खमीरको साथ कार्य एक लामो र सधैं सधै कृतज्ञ व्यवसाय हो, त्यसैले यदि तपाईंले खाना पकाउने अनन्त संसार पत्ता लगाउनुभएको छ भने, आधारभूत व्यञ्जनहरू संग काम सुरु गर्न भन्दा राम्रो छैन। हामी पिज्जाको शास्त्रीय प्रविधिसँग सहमत छौं, यी प्रविधिहरू सामान्यमा कम छन्, तर घरको प्रयोगको लागि पर्याप्त फिट हुन्छ।
पिज्जा बिना खाईका लागि पातलो र नरम आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - 2 1/4 को st।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 35 जी।
तयारी
खमीर बिना परीक्षणको कारण आराम र पुनःप्राप्तको लागि समय चाहिन्छ, हामी तुरुन्तै ओभरको तापमान 220 डिग्रीमा सेट गर्छौं र जब हामी तीव्र हुँदैछौँ, हामी आटा घुमाउन सुरु गर्छौँ।
हामी एक आक्रोश मार्फत आटा उकालो र बेकिंग पाउडर संग राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। जबसम्म हामी तरल थप्दैनौं, आटा वैकल्पिक रूपमा समुद्री सागरको चुरोट वा सूखे इटालियन जडीबुटीहरूको मिश्रणमा छिर्न सकिन्छ। हामी अवतरणहरू सुत्न र दूधको तेल (कोठा का तापमान) राख्न दूधलाई पिडामा राख्छौं। तबसम्म मास आटा, जब सम्म यो बर्तनमा चिपकाउन रोक्छ, त्यस पछि हामीले काम सतहमा फैलिएको छौँ, अर्को मिनेटको छेउमा राखिएको छ र बत्तीको पानामा लैजान्छ। आटा बाहिर रोएं र ओवनमा राख्नुहोस्। पिज्जा बिना खमीरको लागि पतली आटा 10 मिनेटको लागि पकाउनु पर्छ।
पिज्जाका लागि खमीर आटा बिना खमीर र अण्डाहरू
सामग्रीहरू:
- आटा 250 g;
- बेकिंग पाउडर - 10 जी;
- दूध - 190 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 60 मिलीलीटर।
तयारी
सबभन्दा पहिला सबै प्रयोग गरिएको पिज्जा टुप्पहरू तयार पार्छ र ओवन 220 डिग्रीसम्म तातो बनाउँदछ। एकपटक सबै तयार भएपछि, तपाईं परीक्षणको तयारी लिन सक्नुहुन्छ।
आटा र बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्। सूक्ष्म अवयवहरूको मिश्रणको केन्द्रमा, हामी एक फन्जील बनाउँछौं जसमा तरल पदार्थहरू जानेछन् - बखत गरम दूध र मक्खन। आटा प्रोसेसर (हुक) वा म्यानुअल रूपमा आटा घुमाउनुहोस्। आटा रोलमा रोल गर्नुहोस्, चटनी र भित्ताहरू थप गर्नुहोस्, र त्यसपछि 10 मिनेटको लागि ओवनमा पिज्जा राख्नुहोस्।
पिज्जाको लागि पनीरको खाँचो बिना खमीरको नुहाउने
सामग्रीहरू:
- आटा - 220 g;
- चीनी - 15 जी;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- किफिर वा तितली - 2/3 चम्मच।
तयारी
बिना खमीर पिज्जाको लागि आटा बनाउनु अघि, आटा उचाल्नुहोस् र सोडाको साथ राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्: अधिक सोही सोडा वितरित गरिन्छ, आटा बढी समानता बढ्छ। अब केफेर वा तितलीमा कोठाको कोठामा राख्नुहोस् र आटोमा लगभग 7 मिनेटको लागि आटा घुमाउँनुहोस्। चिन्ता नगर्नुहोस् कि हामीले सोडा बिगार्न सकेनौं, किनकि यस कार्यको सामना गर्न केएफरमा पर्याप्त लैक्टिक एसिड हो।
आटाले पतला र उज्ज्वल रूपमा रोल गर्नुहोस्, चयन गरिएको toppings संग कवर गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पूर्व निर्धारित 230 डिग्री ओवनमा राख्नुहोस्।
पिज्जाको लागि खमीर र दूध बिना खाडी आटा
यदि तपाइँ पशु उत्पादनको उपभोग गर्न इन्कार गर्नुभयो भने, सोया दूध वा सादा पानी पिज्जा परीक्षणको आधारभूत तरल घटकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ,
सामग्रीहरू:
- आटा 240 जी;
- बेकिंग पाउडर - 15 जी;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- पानी 190 मिलीलीटर।
तयारी
आटा कुकुरलाई पछाडि पछि, बेकिंग पाउडरबाट यसलाई अर्को सूखी संघटकसँग मिश्रण गर्नुहोस्। अर्को तपाईं डाल्न सक्नुहुन्छ र एक चुरोट को लागी सक्नुहुनेछ, तर यसको अतिरिक्त यदि पहिले देखि नै नमस्कार भराई को प्राथमिकता दिइयो भने महत्वपूर्ण छैन। आटा गर्न, पानी र मक्खनमा राख्नुहोस्, आटा मिलाउनुहोस् जबसम्म सबै अवयवहरू एक कोमामा संयुक्त हुन्छन्, र त्यसपछि भित्ताको पानामा अनिवार्य मोटाईको सर्कलमा तिनीहरूलाई रोल गर्नुहोस्। टोपिंगको साथमा, खमीर बिना पतली पिज्जाको परीक्षणले 230 डिग्रीमा 10 मिनेटको लागि पकाउन सकिन्छ वा किनारहरू भंगुर हुन सक्दछ।