खुला आगोमा खाना पकाउन असुविधाजनक कुकमा धेरै असुविधा हुन सक्छ। कोइलबाट आएको गर्मी नियन्त्रण गर्न गाह्रो छ, वास्तवमा एक डिशको खाना पकाउने समय निर्धारण गर्ने। हामी आशा गर्छौं कि हाम्रो सल्लाह पछि ग्रिल मा गरम मासु संग यो भौतिक समस्याहरु पछि तपाईं अब उत्पन्न हुनुहुने छैन।
एक ब्राजील मा एक shish kebab कसरि ठीक तरिकाले तलना गर्न को लागि?
यस तथ्यको बावजूद कि मासुको टुक्रा तपाईंले आफ्नो शशि केब्याबको आधारमा छनौट गर्नुभयो, यसको जलाशय र स्वाद एक समान कारकको समूह द्वारा निर्धारित हुन्छ।
निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले मासुको सही कटारबाट मासुको टुक्रा चयन गर्नुभएको छ, जसमा यसमा मोटो परत र न्यूनतम नसहरू छन्। चयन गरिएको टुक्रा क्यूब्समा कम्तीमा 5 सेन्टीमिटरको छेउमा राखिएको छ र कांचको एक कन्टेनरमा राखिएको छ वा इमेललसँग राखिएको छ, ताकि व्यंजनहरूले रासायनिक रूपमा खनिजको घटकसँग प्रतिक्रिया गर्दैन। खालको टुक्रा टुक्रा, जसको रचनाहरू हामी पछि विस्तारमा कुरा गर्नेछौं, भविष्यमा 6-घण्टा घण्टाको लागि भविष्यमा शिश केब्या प्रेसमा राख्छ। फाइबरसँगै तेलको स्वरमा ठुलो मासु चोर्नुहोस् र मुख्य क्षणमा जानुहोस् - बरसात। अनियमित कोइलाहरू राख्नु अघि, टुक्राहरू मक्खन वा चटनीको अतिरिक्त भागको साथमा एकै बारबेक्यूको रूपमा ग्रीड गर्न सकिन्छ, ताकि मासु चाँडै एक क्रस्टसँग जोडिएको छ जुन रसलाई भाग्न अनुमति दिँदैन।
शिश कबाबलाई ग्रिलमा फ्राइङ गर्नुअघि दाखको काठ वा फलको रूखको जङ्गललाई जलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई पूर्णतया जलाइदिनुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि कोइलहरू धेरै गाह्रो भएन, आगो गायब भएपछि अर्को 3-4 मिनेटको लागि जलाइदिनुहोस्, ताकि जब गर्मीमा स्किमरहरू राखिएका हुन्छन्, मासु बाहिर बाहिर जलाउन सक्दैन, भित्रको रगतको नरम। स्किभहरू राख्नुको लागि आदर्श उचाई कागजको टुक्रासँग निर्धारण गरिएको छ: यदि पाना माथिको पानाले जलाएको छैन, तर स्वरोजगार गर्ने - तपाईंले आवश्यक बिन्दु पाउनुभएको छ। प्रक्रिया र खाना पकाउने समयले तपाइँ कुन छनौट गर्नुभएको छ कि कुन किसिमको मासु छान्नु भएकोमा पूर्णतया निर्भर हुन्छ, कुन टुक्रा काटिएको छ र कतिको कोकोला कत्तिको हुन्छ, सामान्यतया पकाउने समय 15 मिनेटमा आधे घण्टा सम्म फरक हुन्छ।
ग्रिलमा बीफबाट कसरी शीश केब्याश फ्रिज गर्ने?
बीफ मासुको साथ पकाउने सबै भन्दा राम्ररी मानाने छैन, त्यसैले यदि छनौट पहिले नै आफ्नो पक्षमा बनाइन्छ भने, पछि अर्को वोसो छ भने पछाडि खुट्टाबाट एक टुक्रा खरिद गर्नुहोस्। मासु अब लामो पार्नुहोस् ताकि फाइबर नरम हुन सक्दछ। विनाशको लागि आधारको रूपमा, तपाईं निम्न विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, आउटपुट परिणाममा एक मिश्रण हुनेछ जुन मासुको 500 ग्राम खारेज गर्न पर्याप्त हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- नींबू रस - 30 मिलीलीटर;
- बीफ - 500 ग्राम;
- लाल शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- 1 नींबू छील;
- ground cumin - 1/2 tsp;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर।
तयारी
सबै अवयवहरू सँगसँगै बिस्कुट र तिनीहरूलाई मासुको टुक्रा राख्नुहोस्। कम्तीमा 6 घण्टाको लागि फ्रिजमा प्रेस को तहत शिश केब्याब छोड्नुहोस्।
एउटै नुस्खाको लागि समुद्री विमानले ग्रिलमा चिकन पलायनबाट शिश केब्याब तयार गर्न उपयुक्त छ।
सुँगुर केबाबा कसरी पोर्कबाट एक ग्रिलमा पकाउने?
पोर्कले शीश केब्याबको लागि सबैभन्दा उपयुक्त मासु मानाएको छ किनकी फैटी इन्टरलेजर्सको ज्वरोपन उपलब्ध गराएको छ। आदर्श टुक्रा एक पोर्क घाँटी हो, कम से कम गति मा शामिल छ, र त्यसैले यो अनावश्यक मा रहन को लंबाई को बावजूद निविदा बन्छ।
सामग्रीहरू:
- दही - 60 मिलीलीटर;
- सुँगुर - 500 ग्राम;
- जमीन जीरा, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- paprika - 1 tbsp। चम्मच;
- लसुन दाँत - 3 टुक्राहरू;
- प्याज - 70 जी;
- अजमोरी साग - 1 चम्मच।
तयारी
नमकको उदार चुरोटको साथ एक स्टुपामा, लसुन पेस्टलाई पेस्टमा हाल्नुहोस्। लसुन मसाले मसला र दही संग पेस्ट गर्नुहोस्, पोर्कको स्लाइसमा राख्नुहोस्। अर्को, अजफ्ती र ठूलो प्याज रिंगहरू पठाउनुहोस्, त्यसपछि राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्, मासु मासु राख्नुहोस् र घण्टु घण्टापछि राख्नुहोस्।
ग्राउण्डमा पोर्कबाट कति धेरै फ्राइ शेश कबाब टुक्राहरूको मोटाईमा निर्भर हुन्छ। मासु काटेर, तयारता जाँच गर्नुहोस्: यदि यो रस पारदर्शी छ - पोर्क तयार छ।