धेरै देशहरूमा रिसोटो एक लोकप्रिय डिश हो, जसको मुख्य भाग चावल हो। उत्तरी इटालीमा रेजोटो खाना पका परम्पराहरू बनाइयो।
सामान्यतया, युरोपेली किसिमका चावलहरू रेजोटोको लागि प्रयोग गरिन्छ। चावल पहिला केहि वसा (वनस्पति तेल वा पशु वसा) मा त्रास गरिएको छ, र त्यस पछि, केहि वृद्धिमा उबलिएको भाइरस (मासु, माछा, मशरूम , तरकारी) वा पानी चावलको 2-4 मापन प्रति 1 मापनको अनुमानित गणनामा पानी थपिएको छ। रिस्टोटो स्टिड गरिएको छ, लगातार स्थिरता। तरलको अर्को भाग मात्र अघिल्लो एक अवशोषित भएपछि पछि थपिएको छ। तयारीको बेला, चावलमा थपिएको भित्ता (मासु, मशरूम, माछा, समुद्री खाना, तरकारीहरू र फल) थपिएको छ।
रिसोटोमा एक क्रीमयुक्त बनावट हुनु पर्छ, यसको लागि, तयारीको अन्त्यमा पिघल मक्खनको टुक्रा टुक्रिने पनीर (पेर्मेसन वा पेकोरोनो) सँग जोडिएको छ। निस्सन्देह, यो सूखी मसाले र सुगन्धित जड़ी बूटियों को जड़ी बूटी को बिना नहीं गर्छन।
बगाव, चिकन, बादाम र पेपरिका संग पकाउने रगतको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- चिकन मासु (स्तन वा जांघ) - लगभग 400-600 जी;
- चावल - 1 गिलास 250 ग्राम को क्षमता संग;
- चिकन मोटो उल्टो;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- कछुआ - 1 पीसी। सानो आकार (लगभग 300 जी);
- बादाम कर्नेल - लगभग 80-100 जी;
- श्वेत चिकन संतृप्त - 2-3 कप;
- भाइरसका लागि सुकेको मसाले (लुरुशका, ग्वोज्दिचका, बेल काली मिर्च);
- रोस्टको लागि सुकेको भूमी मसाले;
- प्यारा पेपरिका - 1-1.5 tbsp। चम्मच;
- कडा पनीर - लगभग 150 जी;
- लसुन - 1-2 लौंग;
- ताजा जडी बूटियों (अजमोद, तुलसी, धनिया, डिल को आवश्यकता छैन)।
तयारी
पहिलो, हामी एक सानो मात्रा मा भाइरस मा बल्ब र अनमाखा मसला संग खाना पकाउँछौं। अलि राम्रो हुन्छ, मासु हड्डीबाट हटाउनुहोस्, यसलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, भाइरस भित्री र सफा पानमा हाल्नुहोस्।
खुर्सानी र पतला कटा प्याज हल्कासाथ मध्यम गहिराइमा कुखुराको बोसोमा (गहिरो नदिनुहोस्) मा गहिरो फ्राइङ प्यानमा तान्नुहोस्। कूलफ्लोवर थप्नुहोस्, सानो बिन्दु र चावलमा छुट्याउनुहोस्। आगो कम हुँदैन, सबैलाई एकसाथ 5 मिनेटको लागि फ्र्याट गर्नुहोस्, स्पट्युला घुमाउनुहोस्।
र अर्को बर्नर फोल्डमा सससेन भाइरस मा - हामी यसलाई थोडा थप्दछौं (उदाहरणका लागि, एक लेल्लामा, यो लगभग 150 मिलीलीटर)। हामी हलचल र पर्खमा भाइरस अवशोषित नभएसम्म पर्खनुहोस्, त्यसपछि अर्को भाग (व्यवस्थापन गर्न केवल 3-4 चरणहरूमा थप्नुहोस्)। शरदको अन्तिम भाग संग, बादाम जोड्नुहोस् (जमीन वा चाकू संग कटाई)। अब तपाईंलाई चिकन मासु थप्न आवश्यक छ। स्टिरिंग रोक्नुहोस्। स्वादको लागि चावल कोसिस गर्नुहोस् - यो पनि उबलिएको हुनुपर्दैन।
फलफूल लसुन र सागको छातीमा, पनीर तीन झरनामा, सबै मिश्रित। रिसोटोमा विभाजित अंशहरू र ग्रीस, लसुन र पनीरको मिश्रणसँग छिराइएको छ। हामी प्लेट मा एक कालो संग मिलाउछौं। राइटोटो रियाबट्टा र हल्का टेबल वाइन, सेतो वा गुलाबी संग सेवा गर्न सकिन्छ, जसलाई उल्टो फल अम्लिन्छ।