसलाई छिटो र यसलाई रोल गर्नुहोस्।
- तुरुन्तलाई तान्नुहोस् र तिनीहरूलाई तेल दिनुहोस्।
एडिग्हे पनीरसँग खायिन
आदिग्ने पनीर र सागको साथ खाईचिन एक परम्परागत डिश हो, धैर्य र पोषणको विशेषता हो। Adyghe जवान चीज को संदर्भित गर्दछ र यदि आवश्यक हो कि एक मध्यम नमकीन र नाजुक भरने को लागि प्रयोग गरिन्छ। पनीर संग, कुनै पनि हरियाली संयुक्त हुन्छ, तर केवल धर्मीले यसको स्वादलाई अझ जोड दिन्छ र असामान्य स्वादको केकहरूमा थपिनेछ।
सामग्रीहरू:
- Adyghe पनीर - 400 जी;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- आटा - 700 जी;
- Matzoni - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 85 जी;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 जी।
तयारी
- पानीको साथमा मोजोनीलाई हाल्नुहोस्, आटा र सोडा जोड्नुहोस्। आटा घुमाउनुहोस्।
- पनीर र क्यालिन्ट्रो चोरी
- आटा काट्नुहोस्, यो चीज गर्नुहोस्, र किनाराहरू रोकिँदै, बाहिर रोल गर्नुहोस्।
- फ्राइड स्कोन, तेल।
ओछ्यानमा मासुको खाचिन
खाचिनमा गर्मीको उपचारको विधिमा मासु संग ओवनमा, सुत्नु हुँदैन, समान रूपमा बेक गर्नुहोस् र जलाउनुहोस्। यी केकहरू कम-क्यालोरी हुन्, किनभने तिनीहरू मोटो जोडेर पकाइन्छन् र दुबारा ग्राउण्ड मासुमा भरिएका हुन्छन्, जसले आहार उत्पादनको श्रेणीमा पनि समावेश गर्दछ। रसिलोपन र सुखद स्वादको लागि, तिनीहरू अझै तातो छन्, खट्टा क्रीममा भिजेका छन्।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 360 जी;
- ayran - 140 मिलीलीटर;
- आटा 250 g;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- कालो मिर्च मिर्च - चुरोट;
- खट्टा क्रीम - 180 जी।
तयारी
- आटाको लागि अदनले अँध्यारोसँग मिल्दछ।
- तरल र प्याज देखि hutchins भरने एक मासु चक्कु को माध्यम ले पारित गरेको छ, घुटनों र अनुभवी।
- आटा विभाजित गर्नुहोस्, यसलाई चीज गर्नुहोस् र यसलाई घुमाउनुहोस्।
- 220 डिग्रीमा 15 मिनेटको ओवनमा बान्नुहोस्।
- Khychiny - एक नुस्खा जसमा समाप्त उत्पादन खट्टा क्रीम संग smeared छ।
पानीमा खाइचिनी
खनिज पानीमा खुवाईनी धेरै नरम र नरम छ। आटा घाइते गर्ने यस विधिसँग रसिलो र हावामा छ, आरामको आवश्यकता छैन, तर तुरुन्तै लुकेको छ, भरिएको र पकाइएको छ। यो नुस्खा सरल, आर्थिक छ र तपाईंलाई आधे घण्टाको लागि खाना पकाउनुको सामना गर्न अनुमति दिन्छ, यदि तपाईं आटा घुट्न र आलु भरने को तयारी को तयारी गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- खनिज पानी - 230 मिलीलीटर;
- आलु - 5 पीसी।;
- तेल - 120 जी।
तयारी
- खनिज पानी र आटाबाट आटा मिलाउनुहोस्।
- आलुको आलुमा रस्स्वालिट आलु उर्नुहोस्।
- फ्ल्याक केकहरूमा भर लगाउनुहोस्, किनाराहरू र रोल खिच्नुहोस्।
- त्र, तेल।