"मसाले" नामले विभिन्न आधारमा मसालेदार ससहरूको सम्पूर्ण समूह जोड्दछ, जुन लगभग कुनै पनि डिशको अतिरिक्त हुन सक्छ। व्यञ्जनहरूमा, हामी यस समूहका केही किस्महरू मात्र छलफल गर्नेछौं।
मसालेदार चटनी एक नुस्खा हो
मसाले चटनीको रचना विशिष्ट छैन, यसले विभिन्न सामग्री समावेश गर्न सक्दछ, तर यसको आधार एक-काली मिर्च हुन्छ, जसले डिशको सबै अन्य सामग्रीहरूको स्वाद बढाउनको लागि चिनिन्छ, किनकि गर्म सॉस धेरै अनुभवी खानेकुराहरू मनपर्छ।
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च - 6-8 टुक्राहरू;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- सिरका - 800 मिलीलीटर;
- लसुन लौह - 20 पीसी।
- सेतो प्याज - 55 जी;
- चीनी - 60 जी;
- Worcester सॉस - 25 मिलीलीटर;
- कागतीको रस - 120 मिलीलीटर;
- ग्राउण्ड जीरा - 4 जी।
तयारी
मिर्च एक पाक चादरमा फैलियो, सानो मात्रामा तेल, नमकको सिजनमा र 210-20 डिग्री सेल्सियस 15-15 मिनेटको लागि पकायो। जब मिर्चले नरम बनाउँछ र पिकेले तिनीहरूलाई आउँदछ, उनीहरूलाई बीउ र चाराको पछाडीबाट छर्नुहोस्, मासु काट्नुहोस्।
शेष तेल मा स्टवाप मा, 2-3 मिनेट को लागि कटा हुआ प्याज बचाओ, यसलाई कटा लहसुन, गर्म मिर्च को गूंगा जोडें र यसलाई सबै को पानी र सिरका मिश्रण संग डाल। त्यस पछि, तपाईं नींबू रस डाल्न सक्नुहुन्छ, एक थोपा एक वोस्टर र सीजन जमिन र नमक संग सबै कुरा। 5 मिनेट पछि, चटनीलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र यसको सबै अवयवहरू घुमाउनुहोस्। समाधानलाई आगोमा फर्काउनुहोस् र अन्य 7-10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
रोल्स - नुस्खा को लागि मसालेदार चटनी
स्पाइसी सॉससँग विभिन्न प्रकारका रोलहरू क्लासिकलाई बोलाउन सकिँदैन, तथापि, परम्परागत जापानी व्यञ्जनहरूको धेरै परिमार्जनहरू हाम्रो साथमा स्थापित भएका छन् कि उनी स्थानीय क्लासिक्स बनेका छन्, र यसकारण, तीव्र सॉसका लागि नुस्खा अत्यन्त लोकप्रिय साबित भयो।
सामग्रीहरू:
- जापानी मेयोनेज - 1 वस्तु;
- पास्ता देखि पास्ता - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- उड्ने माछा रोई - 40 जी।
तयारी
खाना पकाउने लागि नुस्खा सरल छ: सोया सस र मिर्च पेस्टसँग मेयनेज को स्याम्प गर्न बिस्क प्रयोग गर्नुहोस्। पछि तपाइँको आफ्नै स्वाद प्राथमिकताको आधारमा थप्न सकिन्छ, तर मुखमा जलाइएको सनसनीको कारण बिना एक चम्मच मिश्रण एक शव्द टिप्पणी दिन पर्याप्त हुनेछ। अंतिम नोट उडान माछा को राइ हुनेछ, र तपाईं उद्देश्य उद्देश्य को लागि चटका प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
घर मा स्पाइस सॉस
एसिड व्यंजनहरूको लागि अर्को अद्भुत सस तयार हुनुहोस्, किनभने यो तेज हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- हट मिर्च - 10 पीसीएस।;
- लसुन - 10 दाँतहरू;
- सिरका - 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 5 जी;
- पानी 240 जी;
- स्टार्च - 4 जी;
- सब्जी तेल - 15 मिलीलीटर।
तयारी
घरमा मसाले चटनीको तयारी गर्नुअघि, मरिच, यदि पहिले सुकेको थियो भने, न्यानो पानीमा करिब 4-6 घण्टासम्म भिजेको हुन्छ, पछि हामी तिनीहरूलाई सफा गर्छौं वा पूर्ण रूपमा ब्लेंडर कटोरामा राख्दछौं भने, यदि तपाईं आफैलाई जलाइदिनुहुन्न भने। अर्को हामी लसुन लौको, चिनी, सिरका र पानी पठाउँदछौं, सबै भन्दा बहुमुखी पनीमा सबै चीजलाई बिछ्याउनुहोस्, र त्यसपछि चटनीलाई सान्सेनमा राख्नुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्। स्टार्च फिक्री, हलचल र मसाले मोटो छोडेर छोड्नुहोस्।
सुशीको लागि मसालेदार चटनी
मसालेदार एशियाई मसलाको अर्को संस्करण प्रसिद्ध थाई सस शिरकको आधारमा तयार गरिएको छ। यो धेरै सजिलो र छिटो निस्कन्छ।
वैसे, यो चटनी सुशी र रोल को लागि केवल चावल को एक तह मा नुहाई जान सक्छ, तर सब्जी या मासु नली या चिप्स मा डुबकी को रूप मा पनि अलग देखि सेवा गरिन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- मेयोनेज - 60 g;
- सस शेरिच - 30 मिलीलीटर;
- 1/2 लेन्सको रस;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- लसुन क्लोव।
तयारी
मोर्टारमा लसुन कोइलालाई पकाउनुहोस् र मेयनेज संग मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि नींबूको रस, सोया सस र हाम्रो तीव्र आधार सस शिरुच पठाउनुहोस्। सजिलो र प्रयास गर्दा सबै मसालेदार सामग्री मिलाउनुहोस्।