फ्राइड खाना, सामान्यतया, धेरै उपयोगी छैन। तथापि, लगभग हरेक व्यक्ति कहिलेकाहीं तलामा मासुको टुक्रा खान चाहन्छ। त्यसैले, यो एक फ्राइकिङ प्यानमा मासुलाई कसरी कसरी बुझ्न राम्रो लाग्यो, र कस्तो प्रकारको व्यंजन प्रयोग गर्न। निश्चित रूपमा, यो सिरेमिक कोटिंग, कास्ट आयरन वा स्टेनलेस स्टीलसँग प्यान लिन राम्रो छ। Teflon कोटिंग संग टेबलवेयर, निश्चित रूप देखि, उपयोगी छैन। कुनै पनि मासु (बीउ, भित्री, सुँगुर, भेडा, र अन्यथा) त्रसित हुन सक्छ, ठूलो, मध्यम वा साना टुक्राहरूमा काट्न सकिन्छ। र एक सुन्दर साथी सुनन क्रस्ट संग मासु प्राप्त गर्न, एक फ्राइङ प्यान (र मक्खन वा बोसो) यो राम्रो तरिकाले तातो बनाइदिन्छ, र सफा लिनेन नैपकिनसँग मासुको टुक्रा। मासु गीली हुँदैन र धेरै मोटो हुँदैन। तपाईंले पहिलो बलियो आगोमा पहिला तलना गर्नु पर्छ।
मासु बरसाउने समय
एक प्यानमा कितने फेरी मासु, मुख्यतया टुक्राको साइजमा निर्भर गर्दछ र भुमिकाको डिग्री जुन तपाई चाहनु हुन्छ। प्रत्येक प्रकारको मासु मा विभिन्न प्रकारका मासुबाट पकवान तयार गर्ने समय नुस्खामा निर्भर गर्दछ र तपाईंले भोग्ने प्रयास गर्दै बरसेको डिग्रीमा निर्भर गर्दछ। कम मासु भुइँमा फसेको छ, अझ राम्रो, निस्सन्देही, उचित सीमा भित्र, भत्क तयार गर्दा तेश्रो रीसिपी पछ्याउनुहोस्। खैर, यदि तपाईंले किनेको मासु खानुपर्छ सेनेटरी र पशु चिकित्सा सेवाले जाँच गर्यो। यदि यो मामला छैन भने, मासु सम्भवतः हानिकारक सूक्ष्मजीवणहरूको प्रभावबाट आफैलाई सुरक्षित राख्न तैयारी विधि को बावजूद पर्याप्त मासु उपचारको अधीनमा हुनुपर्छ।
हामी तेल छनौट गर्छौं
दोस्रो प्रश्न उठ्ने बेलामा पकाउने मासु (तयारी विधिको पछाडि छनौट गरेपछि) कुन तेलले मासु खानुपर्छ। निश्चित रूप देखि, यो राम्रो छ कि विभिन्न संयोजन को बोसो, फैला र मार्जारिन देखि बचें - उनि हाम्रो शरीर मा अनावश्यक "खराब" कोलेस्ट्रॉल को संचय मा योगदान दिछन। पशु उत्पत्तिको वसा बाट, तपाईं प्राकृतिक पिघल मक्खन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, पछाडी मार्न (मुटुहरु)। तपाईं चिकन वसा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - यो हल्का प्रकाश हो। सामान्यतया, सबै यो नुस्खामा निर्भर गर्दछ। वनस्पति तेलबाट यो सूरजमुखी प्रयोग गर्न राम्रो छ। तपाईं निस्सन्देह, जैतून वा तिल प्रयोग गर्नुहोस्। मकई, सरसफाइ र कोटपोस्टेड तेलहरू जलाउँछन्। सूरजमुखीको तेल अनुहार पहिलो प्रेस, टिकाऊ, फिल्टर गरिएको, को लागि गैर-खराब बीजबाट राम्रो छनौट हो। फ्ररी र फ्री-सुखाएको फिल्टर गरिएको सूरजमुखी तेलमा खराब हुँदैन।
सबैले रूखको मासुको लागि आफ्नै नुस्खा पाउन सक्छन्। तिनीहरूमध्ये केही छन्।
जवान बीफको पछाडिबाट स्टिकहरू
हामी एक सारा टुक्रा कुल्ला गर्नेछौं र सफा लिनन नैपकिनको साथ समाप्त गर्दछौ। मासु काटेर रेशममा 2 सेन्टीमिटर मोटाईमा मासु काट्नुहोस् र हल्का रूपमा महसुसको ह्यामरलाई हराउनुहोस्। थोपा काली मिर्च र थप गर्नुहोस्। चिसो पनी र मक्खन वा चिसोलाई दियो। हामी प्रत्येक पक्षबाट 2-6 मिनेटको लागि मध्य उच्च गर्मीमा स्टेक ग्रिल गर्नेछौं। थप भुनाउँदै - कमजोर आगोमा स्वाद गर्न। क्रस्ट का रंग हल्का सुनहरा से सुनहरा भूरे से होता है। प्रक्रियाको अन्त्यमा, तपाईंले छोटो समयमा मिनेट (2-4 मिनेट) को कवर गर्न सक्नुहुनेछ। सेवा गर्नु अघि, एक सेवाशील डिश मा स्टेक राख्नुहोस् र लसुन-नींबू सस डालो र अजवा, अशुद्ध र धनिया सागर संग सजावट गर्नुहोस्। एक छेउको डिशको रूपमा, टमाटर, प्याज, पिकर एस्पारागस, उबले ब्रोकोली र हरियो जैतूनबाट उबलिएको चावल, स्टुडेड सेन्स र सलादको सेवा राम्रो हुन्छ। एक भुना भयो बीफ स्टेकमा, यो काबर्नसेट सोभेनसन जस्तै रातो अनलिमिटेड टेबल वाइनको ग्लास सेवा गर्न राम्रो छ।
प्याजको साथ सुकेको पोर्क
हामीले सेन्टिमिटर 2 को मोटाईमा ठूलो टुक्राहरु मा पोर्क भर मा पोर्क फिलेट कटाउथ्यौं र बोर्डमा हल्का रूपमा पिट्छौं।