बीफ स्ट्रोगनऑफ - रूसी भोजन को एक डिश, गणना अलेक्जेंडर स्ट्रोगानोव पछि। डिशको सृजनको इतिहास केहिका लागि थाहा छैन, तर यसको घटनाको धेरै प्रकारहरू छन्। यद्यपि, कथाको महत्त्व के हो भने, यदि दोस्रो सय वर्षको लागि हाम्रो टेबुलहरूमा अचम्मको स्वादिष्ट पकवान सेवा गरिन्छ, र अझै पनि यसको लोकप्रियता गुमाउँदैन।
तलका व्यञ्जनहरूमा हामी लिभरबाट बीफ स्ट्रोग्यानोफ कसरी तयार गर्ने विश्लेषण गर्नेछौं।
बीफ स्ट्र्रोगनऑफको बोसाइफ बीफ लिवर बाट
सामग्रीहरू:
- बीफ लिभर - 350 जी;
- चैंपियन्स - 250 जी;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।;
- ब्रान्ड - 30 मिलीलीटर;
- आटा - 1 वस्तु;
- दाखरस सम्पूर्ण अनाज - 1 चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 150 g;
- ग्रीक दही - 150 g;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
प्याजहरू एक ब्राजियरमा पूर्वका सब्जीको तेलमा केङ्ग र कचौरामा काटिन्छ। प्याज कटा च्याम्पियनहरूमा थप 5 मिनेट पछि र अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, जब सम्म अधिशेषको नमी खाली हुन्छ।
मशरूम र प्याज भुइँमा छँदा हामी जिगरको ख्याल राख्नेछौं। बीफ लिभर चलचित्रहरु र नलिकाहरु लाई सफा गरेको छ, पुरा तरिकाले धुलाई र स्ट्रिप्स मा काटयो। हामी नमक र काली मिर्च संग मिश्रित ज्वरो को टुक्रा टाढा। एक फौटी रोटीिंग मा लिभर मशरूम संग प्याज मा थपिएको छ र 5 मिनेट को लागि फ्रिज गरिएको छ। अब सबै अवयवहरू खट्टा क्रीम, ग्रीक दही , सरस र सानो ब्रान्डमा थप्नुहोस्। स्टीव बीफ स्ट्रोगानोव एक मिनेट केहि र आगो हटाउन। बीउ स्ट्रोगनऑफले खट्टा क्रीमको साथ उबलिएको चावलको एक पक्षको साथमा सेवा पुर्याएको छ, प्रचुर मात्रामा जडी बूटीहरू संग छिटो।
आनुवंशिक रूपमा, बीफ स्ट्रोगोनो पोर्क लिभर, भेडा लिभर वा ब्वाइफबाट तयार हुन्छ।
चिकन जिगर बाट बीफ स्ट्रोगनओफ
सामग्रीहरू:
- प्याज - 1 पीसी।;
- च्याम्पियनहरू - 10-12 टुक्राहरू;
- चिकन लिभर - 500 जी;
- आटा - 1 वस्तु;
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- सुकेको सेतो शराब - 1 वस्तु;
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- paprika - 1/2 tbsp। चम्मच;
- लसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- सागर - स्वाद गर्न;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
हामी प्याजहरू पतली रङहरूमा टाँस्न सक्छौं र जैतूनको तेलमा सुनौलो सम्म पुग्छौं। तलीको प्याजमा, च्याम्पियनहरूको पतली प्लेट थप गर्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्। अब प्यानमा कत्तिको लसुन पठाउनुहोस् र सबै दाखरस ल्याउनुहोस्। जस्तै तरल भत्काइन्छ, चिकन जिगरले फ्राइड अवयवहरूमा थप गर्न सकिन्छ, र खाना पकाउने क्रममा अझै प्रगतिमा राख्न सकिन्छ।
जिगर तयार गर्न, हामी यसलाई धोएर यसलाई पेपर तौलहरूसँग सुखार्न सक्छौं। हामीले जिगरलाई ठूलो फराकिलो बनायो र आटा, नमक र काली मिर्चको मिश्रणमा रोल गर्यो। रोटीमा जिगरलाई अन्य सबै सामग्रीको साथ सम्म पुग्नुहोस् जब सम्म यो हल्का सुनहरा रंग हुन्छ।
खट्टा क्रीम, टमाटर पेस्ट, पेपरिका, नमक र काली मिर्च। परिणामस्वरूप चटनीले जिगर र 2-3 मिनेटको लागि यो स्टू लगाउँछ। बर्तन संग जडी बूटो र मेज मा सेवा।
एक बहुभाषीमा लिभरबाट बीफ स्ट्रोग्नेओफ पकाउन, "बेकिंग" वा "फ्राइङ" मोडमा सबै अवयवहरू तान्नुहोस्, र त्यसपछि, सस जोड्न पछि, 10 मिनेटको लागि "हीट" मा हावा।