सुर्ख - प्रवावर्तिक वाणिज्यिक माछा माछा को परिवार बाट। मुख्यतया ताजा पानीमा जीवन बिताउँछ: नदी, पोखरीमा - सानो मात्रामा - खरानी जलाशयमा। पिइक पंच कम वसा र धेरै स्वादिष्ट मासुको कारण नुहाउने र आहारको माछा मानिन्छ। यस अचम्मको महान माछाबाट तपाईं विभिन्न प्रकारका र असामान्य स्वादिष्ट व्यंजनहरू पकाउन सक्नुहुन्छ।
बेक्ड पाइक पेच
सामग्रीहरू:
- पिइक पेच - 1 किलो वजन लगभग 1.5 किलोग्राम;
- घोडाहरू ताजा ताल - 2-3 पीसी। (अधिमानतः, आकार माछाले भन्दा थोडा लामो छ, यदि पात मौसमी छैन, हामी पन्नीको प्रबन्ध गर्नेछौं);
- नींबू - 1 टुक्रा;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- ताजा ताजा जड़ी बूटियों (अजवा, गुलाबी, धनिया, तुलसी, टरागन, डिल);
- काली मिर्च पाउडर;
- अख्तियार
तयारी
माछा अशुद्ध छ, गितहरु र तराजूहरुलाई हटाउनुहोस्। तपाईं आफ्नो टाउको काट्न सक्नुहुन्न, तर तपाइँ यसलाई आफ्नो कानमा काट्न सक्नुहुन्छ। कार्टको दुवै पक्षमा हामी 3-4 इन्जिनहरू बनाउँछौं, जसमा हामी लसुनका साना टुक्राहरू हौं। लसुन कुचल र लुगा लगाउन सकिन्छ। पेटको गुफा पनि कुचल लसुसु र सुकेको मसाले (काली मिर्च र अख्तियार) संग फलामिएको छ, हामी त्यसलाई नीलो र जुत्ताको थोप्लोमा राख्नु पर्छ। गीला बेकिंग पानामा हर्सरडीशका पातहरू राख्दछन् (तपाईंले थोडा थप्न सक्नुहुनेछ), र तिनीहरूका माथि - पाइक पचको एक सारा शताब्दी। हामी पाना पाना 12-15 मिनेटको लागि पूर्वेटेड ओवनमा राख्छौं। यो समय पछि, माछालाई अर्को तिर घुमाउनुहोस् र मध्यम तापमानमा अर्को 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। यदि माछा मा स्टेक मा कटौती भने, यो छिटो छिटो उठाउनेछ। समाप्त पाइक पेच नींबूको रस संग छिटो हुनुपर्दछ र तातो हरिया पट्टि संग काम गर्नु पर्छ। चावल छनौट गर्न एक पक्ष डिशको रूपमा, तपाईं विभिन्न सोसाइटी र सेतो मेज शराब पनि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
स्वादयुक्त सब्जियों संग मसालेदार पिकरक
सामग्रीहरू:
- पिइक पेच - 1 वजन लगभग 1.3 किलोग्राम;
- लीक - 1-2 स्टारे;
- मिर्च मिठाई रातो - 1-2 पीसी।;
- रक्सी श्वेत वा गुलाबी टेबल - 30-60 मिलीलीटर;
- काग - 1 टुक्रा;
- लसुन - 2 लौंग;
- सागहरू ताजा हुन्छन्;
- मरिच मसालेदार रातो;
- सब्जी तेल।
तयारी
हामीले सुकेको पाईको चुरोट स्टिकमा काट्यौं। लीक पतली सेमेरायरहरु मा कटाई हुन्छन्, र साना स्टड संग मीठो मिर्च। हल्का देखि सुनहरी सम्म प्याज तलना गर्नुहोस्। मरिच थप्नुहोस र 2-4 मिनेटमा सबै सँगै फ्र्याक गर्नुहोस्। त्यसपछि हामी आगो कम गर्छौं। समान रूपमा एक फ्राइङ प्यानमा सब्जहरू वितरण गर्दछ र तिनीहरूलाई पिइकर्च स्टेकमा राख्नुहोस्। वाइन स्प्रे र ढक्कन लुकाउनुहोस्। 8-12 मिनेटको लागि बदलिनुको सट्टा स्टिन्डर। गर्म मिर्च, लसुन र नीमको रस संग सिजन। तपाईं सोया सस संग सिजन गर्न सक्नुहुन्छ। हामी चावल वा जमेको आलुको साथमा सेवा गर्छौं, साथसाथै धेरै हरियाली। यो डिश अन्तर्गत तपाईं ब्रान्ड, वोदका, Grappa, Rakia वा कुनै हल्का मदिरा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
भुटेको पिइकर्चर
हामी सबै, निस्सन्देही, बुझ्दछु कि तलामा खाना उपयोगी छैन, तर ... पहिलो, कहिलेकाहिँ कहिलेकाहीं तिमी चाहानुहुन्छ, र दोस्रोमा, माछा मासु भन्दा धेरै छिटो छिटो छ। र, सामान्यतया, यो कसरी फ्रिज गर्ने बारेमा छ। हामी स्वादिष्ट र निविदा पिक पच मासु भुइँमा हाल्न सक्दैनौं "।
सामग्रीहरू:
- पोल्ट्री वा पिइक पंच फाइल;
- सब्जी तेल;
- गहुँको आटा (1: 1) र सानो नमक संग मिश्रित सानो मकै आउँदछ।
तयारी
तपाईं कोठरी स्टिकहरूमा काट्न सक्नुहुन्छ; यदि हामी फाइलहरू प्रयोग गर्दछौं, त्यसपछि यसलाई स्लाइसमा काट्नुहोस्, खानेको लागि सुविधाजनक र फ्राइङको समयमा मोर्नु पर्छ। फ्राइङ प्यानमा तेल हाल्नुहोस्। हामी माछा को टुक्रा एक आटा मिश्रण मा टाँस्छ र विभिन्न दिशाहरु देखि हल्के र सुखद सुनहरा रंग मा फैलाए। तपाईं सबै भन्दा अग्लो आगो कम गरेर, तिनीहरूलाई 2-5 मिनेटको ढक्कन अन्तर्गत फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्। फ्राइड जन्डर सेवा गर्नुहोस् उबले चावल वा आलुको साथ फेरि राम्रो। ताजा सब्जियों संग सलाद को सेवा गर्न पनि राम्रो छ।