चीज एक लोकप्रिय भोजन केंद्रित दूध उत्पादन हो। चीजहरूबाट व्युत्पन्न प्रोटीनहरू मानव शरीरले दूध भन्दा धेरै राम्रोसँग अवशोषित हुन्छन्। पनीर मा निहित पोषक तत्व 98- 99% द्वारा अवशोषित हुन्छन् (यो लगभग पूर्ण छ)।
कठोर चीजको हर्म र लाभ
कडा पनीर (साथसाथै सामान्य रूपमा, पनीरमा) मा भिटामिनहरू (मुख्य रूपमा ए, डी, ई र बी समूह), प्यान्टथेनिक अम्ल, केसिन र अन्य उपयोगी पदार्थहरू (मुख्यतया कैल्शियम र फास्फोरस यौगिकहरू) समावेश गर्दछ। चीजको पोषण मूल्यले धेरै प्रोटीन सामग्री (संभवतः 25% सम्म) र वसा (60% सम्म) को आधारमा फरक फरक पार्दछ।
के यो आहारमा पनीर सम्भव छ?
सख्त सहित, पनीर, उचित मात्रामा विभिन्न आहारहरूको मेनु प्रविष्ट गर्न सक्नुहुन्छ। जो आफैलाई निर्माण गर्न चाहने र आंकडा राख्न को लागी राम्रो छ कि ठोस चीज खाईएको छ वा कोलास सबै भन्दा अन्न वा राई रोटी संग। निस्सन्देह, नमक र दूधको वोसो को उच्च सामग्री को कारण कडा मेहनती को खपत सीमित हुनु पर्छ।
सोभियत पोस्ट पछिको लागि परिचित र परम्परागत मनपर्ने चीज मध्ये एक, पनीर "रुसी" हो। यो एक रोमन रेजनेट एंजाइम र मेसोफिलिक लेक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया को प्रयोग गरेर pasteurized गाय को दूध देखि प्राप्त एक अर्ध ठोस पनीर हो।
रूसी पनीरमा कति कैलोरीहरू छन्?
"रुसी" पनीर को ऊर्जा मूल्य दूध को मोटी (लगभग 50%) र प्रोटीन (लगभग 24%) को सामाग्री द्वारा निर्धारित गरिन्छ, यो यो एकदम उच्च छ। "रोसीसीस्की" पनीरमा क्यालोरीको मात्रा उत्पादनको प्रति 100 जीको 363 केजील हो।
पनीर चयन गर्दा
दुर्भाग्यवश, वर्तमान मा केहि निर्माहरु लाई खुदरा चेन को लागि "रूसी" भनिन्छ को नाम मा "पनीर को उत्पाद" को आपूर्ति को आपूर्ति गर्दछ। यो उत्पादनमा हानिकारक ताड तेल र / वा अन्य सब्जी तेलहरू छन्, र उत्पादन प्रक्रिया र कनिंगमा प्रयोग गरिएका अन्य अनुपयुक्त additives पनि सम्भव छन्, जसले लामो भण्डारण सुनिश्चित गर्दछ। यस्तो उत्पादको उपयोगयोग्य छ। यसको अतिरिक्त, खुदरा चेनहरूमा विक्रेकरहरूले पनीर उत्पादन, पनीर को बिक्री गर्ने खरीदकर्तालाई सूचित गर्न चाँडै पर्दैन। यसबाहेक: पसलका प्रायः कर्मचारीहरू पनीर टाउको वा एक पट्टि टुक्रामा काट्छन् र लेबल बिना बेच्न सक्छन्। ब्रान्ड नाम "रूसी" नामक पनीर छनौट गर्नुहोस्, एक एकल टुक्रा (ब्रिटेट वा टाउको), वा अझ राम्रोसँग प्याकेज देखाउन माग गर्न मिल्दैन।